不吃肉食的素食主义者就只能喝白葡萄酒?酒体宏大的红葡萄酒就只能搭配牛排等肉类饮用?当然不是这样，以植物为基础的素食也能很好地和红葡萄酒搭配。 1. 时蔬 图片来源：Vivino 美酒美食搭配最为基础的一条定律是：什么样的食物搭配什么样的葡萄酒。一款酒体...

青菜萝卜，各有所好。说起意大利菜，有人喜欢芝士意大利面，有人钟情于腊肠披萨，还有的人对意式小方饺念念不忘。总体而言，意大利菜菜式多样，往往具有鲜活的西红柿风味、新鲜的草本植物味和丰富的酱料。那么，究竟要选择什么样的葡萄酒才能完美搭配这些意...

万圣节将至，糖果、南瓜、苹果派都准备好了吗? 据说 90%的大朋友会偷吃孩子们的糖果... 那么，大朋友光吃糖果会不会略显单调? 抛开甜点配甜酒的传统， 这个万圣节，我们来点不一样的糖果配葡萄酒吧! 糖果配酒指南 配酒指南 Tootsie Rolls 阿玛罗尼 能搭配黑...

我的朋友Michelle Shih在纽约一家北京烤鸭店聚餐时说：我们吃中餐的时候从来都不喝葡萄酒。参加此次聚餐的还有我俩各自的丈夫以及一位名叫Alan的美食评论家。Michelle Shih是第一代美籍华人。 并非只有Michelle Shih这样认为。我认识的大多数人在吃中餐时都...

1、甜味菜 糯米莲藕、桂花南瓜饼、汤圆等 搭配建议：甜味重，口感醇厚的钵酒或甜红葡萄酒。 如果酒不具备同等或者更高程度的甜味，食物中的甜味就会盖住甚至破坏葡萄酒的风味。陈年的钵酒，甜度十分高，尤其是葡萄牙波尔图钵酒，酒精度与甜度都十分高。对于...

要诀1： 葡萄酒与食物搭配的首要原则在于能产生相得益彰的效果，也就是能彰显两者优点，减少彼此缺点。 要诀2： 味道相接近的搭配。一般来说红酒味道较浓郁，涩度高，适合口感浓郁的红肉(如牛排、烤肉、鸭肉、羊肉)和乳制品。红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁...

说到甜点，不得不提到芝士蛋糕。它的简单优雅，它的细腻丝滑，都让人迷恋不已。然而，对于大部分的食客来说，芝士蛋糕似乎有些厚重，吃了几口之后难免觉得有些甜腻。而葡萄酒果冻带有的清新果香不仅能缓解这一份腻味，还能跟芝士蛋糕擦出格外精彩的火花。现...

即使是一个不爱葡萄酒的人，在玛萨拉小城待上一段时间之后，离开时都会带着愉悦的心情。小城位于西西里岛的西端，属于特拉帕尼省(Trapani)，她吸引了来自世界各地的众多游客，他们不在意岛屿的偏僻、孤立，不远万里来到这里!阳光灿烂的日子，古城的狭窄街道...

夏天到了，强劲的红酒逐渐淡出视线，白葡萄酒和起泡酒是人们的主要选择。适合夏天饮用的清爽的葡萄酒，都适合搭配什么菜肴呢? 夏日是狂欢的季节，狂欢少不了肉类和甜品。肉类烧烤往往比较油腻，尽管油腻的食物适合搭配酒体丰满、单宁强劲的红葡萄酒，但炎热...

无论是传统法酿造的香槟(Champagne)，还是西班牙阳光且又平易近人的卡瓦(Cava)，抑或意大利闪着金光冒泡泡的阿斯蒂(Moscato dAsti)和普洛赛克(Prosecco)，它们丰富的泡泡似乎为配餐添加了一丝神秘感，其可口的酸度和黄油味道又为起泡酒的配餐增添了可能性。...

葡萄酒和美食的搭配是葡萄酒爱好者们亘古不变的研究话题，搭配得好，能够充分彰显出葡萄酒的优点，带来单独品尝所没有的感官体验;搭配不当，则会让葡萄酒显得艰涩难忍或寡淡无味，造成不愉悦的餐饮感受。 一般来说，带有单宁的红葡萄酒能与油脂含量高的食物...

波特酒(Port/Porto)，素有葡萄牙国酒之称，是一种加强型葡萄酒。由于其特殊的酿造工艺，而成为甜葡萄酒中的一种。波特酒与普通的葡 萄酒不同，所有类型的波特酒都具有丰富、浓郁、持久的香气和风味特征，其酒精含量也高于普通的葡萄酒，通常为 20% 左右。波...

近日，一则上海海关破获冰酒走私案的新闻震惊行业，而其中冰酒案值更是高达2亿元。冰酒又称冰葡萄酒，属于葡萄酒的一种，由于其酿造条件相对苛刻，因此产量相对较小，价格也更加高昂。那么，对于酒粉来说，如何品尝一款冰酒呢? 冰酒的品质主要是按酒液所含的...

与白酒和啤酒相比，葡萄酒更讲究搭配。普遍而言，白葡萄酒适合与白肉搭配，红葡萄酒则适合与红肉搭配。桃红葡萄酒更显万能，能与多种类型的食物配搭。葡萄酒和美食的搭配细说起来可就太复杂了，不知如何下手的你，何不选择与三种类型的葡萄酒都可以搭配的蘑...

炎炎夏日动手调一杯清凉鸡尾酒，无论如何也不会想要加点儿醋进去吧。然而加入醋、过熟的水果汁和一些糖，在冰箱放上一周，这混合物就会转变成复杂的，可以为你的鸡尾酒增添几分优雅的原料。 相信即使是富有冒险精神和偏爱食酸的人都会心存疑虑吧：醋这么酸还...

对葡萄酒与美食可谓是世间最惬意的搭配之一了。不过餐酒搭配原则说多了，大家心底反倒没底了，毕竟说的再好都是别人试出来的口感。作为葡萄酒爱好者，你是否也已经厌倦了那些老生常谈的搭配原则?这些所谓的原则是否让你丧失了自己对口感的认知，甚至对餐酒搭...