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  • 关于葡萄酒烹饪你应该知道的事儿 日期:2018-10-09 09:22:22

    当我们选用葡萄酒作为烹饪佐料时,像其他佐料一样,我们也需要了解葡萄酒这种元素在烹饪中所扮演的角色以及如何最大限度地使用酒液为美食增香添色。 1、用于烹饪的葡萄酒必须是可饮用的,可饮用指的是葡萄酒必须是新鲜而澄清,橡木塞未被污染的。如果葡萄酒...

  • 红酒莓汁浇猪排 听着就嘴馋 日期:2018-10-09 09:04:21

    一道有酒有肉还有果的菜,它会是什么菜呢?那就是听了就会嘴馋的红酒莓汁浇猪排。下面,跟着小编一起去看看这是怎么做出来的吧。 (图片来源网络,如有侵权请联系本站) 材料: 1kg切成4cm厚的无骨猪排 115g白糖 250g蔓越莓干 2茶匙橄榄油 750ml红葡萄酒 步骤:...

  • 佳丽酿葡萄酒配餐指南 日期:2018-10-09 08:55:26

    佳丽酿(Carignan)原产自西班牙的阿拉贡(Aragon)地区,它在法国南部产区、意大利撒丁岛(Sardinia)和西班牙加泰罗尼亚(Catalonia)产区也有所种植。本文将从几个方面为你介绍佳丽酿这个葡萄品种。 地位的转变 采用佳丽酿酿造的葡萄酒十分易饮,长久以来,人们认...

  • 假期聚餐 这样配酒准没错 日期:2018-10-08 09:19:09

    适逢十一小长假,日朗天清,初秋的气息悄然而至。趁着假期,约三五好友,寻一处吃得欢的地儿,热闹而尽兴地犒劳自己一番,想想便十分舒爽。而与友人聚餐,怎能不带上葡萄酒呢? (图片来源网络,如有侵权请联系本站) 1、烧烤 + 黑皮诺红葡萄酒 无论何时,烧烤...

  • 假期中 如何让美酒佳肴陪你度过? 日期:2018-10-08 09:13:38

    假期给快节奏的生活划下休止符,吃惯家常便饭和外卖简餐的人终得闲暇享受美食。无论身处何方,老饕们对休息日的餐食绝不会怠慢。吃点新鲜菜肴,喝点小酒,满足又微醺的感觉让人欲罢不能。 不过,为了达到锦上添花的效果,你在选酒时还需花费一些心思。否则,...

  • 侍酒师手记:蟹季香槟搭配指南 日期:2018-09-30 10:35:32

    霜降后十五日立冬,天气渐凉,万物藏尽,正是菊黄蟹美之时。 农历十月里,雄蟹膏丰肉腴,一口下去,晶白的蟹膏粘在牙齿上,回味无穷。雌蟹的蟹黄已经长得比较结实。如玉蟹膏、如金蟹黄,满壳丰腴的蟹肉,是深秋里让人为之神往的舌尖恩物。 中国的菜肴中蟹为...

  • 爆米花如何与葡萄酒搭配? 日期:2018-09-30 10:29:52

    爆米花和葡萄酒已经成为闲暇时光的最新标配。来看看你最喜欢的爆米花口味和什么样的葡萄酒最搭? 谁说葡萄酒一定要和高大上的珍馐美味一起出现?美国人民已经证明了甜渣党最爱的爆米花也是可以和葡萄酒搭配的!连最挑剔的美食家也不得不承认这种狂野的搭配魔性...

  • 贵腐葡萄酒配餐全攻略 日期:2018-09-30 10:27:22

    贵腐葡萄酒有着帝王葡萄酒之称,不仅甜度极高,而且飘逸着浓郁的果香,口感丰富而稠密。对于如此美妙的葡萄酒,怎样搭配才能将其自身的魅力发挥得淋漓尽致呢? 贵腐葡萄酒配餐攻略一:果、杏仁与苦橙 餐酒搭配的两大类搭配形式:对立搭配,菜肴和葡萄酒的特性...

  • 超实用的智利葡萄酒详细配餐指南 日期:2018-09-28 16:16:56

    智利葡萄酒是葡萄酒中的性价比之王,深受消费者青睐。左手法国葡萄酒、右手智利葡萄酒基本上已经成了国人餐桌上的标配。俗话说,餐酒不分家,一次成功的餐酒搭配,可以让葡萄酒和食物相得益彰,美味更上一层楼。那么,你知道品种丰富且风格多样的智利葡萄酒...

  • 吃牛扒 得配这些红酒 日期:2018-09-28 09:25:08

    我们经常在电视与各种场合中看到红酒与牛扒这一对固定搭配,你是否想过为什么一直以来人们都习惯这么搭配?这是因为红葡萄酒中存在单宁(Tannin)这种要素,它是一种多酚物质,会让人的口腔产生干涩感。一方面,牛扒具有丰富的脂肪和蛋白质,可以弱化这种干涩感...

  • 一文带你了解葡萄牙人的美食美酒 日期:2018-09-27 15:44:59

    晒干的咸鳕鱼(bacalhau)是葡萄牙人喜爱的食品之一,几乎到处可见,有365种烹调方法,至少尝试一种。 参观了北部的波尔图地区加亚的众多葡萄酒窖之后,参加佳酿葡萄酒品尝会。细细品尝贝拉地区阿威罗的蛋挞(ovasmoles),一种爽滑的甜蜜黄酱蛋糕。 (图片来源网...

  • 在澳洲阿得莱德周旋美食美酒之间 日期:2018-09-27 15:40:30

    在阿得莱德的那些天,我一直处于迷迷糊糊的状态。因为每天要奔波于各个山谷的酒庄之间,品尝品种繁多的葡萄酒,终于不胜酒力;也因为在是或不是饭点的时间吃下太多稀奇古怪的美食,一日三餐的生物钟被彻底打乱。 此时,我只能凭着照片回忆起一些残余的片段:...

  • 酒与美食:双冬辣鸡球 日期:2018-09-21 16:08:13

    主料: 去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) 辅料: 湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量 (图片来源网络,如有侵权请联系本站) 做法: 1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗),加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分; 2、...

  • 阿尔萨斯葡萄酒与亚洲美食搭配指南 日期:2018-09-21 16:05:12

    餐桌上的美丽邂逅 在繁复的法国葡萄酒世界,来自阿尔萨斯的葡萄酒相对来说简明易懂、可亲许多。尤其辛香的特质具有包容力,不局限于法式料理,和亚洲多样化的菜肴搭配,也相得益彰。 阿尔萨斯位于法国东北部,是法国顶级的白葡萄酒产区,也是法国唯一完全沿...

  • 马尔贝克配餐指南 日期:2018-09-20 09:21:13

    马尔贝克(Malbec)曾一度流行于法国波尔多(Bordeaux)产区,如今则在阿根廷占有非常重要的一席之地,深受一些葡萄酒爱好者的青睐。那么,马尔贝克葡萄酒又该如何与美食搭配呢? 牛排 牛排与马尔贝克的搭配堪称天作之合,而阿根廷出产的马尔贝克则几乎可以说是为...

  • 来一杯桃红鸡尾酒绵绵冰吧 日期:2018-09-20 09:14:32

    虽然夏天已经离我们越来越远,但是对于像小编一样喜欢吃冰的人来说,不管是秋天还是冬天都不能阻挡吃冰的脚步。如果你也是这类型的人,又喜欢桃红酒,那么桃红鸡尾酒绵绵冰一定适合你。趁着周末,在家自制一份这样的绵绵冰并与朋友一起分享,想来也是极好的...

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