近日，在法国吉伦特(Gironde)省进行的一项研究表明，由于蝙蝠可以捕食葡萄园中的害虫，它或许能够代替部分杀虫剂的使用。 图片来源：La RVF 这项研究由波尔多葡萄酒行业协会(Comite Interprofessionnel du Vin de Bordeaux，简称CIVB)投资，并由阿基坦大区(A...

现在市场上销售的白酒，从工艺上区分可分为液态法白酒、液固调和法白酒以及固态法白酒。 液态法白酒 工艺介绍：酒精稀释到一定程度数，再用香料进行香、味的调整，最后进行成品灌装。不采用粮食原料、无窖池、无传统酿造工艺。 特点：投资...

喝醉了酒的人，总是身如烂泥，腿脚不听使唤，行走不稳，这与白酒中含有的酒精有很大的关系。 过去人们一直认为，醉酒者步履蹒跚是酒精麻醉人体大脑运动中枢所致。但美国诺拉沃尔科博士前不久在研究中发现，造成醉酒者上述丑态的并不是酒精对大脑皮层运动中枢...

想要通过酒花判断白酒度数，首先要有一个前提：必须是纯粮酿造的白酒，假酒或是勾兑白酒不管用。 大清花 酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75%(v/v)。 小清花 酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60%(v/v...

酒精含量会影响葡萄酒的风味和结构，增加葡萄酒黏度，促进酸甜平衡，但同时酒精含量过高也会掩盖葡萄酒风味和香气。在酿造过程中，哪些因素影响葡萄酒酒精度高低? 葡萄品种、产区气候、年份、酿酒工艺、酿酒师等等都会影响葡萄酒的酒精度。 不同的葡萄品种，...

啤酒经过正确的保存方法，可以保存较长的时间，但不可忽略啤酒不同于白酒，存在保质期问题，可根据啤酒种类的不同，保质期也不尽相同。 国家标准GB 4927-2001《啤酒》中对啤酒的保质期的规定：瓶装、听装(生、熟)啤酒的保质期不少于60d;桶装(生、熟)啤酒不少...

白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢，想要十年几十年的长期保存并不是一件易事。 想常年保存，所有的酒最理想的环境是恒温，最好在10-15度左右，恒湿，阴暗条件，这些是专业条件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的条件可以差一点，比如就放在屋子里就...

不少老酒收藏爱好者会发现，一些白酒经过一段时间的收藏会缺斤少两，这是白酒的挥发现象，也称跑酒。 白酒挥发的原因 酒精是会挥发的，他的挥发速度比水要快很多，所以放久的酒味道当然要差，度数也会相应降低。储存酒是有一定的要求的，如果密封良好的话，...

位于南美洲的阿根廷有42万人口，其国土面积是法国的4倍。这里自然资源丰富，地形多样，既可见繁茂的植被，也可见荒芜的沙漠，森地与草原、冰川与瀑布，这些皆是自然的馈赠。西部绵延起伏的安第斯山脉(Andes)当属阿根廷最巍峨壮丽的景观，正是在这座南美脊梁...

一提起起泡酒，大多数人想到的都是香槟。其实，香槟只是起泡酒的其中一种，在法国的香槟地区出产的起泡酒才有资格被称为香槟。按照颜色分，起泡酒分为白起泡酒(白中白或黑中白)、桃红起泡酒和红起泡酒。按照甜度分，起泡酒又可分为特级干型(Extra Brut)、极...

相信总有不少人跃跃欲试，想要通过向葡萄酒中加入一些冰块，来达到降温的效果。而这种想法碰到夏天总是会变得尤为强烈。其实，这种做法是不可取的，且听小编为你分析。 1、葡萄酒加冰会稀释风味 著名的葡萄酒杂志《醇鉴》(Decanter)表示，往葡萄酒中加冰是最...

按照餐酒搭配界大家耳熟能详的搭配法则红酒配红肉，白酒配白肉，粉色的三文鱼似乎只能搭配桃红葡萄酒了，但事实上，三文鱼的烹调方式多种多样，在使用不同方法时所搭配的酱料更是变化多多，因此大可不必拘于桃红葡萄酒。下面，就跟着小编一起来解锁三文鱼配...

据传，早在两千多年前，高卢地区(Gaul)的人们便用橡木桶储存和运输啤酒，而后罗马帝国士兵发现橡木桶拥有轻便和易运输等优势，便开始使用橡木桶来盛放葡萄酒，随后橡木桶陈酿葡萄酒的好处被人们渐渐发掘出来。许多经过橡木桶陈酿的葡萄酒就好像经过打磨的玉...

最近，有关原浆酒的议论有很多，并提出：真正的原浆酒是不能喝的，原酒不经过勾调喝下去对身体健康是不利的，因为白酒有标准，酒体中的各种指标，只有合格了，对人体的伤害才最...

酱香酒是酿造周期最长的酒品之一、香味香气物质最多的酒品之一、生产成本最高的酒品之一。 于是，除了独特的天香之外，因其慢工精酿的匠心工艺，历经岁月沉淀，让酱香酒更多了一层小杯品饮的养生文化。 优质的酱香型白酒，入口时有浓与淡的感觉。浓，说明酱...

餐酒搭配，被法国人比喻成结婚。所以要像找自己的另一半一样，谨慎选择搭配。传统来说，食物是主角，葡萄酒才是配角。而对于我这种葡萄酒狂徒来说，反传统才是真理。 然而，世上狂徒有几何。初学餐酒搭配还是得循规蹈矩，从食物出发。 葡萄酒餐酒搭配原则：...