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“何以解忧 惟有杜康”--杜康造酒说 日期：2016-04-28 11:11:00
杜康有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，并无什么奇异的办法。由一点生活中的偶尔的机会作契机，启发创造发明之灵感，这是很...
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你知道茅台镇白酒的起源吗？ 日期：2016-04-28 10:32:00
1、酱香酒起源 酱香型白酒起源于西汉时期，时称枸酱酒。据《史记?西南夷列传》记载，公元前135年(西汉建元6年)，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越(今广州)，于南越王宴间尝到了鳛部(今仁怀)产的枸酱酒，独特的口感令人惊叹。为取悦汉武帝，唐蒙特地绕道鳛部一带，...
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除了拉菲 1982年还有哪些满分酒？ 日期：2016-04-25 13:00:00
1982 年对于波尔多而言，可谓是一个世纪年份，7 月炎热，8 月凉爽，9 月阳光充足，让葡萄成熟度达到了完美状态，造就了像 82 年拉菲(Chateau Lafite Rothschild)这样传奇的酒款。正好那年，罗伯特帕克(Robert Parker)敢于挑战世界权威，认为 82 年是一个伟大...
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古今说灯红 酒为何“绿”？ 日期：2016-04-25 10:42:00
我们在日常生活中，常常会用到灯红酒绿这个词，灯红可以理解，而酒为什么是绿的呢? 翻开古人的作品，到处都是酒绿或绿酒的诗词。陶渊明《诸人共游周家墓柏下》：清歌散新声，绿酒开芳颜。杜甫《独酌成诗》：灯花何太喜，酒绿正相亲。晏殊《清平乐》：劝君绿...
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中国古代酒文化的“养身又养心” 日期：2016-04-25 10:38:00
在我们的文化里，酒文化与茶文化有共通之处，但也有实质的区别，茶文化强调的是我的自我修为，在茶道中感悟自己，所以独自饮茶往往成为自我修行的一种方式;酒文化则强调的是我与外界人的关系，在饮酒过程中观物、识人，以此获得自我的提升。所以古人常常把饮...
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苏东坡敢于尝试的新食物：老鼠 蝙蝠 蛤蟆下酒 日期：2016-04-22 09:45:00
单单用美食家来形容苏东坡，那还是小看了他。孟子说：君子远庖厨。意思是美食家都要去吃别人做的，自己做，不成。而好吃的人则不同，会吃但是不会做，或者不愿意做，那不是标准的好吃，要说起诗人里的好吃佬，那非苏东坡莫属了。现在很多人都自诩为吃货，我...
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葡萄酒原来不是素食 你喝的是“荤酒”还是“素酒”？ 日期：2016-04-22 09:43:00
在葡萄酒的酿造过程中，酿酒师为了酿造出符合要求的葡萄酒，可以添加少量添加剂对葡萄酒进行处理，允许加入的添加剂约70多种，包括乳制品和动物制品。那么，你喝过的葡萄酒是荤酒还是素酒呢? 一、荤类添加剂 1. 蛋清(Egg Whites) 在旧世界葡萄酒国家，蛋清经...
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教你六招一看就会的鉴酒妙招 日期：2016-04-20 10:49:00
白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。 面对市场上琳琅满目的白酒，如何辨别其优劣呢?人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官...
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迷恋“酒”有多伤身酒瘾者你知道吗？ 日期：2016-04-20 10:16:00
经常听到劝酒的说：少喝些酒，对身体不好。饮酒伤身，很多人都不把这句话当回事，听听罢了。有很多人高兴时猛喝，不高兴时也猛喝，甚至有些人都离不开酒，不管高兴不高兴，有事没事，随时随地都想喝酒，这种情况已然是有酒精依赖。 长期大量饮酒对大脑中枢神...
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从唐朝诗歌中看当时酒价 日期：2016-04-20 10:03:00
唐朝是中国古典诗歌发展的全盛时期，唐朝诗歌是中国优秀的文学遗产之一，从唐朝诗歌中不仅可以看出社会现象、社会风气，从唐朝关于酒的诗歌中也可以找出唐朝酒价的蛛丝马迹。 宋代刘邠《中山诗话》写道：真宗问近臣：唐酒价几何?莫能对。丁晋公独曰：斗直三...
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我国枸杞酒的酿造历史 日期：2016-04-20 09:58:00
枸杞酒具有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功能，常饮筋骨强健，延年益寿，根据殷商甲骨文关于枸杞的记载以及我国考古发掘出土的酒具、酒器推断，中国酿造枸杞酒的历史可以追溯到夏商时期，距今超过4000年的历史。 枸杞种植历史与酒字密不...
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最让葡萄酒爱好者没有安全感的十件事 日期：2016-04-20 09:46:00
1. 葡萄酒快没了! 葡萄酒快没了!，这句话有多可怕?其威力大概相当于你看到自己手机WIFI信号不足，剩余电量为1%。如果遇上患有强迫症的葡萄酒爱好者，别说没有安全感了，感觉自己分分钟都可能生无可恋了。 2. 家里的酒柜还没填满，怎么破? 正如女人的衣柜里总...
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大麦和啤酒不得不说的故事 日期：2016-04-19 11:26:00
在很久很久以前，大麦曾是人们餐桌上的主角。这种金黄的谷物为当时还处在石器时代，每天忙于狩猎的人们提供必需的营养和能量。人们会把它煮熟或者磨成粉，做成各种食物。历史上赫赫有名的嚼大麦者古罗马斗兽场中的角斗士们就长期以大麦为主食，有时甚至会直...
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不说不知道 酒架原来还分这么多种？ 日期：2016-04-19 10:25:00
作为一名葡萄酒爱好者，你可能正在苦恼着家中的美酒该如何陈放，在寸土寸金的大城市中要拥有一个属于自己的私人酒窖可能并不是那么容易实现。但是，一个精致美观的酒架就可以帮你赶走烦恼啦!根据自己的需求，选择一个合适的酒架，为你手中的佳酿找到完美的藏...
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没喝过精酿啤酒不要跟我谈人生 日期：2016-04-18 11:16:00
啤酒是什么?他算是酒吗?还是午夜大排档里廉价的酒精饮料，深夜烧烤摊边辅助赤膊汉们吞咽肉食的润滑剂，抑或是ktv里金主与公主欲望萌动的催情药水。每当听到身边的好友这样谈论啤酒的时候，我都为啤酒感到惋惜，替祖国那些深陷工业啤酒火坑的好少年和大叔们不...
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酒为“百礼之首” 日期：2016-04-15 10:36:00
关于酒在中国的重要性，一些数据便可说明，如在中国秦汉之前出土文物中，酒器便占居了百分之八十之多，而这些器物多被应用在祭祀、会盟、祈拜等场所，除了证明古人多饮酒之外，也说明酒在古人心目中的地位。 我国的酒文化博大精深，《汉书》有曰：酒为百礼之...
