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  • 揭秘餐酒搭配的三大经典准则 日期:2018-10-16 14:52:04

    美酒美食天生就是一对,在生活中,人们总免不了会为美酒和美食考虑各种理想的安排和配对。通用的餐酒搭配认知是红酒配红肉,白酒配白肉,这是正确的大方向,容易理解也方便记忆。但当你想要进行更为精准的餐酒搭配,为一款酒体饱满、单宁充沛、果香充盈的红...

  • 甜蜜冰酒与美食搭配诀窍 日期:2018-10-16 10:20:37

    品尝冰酒时,通常分成观色、闻香、品味三步骤。 一是赏:首先看冰酒的纯度和颜色,判断冰酒的浓度和酒龄;轻轻晃动酒杯,根据留在酒杯壁上的酒印,看冰酒的酒精度和糖度。 二要闻:在晃动酒杯之前闻一下,然后慢慢地晃动,以保证芳香逐渐地散发出来。 三来品...

  • 德国葡萄酒与中国美食搭配指南 日期:2018-10-16 10:12:23

    当德国葡萄酒业在古典与现代葡萄酒风格之间,成功地表现其和谐性的同时,也发现越来越多的外国美食在与各种不同风味的德国葡萄酒搭配时,互相衬托,相得益彰,尤其是亚洲地区的精致菜肴。 许多葡萄酒,尤其那些号称为现代名著的葡萄酒,已获得全世界餐饮业者...

  • 4张图谱读懂澳洲一年四季美酒美食的经典搭配 日期:2018-10-15 15:23:37

    关于葡萄酒如何与美食搭配,其实有很多判断标准。比较传统的配对有香槟+鱼子酱,苏玳甜白/雷司令/桃红葡萄酒+新鲜鹅肝酱,等等。在这些配对中,食物是主角,葡萄酒是配角。 对于一些极高档的葡萄酒,比如50年陈的经典红葡萄酒葛兰许(Grange)、勃艮第特级葡萄...

  • 亚洲经典美食与葡萄酒完美搭配指南 日期:2018-10-15 15:21:05

    亚洲作为世界上面积最大、人口最多的一个洲,其美食种类之繁多,让人数不胜数。日本的寿司、印度的咖喱、泰国的冬阴功、以及口味多样五花八门的中国菜,都是亚洲美食的代表。那么问题来了,什么样的葡萄酒去搭配这些美食才能达成味蕾上的双重享受呢?今天小编...

  • 葡萄酒和坚果该怎么搭? 日期:2018-10-15 09:32:46

    美食美酒的搭配一直都是葡萄酒爱好者们的一大乐事,那么花生、核桃等坚果应该怎么搭配合适的葡萄酒呢?什么?花生、开心果也能搭配葡萄酒啦?没错,与食物几乎百搭的葡萄酒也可以和坚果搭配哦。 (图片来源网络,如有侵权请联系本站) 1. 梅洛 梅洛(Merlot)是波尔...

  • 德国葡萄酒与中国美食搭配小贴士 日期:2018-10-10 14:21:37

    当德国葡萄酒业在古典与现代葡萄酒风格之间,成功地表现其和谐性的同时,也发现越来越多的外国美食在与各种不同风味的德国葡萄酒搭配时,互相衬托,相得益彰,尤其是亚洲地区的精致菜肴。 许多葡萄酒,尤其那些号称为现代名著的葡萄酒,已获得全世界餐饮业者...

  • 天作之合:葡萄牙美食美酒搭配指南 日期:2018-10-10 14:18:13

    葡萄牙位于南欧洲沿海,有海洋暖流的眷顾,气候温和,海产鱼获丰富,这份天赐的礼物,便顺理成章地成了葡菜的主料。葡萄牙人有句名言:葡葡酒是大地和太阳的儿子,振奋精神,启发智慧。葡萄牙盛产美酒,以清醇的口味驰名。葡国美酒伴葡国美食,天作之合。 (...

