葡萄酒的酒体(Body)到底是什么?这个品酒中最基本的术语，叙述了葡萄酒的口感与重量。随着葡萄品种、酿造风格与气候的不同，酒体也有所不同，有些轻盈(Light-bodied)，有些饱满(Full-bodied)。 什么是酒体(Body)? 简单来说，酒体(Body)是指葡萄酒在口中的重量...

在我们平时接触到的葡萄酒中，干红一词非常常见。不过对于葡萄酒新手而言，究竟什么是干红都似乎难以把握，有的人甚至直接把它当成了红葡萄酒的代名词。然而事实果真如此吗?干红到底指的是什么?又有哪些特点呢? 一、什么是干红葡萄酒? 葡萄酒本身是一种液体...

问过身边很多酒友，为什么喜欢葡萄酒? 排除一些言情味故事或是烂俗的美容理由，很多人的原因都很简单：它香...

生活中无论是聚会还是接待客人很多时候喝酒变成了一个非常有仪式感的动作，即便是对方不喝酒，我们常常也会用一些其他饮品来代替酒。在酒局上我们经常会听到的一句劝酒词就是不喝就是不给我面子，为什么会有这样劝酒的话呢?今天我们讨论的就是这个话题。 一...

葡萄酒界有这样一个传闻某位酒商曾笑称，罗伯特帕克(Robert Parker)给不到九十分的酒他卖不掉，超过九十分的酒他拿不到。曾几何时，获得过帕克满分的酒款一夜间身价暴涨，多次获得其好评的酒庄在短短数年内便能确立名庄地位。尽管已经退休多年，帕克在葡萄酒...

一种酿酒用葡萄的名字可以具有政治性吗? 从我最近参加的一个由Edi Maleti和Ivan Peji教授组织的叫做我是Tribidrag的会议来看，非常有可能。这个会议的名字着实具有挑衅意味。 占据了一整天的品酒会和演讲举行在克罗地亚的Split度假区，随着会议的进行，这个...

无论是家族聚会还是同学聚会，总有那么一个人负责劝酒。如果你以酒量不行作为理由拒绝时，他们通常会说酒量多练就好了。那么，酒量真的能练出来吗? 酒精在体内的代谢，大约经历3个步骤： 第一步，从乙醇变成乙醛。在乙醇脱氢酶的作用下，生成乙醛; 第二步，...

酒是中华文化里不可分割的一部分，陪伴着炎黄儿女走过了上下几千年。诗曰：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。又有诗云：诗成斩将奇难敌，酒熟封侯快未如。临阵斩将之功，不敌一阕诗成;封侯拜相之荣耀，亦不如酒熟之时，邀三两知己，举杯问月、或猜拳行令，或...

自古圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。李白有醉圣的雅号，白乐天被称为醉尹。民国传奇国学大师黄侃的三好：嗜书爱酒好女人。就连李清照也是浓睡不消残酒，好喝两口。杯里乾坤大，书中日月长。但喝起酒来，我们也需要用到加减乘除法才好。 喝酒需要加点情怀加点气...

如果你去看葡萄酒背标，上面写的原料一般都是葡萄汁和... 二氧化硫。 加强酒的背标上也是：葡萄汁、食用酒精和... 二氧化硫! 信息很明了，所有的葡萄酒都来自葡萄汁，根据国家国定，如果葡萄酒中添加了任何烈酒，不管是白兰地还是朗姆，都得写食用酒精。但二...

近日，来自比利时的研究人员发现，酵母中含有一种与啤酒及葡萄酒风味密切相关的基因。该研究于美国微生物学协会(American Society For Microbiology)发表，其成果可被用于培育转基因酵母，从而生产出具有新风味的啤酒及葡萄酒。比如，一种叫作醋酸苯乙酯(Phe...

在白酒众多的种类里，我们常常会看到年份酒、窖龄酒、新酒与老酒、陈年老酒的说法，喝了这么多年酒，你知道它们都是什么意思，区别在哪儿? 年份酒 白酒里的年份酒是指存储的时间，存初达到一定年份的白酒即年份酒。顾名思义，存储达到一定年份的白酒。一般来...

纵横酒场多年，喝过很多白酒，见过很多品牌，那到底什么是特曲酒、大曲酒、头曲酒、二曲酒，你知道吗? 随便逛逛超市的酒水区，什么泸州老窖特曲、头曲、精致二曲，郎牌特曲，兰陵大曲，枝江大曲以各种曲来标记的白酒品牌越来越多，可是，爱喝酒的你了解这些...

葡萄酒的价格是否就代表着品质?软木塞更适合葡萄酒陈年?奶酪和葡萄酒是绝配?学习葡萄酒有一段时间了，但对这些问题好像还是模棱两可，不知如何有理有据地作答?那就随小编一起来理理顺吧! 1. 价格越贵意味着品质越好? 为了研究葡萄酒价格和葡萄酒品质之间的关...

香槟产区(Champagne)以起泡酒而闻名于世界，在过去的一个多世纪，香槟成功地与庆典、浪漫等联系在一起，并享誉全球。但是香槟产区并非只有香槟起泡酒，还有鲜为人知的静止型葡萄酒。也许这个小小的产区被人们赋予了太多香槟起泡酒的光芒，以至于它的静止型葡...

近日，澳大利亚葡萄酒管理局数据称，在过去的12个月间，澳大利亚出口到中国大陆的葡萄酒，出口额增长了56%，达到7.39亿澳元，出口量增长了46%，达到1.32亿升。平均价格增长了7%，达到5.6澳元每升(离岸价格)。按出口额计算，中国大陆是目前澳大利亚葡萄酒第一...