新西兰的不同地区生产着非常出色的起泡酒。 国际起泡酒市场意大利普洛赛克一枝独秀，法国香槟依然是高端起泡酒的代表，英国起泡酒异军突起，在战况激烈的国际起泡酒市场，属于新西兰起泡酒的是什么呢? 提起新西兰相信很多人首先想到的是长相思，新西兰的长相...

最近，日本科学家发明了一套摄影系统，拍摄到葡萄酒中的酒精气体是如何从酒杯中挥发的。东京医科齿科大学的三林浩二教授(Kohji Mitsubayashi)和同事一起，将酒精的挥发转化为相机可以记录到的光学信号。实验结果证明，同一瓶酒，温度和选择的酒杯形状不同，...

和人的生命一样，被封入酒瓶的葡萄酒随着时间的推移也无时无刻不在变化着。从青涩到成熟，也会因为遭遇意外而惨遭厄运。这其中，高温可以说是葡萄酒最大的杀手。暴露在高温中仅仅几个小时就足以让一瓶美酒化为乌有。 因此，不管是在运输与贮藏过程中还是在开...

在葡萄酒范畴，有一种说法为大酒。宋史云：大酒者，醇酒也。醇，即纯厚。一款醇厚的葡萄酒相信是非常容易赢得人们喜爱的。 曾几何时，对于酿酒师来说，想酿造出一款风格饱满、宏大、多汁的葡萄酒是极其难能可贵的。在当时的设备与环境条件的束缚下，需要天时...

新智能手机APP应用软件酒精追踪者(Alcohol Tracker)提醒贪杯者不要过度饮酒。 软件允许用户记录每天饮用的啤酒或葡萄酒等数量，计算酒精总量。当超过推荐量时(根据加拿大和英国的国家指导准则)，应用程序就会发出警告。如果他们的饮用量超过了每日和每周的最...

酒是人类的一项伟大发明，适当饮酒有助于健康，过量饮酒则会危害健康。关于喝酒，一般有两种情况：愿意喝的时候喝，不愿意喝的时候还得喝。在这里要说明，酒量的大小不是固定不变的，而是和心情有很大关系。当你不愿意喝的时候，喝酒就容易醉。 假如您不是海...

每当看到国产葡萄酒标注保质期十年，后来进口葡萄酒也照此办理，甚至被个别不知内情的人误读为保鲜期，不禁为葡萄酒保质期的不断蔓延和持续发酵感到担忧??作为通晓全部过程的知情人，有责任把这件事的来龙去脉说清楚，以正视听。 1981年底至1993年3月，我在...

自古以来酒是人们必不可少的食物，它在古代几乎与吃饭是一对同义词。人们一般不说吃饭，而称作酒宴。有宴席就有酒，这是比鱼肉更加必不可少的东西。人们在酒席上吃的东西基本上都要酒来搭配。小小的酒壶里面盛的不是白酒而是日月乾坤，记载着古往今来。古人...

法国波尔多葡萄酒协会(Bordeaux Wine Council)为展现该地区葡萄酒的多样性，在本月给英国800名业界专业人士送去了一份波尔多(Bordeaux)葡萄酒样品。 这批名为遇见波尔多家族(Meet the Bordeaux Family)的样品包含了来自该地区六个不同产区的葡萄酒，有红酒、...

啤酒是夏季的精灵，结束一天的工作回到家中，亦或是与朋友聚在街角的烧烤摊，来上几个开胃凉菜，就着卤花生煮毛豆，从冰箱拿出一瓶冰镇的啤酒，仰头畅饮，任酒水顺着脖子往下流淌，这个瞬间炎热已经被驱走，留给你的是那种放松的感觉。这一切都和啤酒有关，...

夏天喝点什么呢?啤酒，无疑是动感的，适宜小年青们欢乐畅饮; 白酒，则是豪爽的，适宜一小杯一小杯地干; 最温和的当是黄酒，一小口，一小口，最宜慢慢地品，品出其中的曼妙滋味。 在气温10℃以下的季节，黄酒加热方法是串筒水烫，妙不可言。但在盛夏季节，黄...

在打开一瓶葡萄酒时，大家有没有好奇，为什么瓶口会有一个封瓶的锡帽?这个锡帽有什么作用?是为了让酒瓶看上去更美观?还是为了保护软木塞? 很久以前，葡萄酒装瓶后需储存在酒窖中。酒窖中黑暗潮湿的环境特别适宜储存和熟成葡萄酒，但这也为一些小型动物和虫子...

到一个陌生的城市旅行，晚上在当地的酒吧里喝点儿酒、与旁人随意聊聊天也算得上一件乐事。但是如果您喜欢葡萄酒，还想在那里喝点儿酒的话，那您最好首选匈牙利的首都布达佩斯(Budapest)。因为这里不仅有托卡伊(Tokaji)，还有更让人冲动的理由布达佩斯的葡萄...

纳帕谷(Napa Valley)是美国葡萄酒最重要的产区之一，这里出产美国最优质的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒。近年来，加州政府也极力推广加州的葡萄酒旅游。到了加州纳帕谷，下面这5件事绝对不能错过。 1. 乘坐纳帕谷葡萄酒旅行火车 纳帕谷葡萄酒旅行火车是...

旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。这是对近几年中国葡萄酒消费状况的真实写照。作为一个新兴的葡萄酒大国，那些具有大品牌精髓、深具底蕴和风格的高性价比葡萄酒产品显然更受消费者欢迎，而长城葡萄酒经典系列上市以来掀起了一股葡萄酒亲民风。 长城经典系列...

对于喜欢陈年老酒的消费者来说，他们常常会有这样的疑问：螺旋盖封口的葡萄酒能陈年吗? 陈年是葡萄酒在瓶中的一个进化过程，而葡萄酒的妥善储存就是为了让这个过程自然地发生。一般来讲，葡萄酒能否陈年取决于酿酒师。有些酒一开始就是以陈年为目的而酿造的...