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白酒的酿造工艺流程主要有哪些？ 日期：2015-10-26 10:23:00
(1)酒精发酵 酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分,经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精。 酒精发酵过程是一个非常复杂的生化过程,有一系列连续反应并随之产生许多中间产物,其中大约...
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昂贵葡萄酒的几大共性 日期：2015-10-26 10:22:00
在世界各大拍卖行屡创拍卖纪录的昂贵葡萄酒也并不具有神秘性，其实它们大多具有7大共同点，比如来自世界知名的葡萄酒产区，波尔多或勃艮第等。 目前，世界上最昂贵的葡萄酒是一款来自美国啸鹰酒庄(Screaming Eagle Winery)的1992年份赤霞珠干红葡萄酒(Cabern...
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一张图揭示葡萄酒生产全过程 日期：2015-10-26 10:19:00
第一步：采摘选料 选用小筐来采摘和运输葡萄，能够避免新鲜葡萄不受挤伤破皮。葡萄枝叶会连同受损、未成熟或腐烂葡萄一起，在经过选料台时被剔除。 第二步：去梗破皮 优质葡萄通过传输带传入压榨机，进行压榨去梗。根据不同类型的葡萄，压榨机和去梗机可以做...
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7招解决葡萄酒麻烦事 日期：2015-10-26 10:13:00
这里列举的很多现象经常会发生在你我身边，虽然我们可能会将麻烦一一解决，但未必是最优解决方案，以下教你最有效和最巧妙的方法。 一、让你的酒杯永葆青春 相信每个葡萄酒发烧友家里都会有林林总总、各式各样的葡萄酒杯，杯子一多，清洗便自然成为了大麻烦...
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警惕！为什么葡萄酒会引起食物过敏 日期：2015-10-26 10:00:00
明明不是酒精过敏，为什么喝了一杯葡萄酒就有了过敏反应呢?一些葡萄酒确实很容易引起食物过敏，这和葡萄酒的成分有关。 葡萄酒中含有亚硝酸盐和胺，虽然含量微乎其微，但对于那些对这些物质极度敏感的人来说，即使是微量的亚硝酸盐和胺也会引起头痛。葡萄酒...
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法国葡萄酒之百变性格 日期：2015-10-26 09:55:00
浪漫的法国总是美得浑然天成，高贵和优雅、激情与享受、艺术与生活、自由与时尚，最能体现这种法式浪漫的当然是啜饮一杯真正的法国葡萄酒了!而风格迥异的法国葡萄品种创造了葡萄酒的性格：赤霞珠Cabernet-Sauvignon的强劲、美乐Merlot的柔美、长相思Sauvigno...
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葡萄酒与女人的六大共性 日期：2015-10-26 09:51:00
葡萄酒与女人总是有着千丝万缕的关系。无论是形容一款葡萄酒的口感，还是在宣传海报中，总是能见到女性的身影。 不久前，在品尝一瓶2005年份 巴罗洛(Barolo)的时候，有位酒友脱口而出这款酒让她想到了她的母亲!?!哄笑之余我突然发现，人们常用风格多样的女人...
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红酒与女人的渊源 日期：2015-10-26 09:42:00
杜拉斯在《情人》里说，酒让孤独发出声音。酒沉淀了世代相传的太多的阳刚气息，似乎只有红酒例外。 女人天生就懂红酒，或者说，红酒与女人有缘。女人不但比男人善于种植和酿制，也比男人精于品尝和销售。说到红酒，我们经常想到的都是一个女性的形象。相传古...
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啤酒和白酒哪种最易让人发胖? 日期：2015-10-26 09:34:00
中华民族的酒文化博大精深，一提到酒我们就会想到很多诗句，欧阳修的酒逢知己千杯少，曹操的对酒当歌，人生几何，还有李白的举杯邀明月。 每逢佳景，邀三两好友同赏共饮，从来都是一件极具风雅之事。 我国早在商周时期就开始酿造黄酒，黄酒成为了世界上最古...
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为何窖藏的年份酒喝着比较香？ 日期：2015-10-26 09:21:00
都说窖龄老，酒才好，而且大多数的酒友们在买酒的时候喜欢买年份酒，但是为什么有年份的酒才好呢?那么今天，小编就来给大家揭秘一下，为什么酒要窖藏后，酒才香! 窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮...
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摩尔多瓦葡萄酒——不朽的传奇（品种篇） 日期：2015-10-26 08:52:00
如果将葡萄酒的世界比喻成一本书，那么摩尔多瓦绝对是这本书中浓墨重彩的一笔。随ProWine 国际酒展，11 月中旬，摩尔多瓦葡萄酒将登陆上海新国际博览中心(4 号展厅, 4DB01 展位)。届时，广大中国葡萄酒爱好者将可以亲临摩尔多瓦展台品尝我们的葡萄酒，觥筹之...
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摩尔多瓦葡萄酒——不朽的传奇(产区篇) 日期：2015-10-26 08:51:00
摩尔多瓦，一个具有几千年酿酒历史的东欧小国，将借着11 月上海ProWine 国际酒展，来到中国。届时，中国的葡萄酒从业人士就可以在我们的展台见证摩尔多瓦丰富多样的高性价比葡萄酒。 你是否知道摩尔多瓦拥有世界最长的地下酒窖?你是否知道俄国沙皇曾醉心于高...
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窖藏的年份酒为何喝着比较香？ 日期：2015-10-26 08:13:00
都说窖龄老，酒才好，而且大多数的酒友们在买酒的时候喜欢买年份酒，但是为什么有年份的酒才好呢?那么今天，小编就来给大家揭秘一下，为什么酒要窖藏后，酒才香! 窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮...
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揭秘名庄酒制假全过程 日期：2015-10-26 08:13:00
查假酒 中国的假冒葡萄酒产业已经严重到威胁到法国葡萄酒的声誉?听起来有些不可思议，以下这篇文章可能会完全颠覆你对假酒的理解。 如果你还认为假酒是所谓三精一水勾兑出来的酒、公海灌装的劣质酒，或者是打擦边球的名牌山寨酒，你就彻底out了，这些小伎俩...
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酒桌上如何左右逢迎千杯不醉？ 日期：2015-10-25 16:11:00
你为什么喝白酒会脸红上头?有很多朋友向我倾诉，经常要应酬，喝酒是必不可少的，可是同时具有高含量乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的酒仙毕竟是少数，那么如何做到千杯不醉，把一单单生意在酒桌上拿到手?下面我来和大家说说。 一、什么是醉酒?酒驾与醉驾什么区别?...
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中国也有新酒节 不来你就OUT了 日期：2015-10-25 15:32:00
博若莱新酒节，席卷世界每一处角落 现在一提到博若莱，人们便会想起博若莱新酒。 博若莱新酒到了!这句口号已风靡全球，每年11月第3个星期四是法国博若莱新酒上市的节日，这天，也是世界所有葡萄酒爱好者的狂欢盛宴。在中国，我们也有了属于自己的特色节日五...
