最近酒友们的段位越来越高，提的问题也越来有水平，昨天有酒友私信酒评君(微信号：jiuping_cn)，问：水在白酒酿造过程中究竟发挥多大作用?为什么名酒一般出现在长江、黄河、淮河、渭河、赤水河等流域?这是巧合吗? 酒评网 文/文刀刘 酒评君之前推送一篇关于中...

现如今，在市面上的白酒出现了越来越多的假酒，稍不留心就会购买到假酒，有什么方法可以防止呢?在这里，为大家支支招，介绍一下选购白酒的小技巧，快来学两招吧。 白酒的功效作用 白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和...

上一期酒评君(微信号：jiuping_cn)曾和酒友们分享过高度白酒和低度白酒哪个更好这样一个话题(详见：高度酒和低度酒究竟哪个好，为什么高度酒比低度酒贵一些?)，最终的结论是，一般情况下，相同品牌相同系列的白酒高度的会比低度的更贵些，那是因为高度白酒中...

情人节过后，如果你收到了不少巧克力和葡萄酒，那么现在正是时候开始享用啦!作为长久以来被大家认可的搭配，巧克力和葡萄酒之间原来还有那么多要注意的地方，接下来就让小编来慢慢向各位普及一下吧! 1. 干型的红葡萄酒并不是万能的选择 其实干型的红葡萄酒也...

偶尔会有朋友问我：能推荐一款酒吗? 问他喜欢什么样的，他说他也不清楚，好喝就行。 葡萄酒世界中品种和产区众多，我真不知道推荐给他的他是否也会觉得好喝啊 其实如果他能说出他偏爱的风格，这道题就会简单许多呢!于是我就根据以下粗略分一分的9种风格帮他...

春节聚会当然少不了白酒，在酒桌上有酒友表示，自己酒量小，更愿意喝低度酒，因为低度酒对身体的伤害小;而有些酒友则认为，高度酒不上头，醒酒快，喝高度酒对身体有益。那么问题来了：高度酒和低度酒究竟哪个好，为什么低度酒比高度酒更便宜?本期酒评君(微信...

起泡酒 这类酒中，最著名、最有保存价值的起泡酒当属香槟。通常生产商只会把达到适饮期的香槟投入市场销售，所以一般已经上市的香槟都不需等待，可以即时饮用。但一些顶级香槟也有相当长的陈年能力，往往可以陈年几十年。而且香槟也是庆典活动的应景佳品。...

我们经常可以听到葡萄酒销售人员说这样一句话：这款酒过了橡木桶，风味更加复杂，口感也更好!可实际上，橡木桶带给葡萄酒的好处可不止这么些，如促进澄清、稳定颜色、柔化单宁、增加酒体和复杂度、增添风味(新桶)、加速熟成、减少某些酒中的草本植物香气、减...

香槟/起泡酒的蘑菇帽酒木塞你了解过吗?近距离接触过香槟/起泡酒的朋友应该都知道，香槟/起泡酒是用一种外形类似于蘑菇的软木塞来封瓶的。这个小小的蘑菇塞，不仅可以起到防止酒液渗漏的作用，还可以保证瓶中的二氧化碳不会泄露过多，维持瓶内气压的稳定。不...

白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料(主要为粮谷)制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。优质白酒必须有适当的...

老百姓常说不出十五都是年，热热闹闹的团圆年在过完正月十五元宵节之后才算是圆满，中国人也就开始了新一年的征程。而今天就是2016猴年元宵节了，我们就来聊聊和元宵节有关的那些事儿。 元宵与汤圆的南北过招 元宵节不可或缺的元素之一必然是元宵。正月十五...

不管你是素食主义者、鱼素者或是肉食主义者，在你的心里总有一款自己最喜欢的汉堡。如何才能让你心爱的汉堡品尝起来更加美味呢?答案当然是唯有为它找到一款与之完美搭配的葡萄酒。 1. 牛肉汉堡 牛肉汉堡这一经典的传统汉堡，适合与酒体饱满的葡萄酒搭配，例...

春节刚过，就有酒友私信酒评君(微信号：jiuping_cn)问了这样一个问题：同等档次的白酒，为什么酱香型白酒一般比其他香型白酒贵?比如53度飞天茅台(酱香)和52水晶瓶五粮液(浓香)。 一般来讲，白酒作为商品，其价格取决于产品的品牌张力，市场的供求关系和企业...

随着国内食品安全的问题不断被曝光，国内消费者在购买葡萄酒时更加小心谨慎，关心是不是从国外直接进口过来的?有没有动过手脚?这时商家开始打出 原瓶、原装、原酒和原桶 进口葡萄酒。虽然只有一字之差，但含义确实千差万别。 1、原瓶 进口葡萄酒 真正的 原瓶...

英国著名的葡萄酒作家杰西斯罗宾逊(Jancis Robinson)夫人在所著的《葡萄树、葡萄与葡萄酒》(Vines, Grapes and Wines)一书中指出：葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品种决定的。由此可见，葡萄品种绝对是葡萄酒的灵魂。那香槟的灵魂是什么呢? 1. 香槟灵...

有酒友在群里问了这样一个问题，为什么一顿饭能喝5瓶啤酒却不能喝等量的矿泉水，这个问题看似有些无厘头却非常贴近生活，也颇引起了一些酒友的兴趣，本着不科普毋宁死的精神，酒评君(微信号：jiuping_cn)就和大家聊聊这个话题。 首先仰慕一下这位酒友能容纳5...