葡萄酒的品质主要取决于酿酒葡萄，酿酒葡萄对葡萄酒的口感与品质好坏有着最直接的影响，因此想要成就一瓶优质的葡萄酒，首先要确保酿酒葡萄酒的品质，酿酒葡萄的生长，与这五个因素密切相关。 热量 当温度太低时，葡萄处于休眠状态，只有当温度足够，葡萄才...

有很多细心的酒友可能会发现，在一些葡萄酒的酒帽顶部会有几个小孔，它们为什么会出现在这里，又有什么作用呢? 一般来说，酒帽的作用是保护软木塞且能为葡萄酒的外观加分，而其酒帽上的小孔通常有以下这些用处： 排气 在为葡萄酒加上软木塞后，需要进行套帽...

酒局上，不同类型的酒友，往往都有着截然不同的style。 同样一瓶酒，你可能喝的是产区年份，旁边的他可能喝的是情怀回忆，至于喝大了会买单的土豪，喝的是人民币无疑经过明察暗访、加上就地取材，今天我们来为广大酒友们总结点评一下，酒局上最常见的8种白酒...

大家有没有感觉到天气越来越热了，高温是葡萄酒的天敌，通常当外界温度高于27摄氏度时，就会为葡萄酒带来不可逆转的感官破坏。过高的温度会破坏软木塞，使氧气进入酒瓶中。一系列的氧化反应会使葡萄酒失去原有的光泽，甚至破坏它的香气，改变它的口感。所以...

位于意大利这只长筒靴的鞋跟部分的普利亚(Puglia)阳光普照，海风轻抚，是种植葡萄的理想之地。虽然其酿酒葡萄的产量高居全意第二，仅次于威尼托(Veneto)，但产区名声却远不及后者，甚至时常被人忽视。出现这样的局面，与普利亚曾经的葡萄酒产业定位有着直接...

说起勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)，你的脑海是不是第一时间浮现日常吃的各种瓜类水果?如果是，那可别误会啦，这篇文章要介绍的此香瓜非彼香瓜。接下来和小编一起来了解下什么是勃艮第香瓜吧。 勃艮第香瓜是一种主要种植于法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)产...

近日，在法国吉伦特(Gironde)省进行的一项研究表明，由于蝙蝠可以捕食葡萄园中的害虫，它或许能够代替部分杀虫剂的使用。 图片来源：La RVF 这项研究由波尔多葡萄酒行业协会(Comite Interprofessionnel du Vin de Bordeaux，简称CIVB)投资，并由阿基坦大区(A...

现在市场上销售的白酒，从工艺上区分可分为液态法白酒、液固调和法白酒以及固态法白酒。 液态法白酒 工艺介绍：酒精稀释到一定程度数，再用香料进行香、味的调整，最后进行成品灌装。不采用粮食原料、无窖池、无传统酿造工艺。 特点：投资...

喝醉了酒的人，总是身如烂泥，腿脚不听使唤，行走不稳，这与白酒中含有的酒精有很大的关系。 过去人们一直认为，醉酒者步履蹒跚是酒精麻醉人体大脑运动中枢所致。但美国诺拉沃尔科博士前不久在研究中发现，造成醉酒者上述丑态的并不是酒精对大脑皮层运动中枢...

想要通过酒花判断白酒度数，首先要有一个前提：必须是纯粮酿造的白酒，假酒或是勾兑白酒不管用。 大清花 酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75%(v/v)。 小清花 酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60%(v/v...

酒精含量会影响葡萄酒的风味和结构，增加葡萄酒黏度，促进酸甜平衡，但同时酒精含量过高也会掩盖葡萄酒风味和香气。在酿造过程中，哪些因素影响葡萄酒酒精度高低? 葡萄品种、产区气候、年份、酿酒工艺、酿酒师等等都会影响葡萄酒的酒精度。 不同的葡萄品种，...

啤酒经过正确的保存方法，可以保存较长的时间，但不可忽略啤酒不同于白酒，存在保质期问题，可根据啤酒种类的不同，保质期也不尽相同。 国家标准GB 4927-2001《啤酒》中对啤酒的保质期的规定：瓶装、听装(生、熟)啤酒的保质期不少于60d;桶装(生、熟)啤酒不少...

白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢，想要十年几十年的长期保存并不是一件易事。 想常年保存，所有的酒最理想的环境是恒温，最好在10-15度左右，恒湿，阴暗条件，这些是专业条件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的条件可以差一点，比如就放在屋子里就...

不少老酒收藏爱好者会发现，一些白酒经过一段时间的收藏会缺斤少两，这是白酒的挥发现象，也称跑酒。 白酒挥发的原因 酒精是会挥发的，他的挥发速度比水要快很多，所以放久的酒味道当然要差，度数也会相应降低。储存酒是有一定的要求的，如果密封良好的话，...

位于南美洲的阿根廷有42万人口，其国土面积是法国的4倍。这里自然资源丰富，地形多样，既可见繁茂的植被，也可见荒芜的沙漠，森地与草原、冰川与瀑布，这些皆是自然的馈赠。西部绵延起伏的安第斯山脉(Andes)当属阿根廷最巍峨壮丽的景观，正是在这座南美脊梁...

相信总有不少人跃跃欲试，想要通过向葡萄酒中加入一些冰块，来达到降温的效果。而这种想法碰到夏天总是会变得尤为强烈。其实，这种做法是不可取的，且听小编为你分析。 1、葡萄酒加冰会稀释风味 著名的葡萄酒杂志《醇鉴》(Decanter)表示，往葡萄酒中加冰是最...