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葡萄酒配零食 尽享味觉愉悦新体验

2016-11-17 08:20  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

酒水行业里有很多“经典搭配”:威士忌配雪茄,夏布利配生蚝,里奥哈酒配西班牙火腿,纳帕赤霞珠配牛排,贵腐酒配鹅肝……其实餐酒搭配的本来目的,不过是希望通过把“用餐”与“喝酒”结合起来,通过更复杂的感官体验为我们带来更多乐趣。很多时候,一个人在家看看电影,听听黑胶,想轻松喝点小酒。没有经典搭配,退而求其次连个简单的下酒菜也没有可怎么办,下厨弄个硬菜那是想都不要想的事,最好就是身边有些零食,即开即食。但问题是零食配葡萄酒吗?其实,餐酒搭配妙趣无限,并非只有高大上的佳肴美食才能搭配葡萄酒。生活中很多美味小零食也是可以搭配葡萄酒一起食用的。不但能够陪你度过一个安静的夜晚,也可以让你在朋友聚会上美味不无聊!

1. 巧克力

巧克力,属于散发着甜香的点心,因为经常食用巧克力能增加人的喜悦和幸福感,巧克力与口感相宜的葡萄酒搭配,不仅能获得丰富的味觉享受,更打动人心的是“美酒+巧克力”所营造出来的情绪佳境,巧克力的香气在空气中凝结、饱和并融化在唇舌之间,那种快感超乎寻常!

2. 薯片

薯片真是让人又爱又恨的食物。这样的美味是不分年龄层次的,由于是油炸食品,其热量真的不是一般的高。与葡萄酒共同饮用的时候,选择没有过多调味剂的原味薯片较为适宜。薯片中的淡淡咸味可以较好的与葡萄酒中的酸味融合,适当减轻葡萄酒的酸味。酥脆的口感和葡萄酒柔顺的流动感在口中互相融合,带来独特的感官体验。薯片则有高盐分和薄脆的口感,配酒时建议搭配甜白葡萄酒,这样更容易被人接受,这样搭配你会有不一样的收获。

3. 奶酪

奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的“黄金”。每千克奶酪制品浓缩了大量牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素。奶酪与红葡萄酒的搭配是非常传统的搭配习惯。在欧洲葡萄是最主要的酿酒原料,乳制品是普遍的食品和调味料以及点心。奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,比牛奶易被吸收,与葡萄酒搭配时还有额外的减肥效果。

4. 坚果类:花生,杏仁,腰果,开心果, 豌豆等

就像花生之于啤酒,风味更加浓郁的坚果用来配葡萄酒也是非常合适的。如花生,杏仁,腰果,开心果,核桃,豌豆等,这类食物对身体健康非常好,坚果的味道中性,对于多数葡萄酒都游刃有余,不容易出彩,但总能和平共处。

5. 甜类食品:水果软糖、葡萄干

由于水果软糖拥有与葡萄酒相同的香气,两者结合温柔亲吻水乳交融,软糖的嚼劲尤添几分品酒乐趣,而葡萄干作为果脯蜜饯的代表,也同理可证地用更加天然的姿态征服多数酒品,甜度适中可以中和酒酸,丰富口感层次。甜类食品唯一注意的是过高的糖分容易突显酒酸。

其实葡萄酒与零食的搭配也不必太拘泥,适合自己的口味就是最好的,今年4月份新成立的山图酒业,在推出波尔多纯正品质葡萄酒的同时推出了山图酒伴,涵括海鲜、花生、牛肉、笋等系列,分别有便捷小袋装和礼袋等不同包装。山图酒伴每款都经过严格的原产地甄选、品种精选和质量把控。上乘的品质和鲜香的口感,力求让消费者吃得安心、放心、开心。山图酒伴配上山图葡萄酒,堪称绝配。

山图倡导随时随意,欢乐共享的生活方式与葡萄酒饮用理念,一改以往注重形式,甚至拘束繁琐的喝法,主张随时随意,随启随喝。若想享受葡萄酒与零食碰撞出的味觉新体验,带着你喜欢的山图葡萄酒去吃你喜欢的山图酒伴吧!

    关键词:葡萄酒 配餐 巧克力  来源:华声在线  佚名
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