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  • 除了蛋清 你还知道哪些葡萄酒澄清剂? 日期:2019-12-13 09:34:32

    当你沉醉地品尝美酒时,是否好奇过杯中的酒液为何如此清澈透亮?其实,大多数葡萄酒在装瓶前都会进行澄清,以去除造成酒液浑浊的物质并提高酒液的稳定性,最终以清澈透亮的外观展现在众人面前。 目前,酿酒师们最常用的澄清技术有沉淀、过滤和下胶。其中前两...

  • 冬天葡萄酒会结冰吗?寒冷的冬季该如何储存葡萄酒? 日期:2019-12-13 08:24:32

    在夏季时,葡萄酒常会因为天气炎热而发生变质。到了冬天,气温过低同样也会对葡萄酒造成危害。 因此,除非你家里有专业的酒柜或酒窖,对葡萄酒的存储同样不能掉以轻心。 什么温度葡萄酒会被冻住? 酒精(乙醇)的冰点是在零下114-117℃,水的冰点是零度,绝大多...

  • 麝香家族知多少 日期:2019-12-11 11:25:57

    麝香(Muscat)是世界上最古老、分布最广泛的葡萄家族之一。麝香葡萄喜欢生长在温暖的地方,在典型的地中海气候区域生长得尤为旺盛。相传麝香葡萄起源于中东地区,自古希腊时期起就被用于酿酒。在它悠久的历史发展进程中,由其变种和杂交而来的葡萄品种达数百...

  • 浓香型白酒的窖香到底是什么味道? 日期:2019-12-11 08:45:08

    相信酒友们在品鉴浓香型白酒的时候经常听到窖香浓郁这个词。窖香是浓香酒中最突出的一种风味,那么这个窖香到底是一种什么味道呢?又是如何形成的呢?今天小酒瓶给酒友分享的就是这个小知识。 窖香主要是指以己酸乙酯为主体的复合香气,它是以窖泥微生物己酸杆...

  • 罗纳河谷2015:骄阳似火 美酒如梦 日期:2019-12-11 08:23:59

    2015对于罗纳河谷而言是璀璨的一年,各大葡萄酒网站几乎口径一致地使用热情、潜力无限以及力量感等词汇描述该年份。其中,北罗纳河谷(Northern Rhone Valley)及其红葡萄酒的表现堪称一绝,连阅酒无数的杰西斯罗宾逊(Jancis Robinson)都大赞2015年北罗纳的红...

  • 不止勃艮第 美国黑皮诺也很精彩 日期:2019-12-09 09:55:46

    勃艮第的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒誉满天下,罗曼尼康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)、勒桦酒庄(Domaine Leroy)和亨利贾伊酒庄(Henri Jayer)等一众顶级名庄出品的佳酿受到无数酒迷的热捧。将视线转至大洋彼岸的美国,这里出产的黑皮诺葡萄酒其实也同样...

  • 香槟子产区之马恩河谷 日期:2019-12-09 09:45:00

    香槟产区葡萄的种植历史可以追溯到基督教诞生之初,从1927年开始划定产区边界,虽然香槟在全世界范围内都称得上家喻户晓,但是它真实的风土,对于很多人来说,还是一个秘密。 香槟产区位于巴黎以东150公里,包含5个行政大区,这里同时受到海洋性和大陆性气候...

  • 世界四大经典甜酒:爱甜的你怎能错过 日期:2019-12-09 08:14:57

    甜型葡萄酒一直都是许多人的心头好,毕竟不是每个人都喜欢单宁丰富的波尔多干红。不过,你有没有想过,甜型葡萄酒到底为什么含糖量如此的高?不同的甜型葡萄酒在酿造方式上又有什么样的区别呢? 今天我们就来细数世界上流行的四种甜酒,以及它们各自不同的酿造...

  • 原料对白酒风味的影响 日期:2019-12-06 08:47:55

    在传统白酒酿造中,高粱为主要的酿酒原料,小麦为主要的制曲原料,而有些名酒厂采用五谷作为酿酒的原料,这两种方法的科学合理性如何体现,有什么内在的原理?北方盛产的小米能否作为酿酒的原料?回答这些问题,主要涉及的就是原料与风味之间的关系。 不同原料...

  • 出口汾、黄盖汾、老白汾哪个更适合做口粮酒? 日期:2019-12-05 15:02:36

    说起口粮酒,小酒瓶想到的两个因素便是价格和口感。最为口粮酒首先口感上就要出类拔萃,其次价格上也要物美价廉。很多酒友挑选口粮酒的时候会选清香酒,毕竟清香酒酿造成本低,生产效率高,在几十块钱价位的酒中原酒比例很高。 汾酒,中国传统名酒,属于清香...

  • 博若莱十大特级村 你是否了解? 日期:2019-12-05 08:39:00

    说起法国博若莱(Beaujolais),大多数人脑海里浮现的往往是博若莱新酒(Beaujolais Nouveau),其甜美清新的特质令人沉醉。然而,博若莱的迷人之处远不止于此,其特级村出产的葡萄酒同样以优秀的品质享誉世界。今天,让我们把目光投向博若莱特级村(Beaujolais C...

  • 白酒到底可不可以加热喝? 日期:2019-12-05 08:25:29

    天凉了,很多喜欢喝酒的朋友都会喝点白酒暖身子,有个黑龙江的酒友跟我说他们那边下雪了很冷,问我白酒可不可以加热喝? 确实古代有煮酒论英雄的典故,一直激励着我们。如今白酒的工艺在不断的而优化和进步,酿酒技术越来越高超,还需要加热酒喝吗? 跟大家分...

  • 软木塞上的外文竟然藏着这么多小“秘密” 日期:2019-12-05 08:04:16

    很多人都知道,从软木塞的类型(如天然塞、合成塞等)可以大致判断一瓶葡萄酒的品质,一般采用天然软木塞封瓶的葡萄酒可能具有较强的陈年潜力。 除此之外,有时候软木塞上的字也能透露一款葡萄酒的一些信息。软木塞上一般会出现的信息主要有:葡萄酒原产地、产...

  • 为什么有些葡萄酒喝起来很顺滑? 日期:2019-12-04 07:56:16

    我们在喝葡萄酒的时候,有时候会觉得一款葡萄酒喝到口里很顺滑,而有的酒喝起来就比较干涩,这是为什么呢?今天,我们就来说一说为什么有些葡萄酒喝起来很顺滑。 其实,葡萄酒口感的顺滑与否,主要取决于葡萄酒中的单宁。单宁被称作红葡萄酒的灵魂,它对红葡...

  • “川派浓香型白酒”有什么特点?五粮液、泸州老窖、剑南春品鉴 日期:2019-12-03 16:50:25

    长期以来,浓香型白酒占据着白酒消费的主流市...

  • 老酒 形散而神聚 日期:2019-12-03 09:52:30

    酒是陈的香观念深入人心,而老酒无疑是对这一观念最直接的体现。依照当代研究消费心理的大师级人物鲍德里亚的理论,老酒满足了两方面的心理诉求:一是对中国酒起源的怀念,二是对中国白酒真确性的执迷。因此,老酒具有厚重的历史价值、文化价值和品味价值,...

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