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一分钟掌握博若莱佳美

2018-06-06 09:20  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

佳美是古老的勃艮第红葡萄品种,也是法国博若莱产区的法定葡萄品种。博若莱出产的佳美葡萄酒极负盛名。

每年11月的第3个星期四是博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)在全球同步上市的日子,因此11月也常被不少酒友们视作博若莱(Beaujolais)之月。提及博若莱,就不得不说到当地最重要的酿酒葡萄品种——佳美(Gamay)。

图片来源:VinePair

佳美是博若莱的法定葡萄品种,几乎所有的博若莱葡萄酒都由佳美酿造而成,包括博若莱新酒和博若莱级、博若莱村庄级(Beaujolais Villages)及博若莱特级村庄级(Beaujolais Cru)三个级别的葡萄酒。该品种酿成的葡萄酒通常果香突出,酒体轻盈,酸度清爽,有李子、草莓派、紫罗兰和湿石头风味,适合与汉堡、烤火鸡和辣金枪鱼寿司等食物搭配。

博若莱新酒由100%佳美经独特的二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)酿制而成,单宁轻柔,口感酸爽,果香丰富,带有香蕉、樱桃、覆盆子和甜蜜的泡泡糖等香气。而与博若莱新酒果味丰富、清新易饮的风格不同,产自博若莱10个特级村庄的佳美葡萄酒有着多样的风格,风味复杂,结构感强,部分酒款还具有不错的陈年潜力。风车磨坊(Moulin-a-Vent)、墨贡(Morgon)和弗勒里(Fleurie)等便是其中典型代表。

    关键词:葡萄酒 博若莱 佳美  来源:红酒世界网  
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