苹果?香蕉?菠萝?你是否曾疑惑，为什么用葡萄酿造的酒会带有其它水果的味道?更不用说还有香草、黄油等其它风味。今天，让我们从立体异构体(Stereoisomer)开始，一起寻找葡萄酒各种风味的来源。 影响葡萄酒风味的因素 事实上，立体异构体指的是同一种化合物的...

黄酒为何要烫热喝? 黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低。黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右...

众所周知，吃海鲜搭配啤酒，最易诱发痛风。那么，把啤酒换成白酒，是不是就可以避免痛风的发作呢?其实不然。无论是啤酒还是白酒，医生通常都是不建议喝的。因为不管是啤酒还是白酒都是导致痛风急性发作的重要原因，临床上，很多患者发病都是在饮酒之后。 一...

年底将至，白酒类消费将迎来高峰，一些不法分子则乘虚而入，制假售假，给白酒消费带来重重隐患。很多人都知道一看二闻三品尝的简单鉴别方法，但如何在购买环节避免买到假货呢?笔者请教了红川酒业的专家，从假酒的售假方式、销售猫腻等为消费者作了全方位解读...

在世界各地的众多葡萄品种中，有这么一些品种，它们自带极为浓郁奔放的香气，或草本芳香，或异域香料，或诱人花香。这么多品种中，总有一个品种，会令你印象深刻，为之倾心。 1. 雷司令(Riesling) 雷司令起源于德国，是德国最古老的葡萄品种之一，也是全球最...

在展会上，常常有一些新奇特包装的葡萄酒面世，有的产品围观者众多，但会后成交寥寥。有的酒商，也喜欢在朋友圈里晒这些新其他包装的新品，虽然有不少人点赞，但是立刻下单或重复下单的顾客寥寥。 哪些葡萄酒新品外表很特别，却并不好卖?究竟是什么原因，WBO...

很多小伙伴在购买葡萄酒后都会有一个疑问：究竟应该怎么保存葡萄酒?我们都听说过葡萄酒应该恒温恒湿，那放在家里的冰箱里合适么?可以用冰箱替代电子恒温酒柜么? 呃，虽然我很想帮你省些钱告诉你没问题，但实际情况却很残酷，冰箱存酒害处多多，无法代替专业...

闭上眼，在你的脑海中勾勒出一幅最为迷人的葡萄园景象，满眼尽是藤蔓交织，葡萄丰美，极目之处青丘连绵。等等，又是青丘连绵?为什么在所有关于完美葡萄园的遐想中，总包含陡峻山坡的景致?其实这并不是个巧合，因为在出产高品质葡萄酒的方面上，陡坡的确在所...

很多朋友经常问小编，如果要送人礼物的话，可否送香槟(Champagne)?如果要送香槟，那送什么样的香槟才比较合适?当中有什么讲究?小编想说，这其中的讲究可大了，跟送别的葡萄酒一样，送香槟要考虑场合、对方的口味、现实意义、香槟的品质和生产商等因素。下面...

进口葡萄酒进入中国多年，由于信息不对称，各类假酒的确不少。但同样由于信息不对称，一些判别假酒与否伪黄金准则，同样极不靠谱，贻害无穷。 谣言一：条形码证明原产地 经常听到有葡萄酒伪专家侃侃而谈：每瓶葡萄酒都有一个条形码，它的前缀码是用来标识国...

大家都知道，完美的配餐可以让你的葡萄酒尝起来更加可口，但你是否知道，葡萄酒酒杯的形状其实也会影响葡萄酒的风味。这并不只是所谓的葡萄酒礼仪，而是有实打实的科学依据。 酒杯背后的科学 酒杯的几何形状之所以能够影响葡萄酒的风味，是因为它决定着香气...

一个爱酒的收藏家把自己的酒窖选在纽约地铁的附近，你能想象得到这对酒会有什么影响么?当列车呼啸而过时，整个酒架都在颤抖，酒架上的酒也无法幸免。从温度和湿度上来说她的酒窖是完美的。但是长期震动的环境十分不利于保存葡萄酒。科学家们证实了长期震动会...

任何一个去过新西兰的人都不能否认，这个山河壮丽、风景如画的国度确实能当得起上帝的自留地这般盛赞。这片土地是托尔金(Tolkien)笔下的中土世界，是现实世界之外的一方乐土。纯净是它的代名词，已渗透进新西兰的一草一木、一花一树，连这里产出的葡萄酒也总...

是否有过这样的经历?某一天，你淘了两瓶中意的白葡萄酒，兴冲冲地带回了家，然后你却犯了难：这些白葡萄酒要放在哪儿才不会坏?它们可以和红葡萄酒存放在一起吗?可以把它们放在冰箱吗?别急，我们现在就来为你解答这些疑惑。 图片来源：AMG/Parade 白葡萄酒是...

对喜欢葡萄酒的行家们来说，想要拓展视野、品尝各式佳酿，最好的办法不一定是自掏腰包买一大堆酒回家慢慢尝试。参加一场高水准的酒会酒展，常常也能事半功倍。 这几年，越来越多的进口商及酒庄都比过去更乐意直面消费者。各地面向爱好者的品鉴会越来越多，价...

很多人平时都爱喝两杯，却很少注意到倒酒的礼仪。在我们国家，讲究的是酒要满，茶要浅，但现在流行西方国家的礼仪，按惯例为酒杯只倒二分之一满。 不论宴会是在住家或餐厅举行，如果主人提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。如果主人提供的只是普...