人们常说，读懂葡萄酒需要另一门语言。液体为何是干的，葡萄酒为什么有身体，怎样的单宁才算丝滑?这些疑惑都要在学习了这门语言后才能解开。而掌握这门语言的关键往往不在于风味，而在于架构。 我们平时描述或形容一款酒所用的语言，大部分都是与酒的架构挂...

和一般饮品不同，葡萄酒是否变质不是简单地依照保质期来判断的。大部分葡萄酒并不适合长期存放，并且这些娇弱的葡萄酒，很可能因为储存不当，发生变质问题。而随着夏季气温不断上升，葡萄酒也很有可能因为高温而变坏。 那么，哪些信号表示葡萄酒可能已经开始...

啤酒鸭 食材： 番鸭400g、新鲜青椒1个、红椒1个、生姜30g、大蒜1个、八角2颗、花椒1勺、桂皮1块、盐0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml。 做法： 1.番鸭洗净斩小块，生姜切长条，大蒜去皮整颗，新鲜青红椒切小块。 2.锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。 3.放入...

这个疑问相信很多人都有，没有保质期就意味着它可以存放无限久，几年，几十年，几百年。但白酒毕竟属于食品啊，而且有些才存了三四年的酒，喝起来却有股酸馊味儿。 所以很多人还是模棱两可，满腹怀疑，白酒没有保质期到底是不是真的?没有保质期真的永远不会...

前段时间酒圈里出了一篇怒斥英国品酒体系和相关葡萄酒教育的文章，说这是对中国酒文化的文化殖民。一石激起千层浪。通篇文章充斥着狭隘的爱国主义和沙文主义先不说，但这篇文章引出了一个疑问英国人在品葡萄酒这事儿上的话语权，到底是不是世界第一?仔细想想...

在餐厅看酒单选酒是件挺让人头疼的事。怎么才能展现自己的葡萄酒知识，而又不显得过于张扬?有没有哪一款酒既能照顾面子，又能照顾钱包?万一选的酒跟菜不搭调，侍酒的小哥会不会笑话我?这些问题往往令就餐的客人倍感压力，点不到真正想要的葡萄酒，无法获得愉...

当我们谈到香槟(Champagne)时，优雅、复杂、迷人这些词便会萦绕在谈话中。香槟作为葡萄酒的一种，或许是最精致，也是最优雅的，很多特殊的场合都会开一瓶珍藏的香槟来庆祝喜悦。但是，香槟从发明到现在又经历了什么样的过程呢? 最初，香槟这个名字并不是我们...

葡萄牙在葡萄酒世界里很不起眼，因为产量被其同是拉丁语系的三位大哥意、法、西遮住了光芒，近几年又有新世界的拉丁小弟智利、阿根廷大放光彩，无论如何，很难使人在想到葡萄酒的时候，很快能在脑海里反映出葡萄牙的影子。这个昔日的海上霸主甚至都在遥远的...

品尝葡萄酒可以到哪里?虽然有很多人会想起法国，但事实上，澳大利亚已成为全球另一个葡萄酒的重要生产国，适当的气候条件，宽松的土壤，以及纯净的空气，都令澳洲有能力酿造出美味的葡萄酒。而且，葡萄酒产业又带来了新的旅游去处，也就是葡萄酒庄园之旅。澳...

(Reims)兰斯，又译汉斯，为法国香槟省首府。兰斯这座拥有法国最知名的大教堂的城市位于巴黎东北142公里，人口18万。 兰斯素有王者之城之称;公元496年圣诞主教圣雷米﹝Remi﹞便在此为法兰克国王克洛维﹝Clovis﹞施洗，自此，这里便成为君王加冕之城。自11世纪...

常见的葡萄酒与食物应该如何搭配呢?今天小编根据一些常识和规律，教大家轻松学会葡萄酒与美食的搭配! 饮酒的一般常识搭配规律 干白、半干白、起泡酒或香槟：配鱼类、海鲜和白肉(家禽等)，冷盘和第一道正菜喝干白和或淡红葡萄酒。 清淡的红葡萄酒：搭配肉禽。...

一旦你打开软木塞，葡萄酒就会在数小时内变质。如果你曾试图将没喝完的葡萄酒在冰箱里保存几天，就会得到这个惨痛的教训。葡萄酒中的水果味道和香气会消失殆尽，留下的只有或多或少的酒醋味。 氧气既是葡萄酒的朋友，也是葡萄酒的敌人。这就像条钟形曲线开始...

因葡萄品种、酿造工艺等很多因素导致产出的葡萄酒味道不同。 但最关键的是用来做葡萄酒的葡萄品种。这里介绍的是大多数人喜欢的几种葡萄酒，供您买酒时参考。这些葡萄酒的名字都是用酿酒的葡萄命名的。 白葡萄酒: 霞多丽(Chardonnay)， 是最著名的白葡萄，...

喜欢喝酒的人，可分为三等，雅清，分别为第一等，第二等是俗浊，恶污便是这第三等。这没有酒德，便是喝酒人中的第三等。我国现代文学家也曾在文章中列举过酒后数项缺德之事，酒后缺德者不妨参照，饮酒重得趣，切莫缺酒德，真正的酒者才能明白的意义。 酒德实...

在品鉴之上，中国的白酒和红酒本质上有很大区别，红酒是用口腔来品尝的，但白酒是要用舌头来品尝的。怎样用舌头来品尝呢? 白酒品鉴只需喝一小口，将喝到嘴里的酒放在舌头上面，轻轻地用舌头将它舔一下，它就会自然地融化掉。因此，只要喝下去以后，入口即化;...

饮酒环境、时节的选择在酒文化中具有重要地位。美酒的色、香、味在适宜的环境中会更完美的呈现。清代郎廷极在《胜饮篇》中记载了许多公认的适宜饮酒的良辰美景。 颂椒：元旦饮椒柏酒，屠苏酒。 人日：时在农历正月初七，专找朋友共饮。今已扩大为初三初七。...