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葡萄酒与美食搭配原则 日期：2015-06-29 10:14:00
葡萄酒与美食搭配中最重要的因素莫过于味道了。举例来说，一道由很酸的西红柿作为调料的意大利面就需要同样酸度的葡萄酒来搭配。如果葡萄酒与菜肴的酸度失衡，那么较弱的那一个就会变得平淡无味而较强的那一个又会变得异常的酸。 要找到比较酸的酒，你可以从...
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喝剩的葡萄酒怎么保存？ 日期：2015-06-29 10:10:00
我们时常会遇到开了一瓶酒却没喝完，喝剩的酒留到第二天再饮用的情况。但其实开了瓶的酒能保存到第二天甚至更久吗?要怎么做才能保持葡萄酒的鲜度和风味呢?下面就跟大家分享几个方法。 1.冷藏。 对于葡萄酒而言，氧气就像一把双刃剑。一方面，葡萄酒需要借助...
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红酒和饮料也很配哦！ 日期：2015-06-29 09:55:00
提起红酒，你会和谁联系在一起呢? 女人? 是的，红酒就象征着是女人的附属品就像男人与白酒之间一样，长期以来，人们对于红酒的认识还不是很到位，在ktv中聚会中绅士的男生为了照顾不会喝白酒的女孩子都会点上一瓶红酒，为了促进气氛的活跃，会有人建议在红酒...
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葡萄酒跨越时间和空间，如今又将跨越语言的界限 日期：2015-06-29 09:26:00
葡萄酒拥有巨大的能量，它已经跨越了时间、空间和人类不同口味的界限。如今，澳大利亚葡萄和葡萄酒权威组织(AGWA)正在为葡萄酒打破语言的界限做出努力。 对于中国人来说，西方所使用的品酒术语和描述风味的词语总是让人觉得难以捉摸。AGWA因此决定开发一款双...
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为什么葡萄酒没有葡萄味？ 日期：2015-06-28 16:29:00
花香、红色水果风味、香料、奶油、巧克力 这是我们品评和描述一款酒香时经常用到的词汇，但是我们却几乎不曾听到某款酒散发出某种葡萄的香味的酒评，这是为什么呢? 苹果馅饼的主要原料是苹果!我们在吃苹果馅饼的时候能尝到苹果的香味。葡萄酒的主要原料是葡...
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如何用葡萄酒烹饪美味菜肴？ 日期：2015-06-28 16:23:00
有时，在你最喜欢的烹饪食谱里加入些许葡萄酒，可以给美食增添更多无穷的妙味哦。不过你可得掂量着，因为一不小心倒入的量过多或选错酒款，很可能会让你的心血之作毁于一旦。那么本文就提供一些小小的建议，希望对你的烹饪之路有所助益。 (1)考虑食材宜否 我...
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你为何很少能在葡萄酒中闻到葡萄的香味? 日期：2015-06-28 16:00:00
花香、红色水果风味、香料、奶油、巧克力 这是我们品评和描述一款酒香时经常用到的词汇，但是我们却几乎不曾听到某款酒散发出某种葡萄的香味的酒评，这是为什么呢? 苹果馅饼的主要原料是苹果!我们在吃苹果馅饼的时候能尝到苹果的香味。葡萄酒的主要原料是葡...
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说说葡萄酒里的下胶剂 日期：2015-06-28 14:33:00
葡萄酒的世界里有太多人们所不太了解的专业词汇，下胶剂便是一个典型的例子。在葡萄酒酿造过程中，很多酿酒师会在发酵后或装瓶前采用下胶这一环节。下胶可以澄清葡萄酒、去除沉淀或悬浮物、除去粗糙的单宁物质和异味等，因此，这一环节极为关键。 有的下胶剂...
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葡萄酒：不断进化的品酒词汇 日期：2015-06-28 13:33:00
最近，加拿大《记录报》(The Record)记者戈德斯蒂梅尔(Gord Stimmell)在品酒词汇的海洋里畅游了一番，他发现，在过去的几十年里，品酒词汇发生了一系列变化。这种转变，用他的话说，已经从生硬的空话变为充满活力的词语。 当我第一次把我的业余爱好葡萄酒变...
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葡萄酒的“瓶差”到底是什么？ 日期：2015-06-28 09:26:00
不少酒友或许也有同样的疑问：有时候一瓶广受赞誉的葡萄酒喝起来却不像别人形容的那样，这是为什么呢?其实这里就涉及到了一个葡萄酒专业术语瓶差。什么是葡萄酒的瓶差?瓶差又是怎么出现的? 瓶差是什么? 有位葡萄酒爱好者在同一个地方同时买了两瓶来自同一产...
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了解白葡萄酒的特点 从这6种白葡萄酒出发 日期：2015-06-28 09:20:00
当说到葡萄酒的时候，人们自然而然地将其分为红白两类。一部分人大爱红葡萄酒的浑厚，而另一部分却只爱白葡萄酒的清爽。但是相对于红葡萄酒的应者云集，白葡萄酒似乎有些曲高和寡，因此了解它的人也就少了很多。事实上，白葡萄酒因其高酸的特点可以搭配各种...
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常见的啤酒都有哪些风味，你知道吗？ 日期：2015-06-28 09:18:00
夏天到了，如果能随性来上一罐啤酒是多么惬意的美事呀!我们常常喝的啤酒为小麦啤酒，但其实啤酒的酿制原料多样，采用的工艺也有所不同，不同的啤酒拥有不同的香气和口感特点。了解这个问题能够提升啤酒的品鉴能力，使喝啤酒变得充满惊喜! 印度淡啤酒(IPA) 印...
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高级餐厅点酒的6个贴士 日期：2015-06-26 16:05:00
餐酒搭配的哲学可不仅限于红肉配红酒，白肉配白酒的金科玉律。但也不要把它想得太复杂，只要牢记高级餐厅点酒的七条定律，就没什么可怕的喽! 1、干桃红葡萄酒是餐桌上万能的上帝。 好的桃红葡萄酒具备白葡萄酒新鲜宜人的酸度和轻柔的酒体，还拥有红葡萄酒丰...
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桃红葡萄酒：“养在深闺”的酒中少女 日期：2015-06-26 16:00:00
如果红葡萄酒过于浓烈，白葡萄酒过于直接，介乎两者之间的桃红葡萄酒(也称粉红葡萄酒)仿佛正是两者的绝佳综合。迷人的樱桃红色、柔滑的口感、丰富的果香桃红葡萄酒不像红、白葡萄酒般为世人所熟知，但那一抹像花瓣一般的绯红却往往是女士们的挚爱。 桃红葡萄...
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如何“软化”赤霞珠 日期：2015-06-26 15:23:00
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是品丽珠(Cabernet Franc)与长相思(Sauvignon Blanc)杂交所得，目前在很多地方都有种植。它酿出的葡萄酒酒能很好的表现种植地的风土特色，例如，在法国的赤霞珠葡萄酒与智利的就明显不同。世界上最好的赤霞珠产区有波尔多(Bordeau...
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洗葡萄是一门学问：小编教你最正确的洗葡萄方法 日期：2015-06-26 11:36:00
葡萄不论是用来吃，还是用来酿酒，洗葡萄都是一门学问。本文将介绍最正确的清洗葡萄的方法。 关于酿葡萄酒，专业的酿酒师崇尚不洗葡萄，用以积攒葡萄酒天然的气息，不过自家酿制的葡萄酒可能就需要洗过一次才好。关于吃葡萄，不论你吐或不吐葡萄皮，你都还是...
