白酒具有物质形态和精神内涵的双重属性。然而一直以来，仅用色、香、味、格描述白酒带来的感官刺激，忽视引发饮者精神共鸣的归纳。因此，我们在色、香、味、格基础上，加之养、意，提出中国白酒的六观。白酒以其物质形态诱食者食之，食者尊己尊物敬而饮之，...

现如今越来越多的人开始注重饮食健康，因此具有保健功能的葡萄酒就成为了很多人争相追捧的对象。葡萄酒从高档酒店进入了家中餐桌，但是你真的懂葡萄酒吗?今天就来说说我们身边的葡萄酒误区。 误区1 红酒就是葡萄酒 实际上，红酒只是葡萄酒的一种。葡萄酒种类...

在很多法国葡萄酒瓶，尤其是波尔多地区的葡萄酒瓶上，常常可以看到 Chteau (法语：城堡/古堡)这个前缀词，让人不禁浮想联翩： 巴洛克式的建筑，优雅的庄园，漫漫的历史和传奇故事不经意间给这瓶葡萄酒增添了一丝神秘的逼格气息。 但幻想终归只是幻想，翻开最...

本期淘小最就为大家介绍浓香型白酒的三大派系区别：川派、江淮派和北方派。 -1-川派浓香型白酒 代表产品 泸州老窖、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒等 川派型的浓香白酒，在口感特征上浓中带有陈味或酱味。这个流派的白酒感官评语为：窖香浓郁、绵甜甘冽...

说起墨西哥，很少人会联想到葡萄酒。这也难怪，墨西哥葡萄酒几乎不怎么出口嘛。但倘若你果真置身其境，真正来到墨西哥，也许就能体会到一种喝什么葡萄酒?一杯接一杯的Tequila才叫痛快!的豪情。 要我说，从商业饮品上来看，墨西哥简直是一个属于可口可乐(简直...

最近一阵子，小编感觉自己人气瞬间飙升，其原因是受到很多小伙伴的邀请去家中赴宴，而这些小伙伴们不约而同地说出了一个理由：自己家里酿制的葡萄酒可以喝了。还补充到一句：特别甜特别好喝!那声情并茂地形容，简直就是为自己酿造的葡萄酒代言...

2017年11月19日，全世界规模最大、档次最高、范围最广、最具国际影响力的顶级酒展由中国酒业协会主办的上海国际酒交会即将盛装开幕。在2017上海国际酒交会期间，将举办以世界名酒共享荣耀为主题的世界名酒价值论坛，中外知名烈酒品牌大咖、全球行业顶级专家...

我们选用葡萄酒作为烹饪食材时，像其他食材一样，我们也需要了解葡萄酒这种元素在烹饪中所扮演的角色以及如何最大限度地使用酒液为美食增香添色。 1. 用于烹饪的葡萄酒必须是可饮用的，可饮用指的是葡萄酒必须是新鲜而澄清，橡木塞未被污染的。如果葡萄酒已...

本期淘小最就为大家介绍浓香型白酒的三大派系区别：川派、江淮派和北方派。 -1-川派浓香型白酒 代表产品 泸州老窖、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒等 川派型的浓香白酒，在口感特征上浓中带有陈味或酱味。这个流派的白酒感官评语为：窖香浓郁、绵甜甘冽...

说起瓦坡里切拉(Valpolicella)，大家的第一反应可能就是阿玛罗尼(Amarone)。从词源上看，Valpolicella可能起源于希腊语和拉丁语，意为valley of cellars， 即酒窖聚集的山谷。既然当地的酒业如此繁盛，那么在葡萄酒的酿造方法上自然少不了两把刷子。今天小编...

在初学葡萄酒时，许多爱好者识得的第一个词就是干型(Dry)，但它究竟代表什么意思，却并非人人都理解得准确。 图片来源：LoveToKnow 首先，很多人会想当然地从字面上来理解干型，认为它就是葡萄酒之于人感官上的感受，比如口干舌燥。然而，事实却并非如此。下...

有什么比葡萄酒更让人欣喜的呢?当然是带有气泡的葡萄酒了!起泡酒正在迅速发展，据葡萄酒研究所(Wine Institute)发布的数据显示，2015年美国人消费的起泡酒数量超过2,100万箱。这对酿酒师而言意味着两件事：随着消费者对起泡酒的需求量增大，生产高品质的起泡...

梅洛(Merlot)原产于法国波尔多(Bordeaux)，是世界上最常见、最经典的红葡萄品种之一，酿造的葡萄酒以迷人的果香和柔顺的口感掳获人心。而除了法国波尔多，该品种在不少新世界地区也表现优异，美国的华盛顿州(Washington)就是其中之一。在华盛顿州，梅洛是第...

葡萄酒的品种数不胜数，但是酒瓶的颜色相比起来就有些乏味。常见的葡萄酒瓶颜色只有寥寥几种，这是为什么呢? 常见的葡萄酒瓶颜色 一般来说，不同产区和类型的葡萄酒在酒瓶颜色的选择上也略有区别，具体如下： 波尔多红葡萄酒 - 深绿色 波尔多干白葡萄酒 - 浅...

许多人都有这样的经验：花了不少钱买回来的葡萄酒，兴致勃勃地打开一看，结果发现橡木塞顶端有非常细小的霉斑，心情一下跌入谷底。橡木塞都发霉了，那么这瓶酒还能喝吗? 橡木塞为什么会发霉? 实际上，橡木塞发霉并不是一件罕见的事情。大多数情况下，橡木塞...

在以瘦为美的当今时代，你很可能是与大部队一起奋斗在瘦身的道路上，要么就是在崇尚养生的人潮中努力保持身材，唯恐长胖一分。如果被猜中，那你一定担心过---喝葡萄酒会不会长胖?如果会，会胖的很快很厉害吗? 对此，《葡萄酒观察家》深入研究了葡萄酒与体重...