《二月二日》
白居易
二月二日新雨晴，草芽菜甲一时生。
轻衫细马春年少，十字津头一字行。
今日，二月二龙抬头，俗称青龙节。此时，阳气回升，大地解冻，春耕将始。庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天佑保丰收。这一天吃“龙须面”;烙饼，叫作“龙鳞”;若包饺子，则称为“龙牙”。
“龙头节”来历
伏羲氏“重农桑，务耕田”，每年二月二这天，“皇娘送饭，御驾亲耕”，自理一亩三分地。后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹纷纷效法先王。到周武王，不仅沿袭了这一传统作法，而且还当作一项重要的国策来实行。于二月初二，举行重大仪式，让文武百官都亲耕一亩三分地，这便是龙头节的历史传说。
还有一个说法是武则天废唐立周称帝，惹得玉帝大怒，命令龙王三年不下雨。龙王不忍生灵涂炭，偷偷降了一场大雨。玉帝得知便将龙王打出天宫，压于大山之下，黎民百姓感龙王降雨深恩，天天向天祈祷，最后感动了玉皇大帝，于二月初二将龙王释放，于是便有了“二月二，龙抬头”之说。实际上是过去农村水利条件差，农民非常重视春雨，庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收，从其愿望来说是好的，故“龙头节”流传至今。
龙头节是什么意思
二月二，龙头节，相传在宋朝时为“花朝节”，把这一天指定为百花生日。到元朝时称为“踏青节”，百姓在这一天出去踏青、郊游。有的人在踏青回家时，沿途采摘些蓬叶(一种地上生长的花叶)拿回自家在门前拜祭。这个习俗是比喻“迎富”之意。
明清时把这天称之为“龙抬头”的日子，因为农历二月初二正值“惊蛰”节气前后。蛇、蚯蚓、青蛙等很多动物，一到冬天便进入了不吃不喝不动的冬眠状态，这便是“入蛰”了。等到了二月二前后，天气渐暖，一些昆虫动物好似被春天的阳光和春雷从睡梦中惊醒了一般，因此这节令名为“惊蛰”。百姓传说中的大龙实际是没有的，那种龙就是在蛇、蚯蚓等基础上，我们祖先想象加工出来的。二月初二前后，春回大地，人们期望龙出镇住一切有害的毒虫，期望着丰收。这就是“二月二，龙抬头”的说法。
二月二日与酒
过了将近两个月的年，农民们似乎还没有过瘾，还要想方设法扯住过年的尾巴，让年的时间尽量长一些。特别是那些嗜酒者，打着“不过二月二，还是过年酒”的旗号，还要寻找各种理由多喝一顿酒。
二月二，龙抬头，拜酒祖
至今，酒祖仪狄的故乡一直还保持着“二月二，龙抬头，拜酒祖”的传统习俗。相传，仪狄26岁那年在地里劳作时，家人将饭送到了田间，当时地里种满了桑树，吃剩下的饭为了腾碗，就用桑叶包起来，放在了金家泉流出的浣河边，结果忘在了地里，几天后发现溅过泉水的桑叶包里流出了发着香味的汁液，仪狄拿起一尝，绵香可口，非常甘美。由此，他经过反复琢磨、实验，用金家泉水多次调制、品尝，最后发明了酒。唐代时村民编了个《村语》刻在石碑上："村旁古遶金家泉，禹凿商开流不断。冬天热来夏天寒，流经寨子润姜园。仪狄村祖秘方传，福我境地醴甘甜。上有千载衍后代，天赐神造袭平安。"
二月初二高明人家摆字酒
图为“摆字酒”，亲戚送来大包小包的礼
在广东省佛山市的高明区，二月初二是土地诞，杨梅、明城、更合等地会包角仔或者行神，部分村子还会“起大号”、“摆字酒”，十分热闹。何为“起大号”?又何为“摆字酒”?目前，在高明某些村子如更合岳塘、旧村等地，至今仍保留这样一种风俗：凡是家中有儿子结婚的人家，来年的二月初二亦是大忙日，当天亲戚好友都会再相聚，拿礼品前来道贺赴宴，也就是“摆字酒”。也有村子如横江、墟竹等村，“摆字酒”(庆结婚)和“开灯酒”(庆添丁)在大年初八前后的某一天同时开锣，某些人家更是一年内结婚又添丁，“字酒”“灯酒”同时摆。
每年的二月初二，祥龙抬头，于年度陈酿开缸之日、新酒初酿之际，中国白酒文化传统民俗二月二拜酒祖仪狄大典，会在酒祖仪狄故里隆重举行，以此来纪念酒祖仪狄。
