春节期间少不了家人团聚，走亲访友，大鱼大肉往往难免。北方有杀猪菜，岭南有盆菜，各地还有腊肉、香肠都是比较油腻的年节食品，如果连续多天接着吃，胃肠恐怕也会吃不消，对于爱美女性而言，最可怕的是春节过后体重增加。
一个健康的春节应该多吃一点绿色、清淡的菜肴，帮助清理肠胃，平衡一点油腻。而沙拉这道菜肴就非常适合，即便是正在减肥的人也可以享受。同时，沙拉还有多种美味。
下面给读者朋友介绍三种有葡萄酒做调料的沙拉，加入葡萄酒的目的是去腥、调味和增色，有兴趣的朋友可以DIY。
1、鸡丝沙拉
在清脆的绿豆芽、莴苣和小黄瓜上面，淋上甜辣的花生酱，这道沙拉让人垂涎欲滴，加上鸡胸肉，让人食欲大增!
材料(2人份)：鸡胸肉100克，绿豆芽60克，莴苣40克，小黄瓜和洋葱各半个，大蒜一瓣，过橡木桶的霞多丽葡萄酒25毫升，胡椒3颗盐少许。食醋2匙，橄榄油1大匙，甜辣酱、花生酱各3大匙，切碎蒜粒少许。
在沸水中放入鸡胸肉、大蒜、胡椒、盐，煮好后捞起，放冷后加入白葡萄酒。将莴苣洗净切丝，绿豆芽泡在水里，捞起后将水份去除。 黄瓜、洋葱、切成5厘米长度，红辣椒切丝。 将鸡胸肉、莴苣、绿豆芽、黄瓜以及洋葱放到盘子里，淋上花生甜辣酱，撒上红辣椒和香菜装饰。
2、酸橙鸡肉沙拉
在水煮后的鸡胸肉上浇上甜辣的酱汁，非常爽口而且开胃。
材料(单人份) :片状鸡胸肉100克、红甘蓝、蘑菇各30克、芹菜20克、小黄瓜30克、水梨50克、生姜三分之一、松子少许、长相思葡萄酒20克、 盐和胡椒粉少许、黄芥末酱一小匙 、柳橙汁2匙 、洋葱碎末少许 、在沸水中放入生姜、大蒜、胡椒、盐，再放入鸡胸肉，煮好后捞起，按照肌理撕成丝。
水芹菜洗净后，切成3厘米的段，红甘蓝菜，小黄瓜和水梨切成丝， 蘑菇撕成小块，将蔬菜、蘑菇、水梨和鸡胸肉先用芥末酱和柳橙汁拌匀，再加长相思葡萄酒，撒上松子装饰即可。
3、牛胸肉韭菜沙拉
肉汁鲜美的牛胸肉用韭菜搭配非常美味，当做前菜和主菜均可。
材料(2人份) ：牛胸肉片100克、韭菜70克、白菜心80克、洋葱三分之一个、酱油1大匙、辣根酱1小匙 、洋葱末少许 、芝麻油1匙 、橡木桶陈年干红葡萄酒20克。
先用纸巾吸取牛胸肉的血水，煮沸的水中放一点酱油，再把牛肉用水汆一下，捞起后沥干水份。 白菜心洗净，除去水份。 韭菜洗净，切成4厘米段，洋葱切成细丝。 把牛肉放入盘中，加辣根酱和红葡萄酒。 三道吃不胖又带着清香的沙拉就做好了，试试吧!