  • 轻酌酒馆|一杯酒,一只蟹,整个秋天都变得鲜甜而肥美 日期:2018-10-09 18:52:16

    人生真是有得有失,十一假期虽然享受了美酒美食,但却失去了高速路上堵车的烦恼,唉!好了,文章开头第一句装逼完毕,开始今天的正文。 文/酒评君 酒评网主编 资深酒评人(微信号:9919385) 秋风渐凉,又到了吃大闸蟹的季节。如果说到吃,最风雅、最讲究的莫过...

  • 一张图带你完美掌握葡萄酒与甜点的搭配 日期:2018-10-09 16:04:13

    作为吃货,肯定是以尝遍各式美食为己任;作为葡萄酒粉,当然渴望能品遍各种风格的葡萄酒。然而,当葡萄酒遇上甜点,我们所能想到的搭配好像就是甜点搭甜酒?不可否认,这是一条通用的葡萄酒配餐法则。不过,对喜爱甜食的葡萄酒粉而言,葡萄酒与甜点的搭配,花...

  • 关于葡萄酒烹饪你应该知道的事儿 日期:2018-10-09 09:22:22

    当我们选用葡萄酒作为烹饪佐料时,像其他佐料一样,我们也需要了解葡萄酒这种元素在烹饪中所扮演的角色以及如何最大限度地使用酒液为美食增香添色。 1、用于烹饪的葡萄酒必须是可饮用的,可饮用指的是葡萄酒必须是新鲜而澄清,橡木塞未被污染的。如果葡萄酒...

  • 红酒莓汁浇猪排 听着就嘴馋 日期:2018-10-09 09:04:21

    一道有酒有肉还有果的菜,它会是什么菜呢?那就是听了就会嘴馋的红酒莓汁浇猪排。下面,跟着小编一起去看看这是怎么做出来的吧。 (图片来源网络,如有侵权请联系本站) 材料: 1kg切成4cm厚的无骨猪排 115g白糖 250g蔓越莓干 2茶匙橄榄油 750ml红葡萄酒 步骤:...

  • 佳丽酿葡萄酒配餐指南 日期:2018-10-09 08:55:26

    佳丽酿(Carignan)原产自西班牙的阿拉贡(Aragon)地区,它在法国南部产区、意大利撒丁岛(Sardinia)和西班牙加泰罗尼亚(Catalonia)产区也有所种植。本文将从几个方面为你介绍佳丽酿这个葡萄品种。 地位的转变 采用佳丽酿酿造的葡萄酒十分易饮,长久以来,人们认...

  • 假期聚餐 这样配酒准没错 日期:2018-10-08 09:19:09

    适逢十一小长假,日朗天清,初秋的气息悄然而至。趁着假期,约三五好友,寻一处吃得欢的地儿,热闹而尽兴地犒劳自己一番,想想便十分舒爽。而与友人聚餐,怎能不带上葡萄酒呢? (图片来源网络,如有侵权请联系本站) 1、烧烤 + 黑皮诺红葡萄酒 无论何时,烧烤...

  • 假期中 如何让美酒佳肴陪你度过? 日期:2018-10-08 09:13:38

    假期给快节奏的生活划下休止符,吃惯家常便饭和外卖简餐的人终得闲暇享受美食。无论身处何方,老饕们对休息日的餐食绝不会怠慢。吃点新鲜菜肴,喝点小酒,满足又微醺的感觉让人欲罢不能。 不过,为了达到锦上添花的效果,你在选酒时还需花费一些心思。否则,...

  • 侍酒师手记:蟹季香槟搭配指南 日期:2018-09-30 10:35:32

    霜降后十五日立冬,天气渐凉,万物藏尽,正是菊黄蟹美之时。 农历十月里,雄蟹膏丰肉腴,一口下去,晶白的蟹膏粘在牙齿上,回味无穷。雌蟹的蟹黄已经长得比较结实。如玉蟹膏、如金蟹黄,满壳丰腴的蟹肉,是深秋里让人为之神往的舌尖恩物。 中国的菜肴中蟹为...

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