小时候母亲的厨房里，总有一只青花粗陶坛子，常年半满着乳白膏体，那是猪油。每逢熬猪油，整条巷子都浮动着一种奇异的暖香，那是油脂在文火中缓慢裂变的气息，带着几分焦香，几分温润，几分旧时光的沉甸甸。 如今，这只坛子早已不见。取而代之的，是橱柜里几...

一碟毛肚下锅，在红油里三起三落，送入口中的瞬间，那恰到好处的脆嫩让四川人满足地叹出一句：巴适得板! 巴适得板可不是简单的赞叹，而是川人味觉系统的最高评价，也是乡音与味觉特有的专属暗号。 有网友经常开玩笑，说方言会影响颜值。其实，方言更可能暴露...

现代人的餐桌上，甜蜜无处不在。便利店冰柜里堆满的含糖饮料，外卖平台上热卖的奶茶甜品，办公桌上随手可取的糖果零食。 我们明知过量摄入糖分会带来肥胖、糖尿病等健康隐患，却总在深夜打开外卖APP，手指不受控制地点下那杯加双倍糖的珍珠奶茶。 那么，为什...

提起中国的风味饮料你只想到茶?那就大错特错啦。 当我们坐在窗明几净的咖啡馆里，习惯性地点上一杯标榜着埃塞俄比亚耶加雪菲或哥伦比亚惠兰的咖啡时，很少有人会想到，就在我们脚下的这片土地中国的西南山峦与热带岛屿上，一场关于咖啡风味的静默革命，已酝...

在中国酿酒的传统版图上，春夏秋冬本应各占一席之地，但我们常听说有春酿、秋酿、冬酿，却唯独没有夏酿，这是怎么回事呢?原来这并非偶然，而是自然规律与酿酒工艺之间达成的千年默契。 在绍兴的老酒坊里，立冬后的九十天是酿酒人最珍视的时光。此时水温稳定...

一滴酒里，藏着一方水土的呼吸：高粱在烈日下灌浆，小麦在霜降前成熟，窖池在湿气中沉睡，微生物在黑暗里低语。白酒无色，却因地域不同，生出千般风味酱香如赤水河的雾，浓香似川南的雨，清香若汾河畔的风。 白酒，是中国最烈的诗，也是最沉默的地理志。 贵...

引言： 甘肃陇南的群山深处，藏着秦岭最温柔的秘密这里的水土不仅孕育出一派江南风光，更将西北的豪迈酿成了江南的婉约。一杯金徽酒的甘美，其实是秦岭山水与千年酿酒智慧共同书写的风土日记。 在中国地理的脊梁上，秦岭从来不只是一道山岭。这道横亘于北纬3...

红增按： 沈老师口中的红增兄无疑是太过于客气和谦虚。在我心目中，沈老师才是真正的师长，他谦虚谨慎，对酒行业充满热爱，他温文尔雅，散发着江南雅士所特有的气质。昨日发来《酒海相逢，幸会红增兄》一文，令我回忆起多年前与沈老师共事时的点点滴滴。在嵩...

当春风卷过千里沃野，春日的河南平原上，麦苗正以肉眼可见的速度拔节生长。 这片被黄河水浸润的土地，自古便是华夏农耕文明的摇篮，每一寸泥土都藏着中原粮仓的密码河南小麦年产量占全国四分之一，颗粒饱满、麦香浓郁，不仅是亿万人的口粮根基，更成为仰韶彩...

在黄河蜿蜒的臂弯里，河南的麦田是大地写就的一首金色长诗。每年四月，从豫南到豫北，从豫西到豫东，千万亩的翠绿麦浪在春风中摇曳，与蓝天白云相映成趣。到丰收季，麦田翻滚如潮，沉甸甸的穗头低垂，仿佛在向土地行礼。 河南的小麦，不仅滋养了中原儿女的脾...

在人生的长河中，信赖如水，滋养着人与人之间的情感。它不仅是交往的基石，更是那份无需多言便能感知的坚定，是品牌与消费者之间基于品质、服务和情感的无形契约。多年来，赖茅酒以其卓越的品质和深厚的文化底蕴，在中国酱香白酒圈之中，成为了信赖的代名词...

10月19日，105届全国糖酒会在天津开幕，酒业泰斗季克良在现场的《大师》讲堂中，应主办方邀请，讲述了离开茅台镇，产不出茅台酒的来历往事和研究过程。 从科学角度来看，茅台酒的酿造是多菌种参与发酵，真正的核心力量不是人工，而是微生物。不同种类的微生...

黔北一带水质优良、气候宜人。由于当地人善酿酒，所以，很早就有人把这一带称为酒乡。相传在公元前135年左右，杨柳湾(今茅台酒厂一车间)一带就生产出令汉武帝称赞为甘美之的枸酱酒，这大概就是酱香型白酒茅台酒的源头。 20世纪50年代人工拌曲 最初，由于交通...

在享受活，要相信艺术家严...

茅台酒我国最著名的白酒品牌，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名，是世界三大蒸馏名酒之一。它不仅是中国三大名酒茅五剑之一，还是大曲酱香型白酒的鼻祖，拥有800多年的历史。关于茅台酒的官方报道不在少数，但茅台酒的前身，可以追溯到茅台镇的一块石碑...

在中国白酒的岁月史书上，茅台酒已经成为东方酱酒的代表。作为中国国家地理标志产品，茅台酒影响、推动着白酒市场在新时代下坚持初心，砥砺前行。其卓越的品质、深厚的历史文化底蕴以及在国内外的崇高声誉，已经家喻户晓，然而，在茅台酒获得举世瞩目的背后...