在我们的文化里，酒文化与茶文化有共通之处，但也有实质的区别，茶文化强调的是我的自我修为，在茶道中感悟自己，所以独自饮茶往往成为自我修行的一种方式;酒文化则强调的是我与外界人的关系，在饮酒过程中观物、识人，以此获得自我的提升。所以古人常常把饮...

相信不少酒友点开这个标题，是要进来和酒评君进行理论的。是的，尽管包括酒评网在内的很多酒类媒体和酒类爱好者都在大力普及关于白酒勾兑的概念，但由于当前不容乐观的食品安全形势，很多消费者对于白酒还是谈勾兑而色变。但本期话题的主角还不是三精一水的...

本期教大家做一道创新菜，用红酒调制的炭烤羊排。 基本参数 准备时间：10分钟 烹饪时间：8分钟 菜系：融合菜 口味：咸 类型：创新菜 原材料 主料：羊排180克 辅料：鲜迷迭香5克 土豆粉25克 调料：智利红葡萄酒200克 份量：4人份 做菜步骤 1、羊排解冻后放入...

单单用美食家来形容苏东坡，那还是小看了他。孟子说：君子远庖厨。意思是美食家都要去吃别人做的，自己做，不成。而好吃的人则不同，会吃但是不会做，或者不愿意做，那不是标准的好吃，要说起诗人里的好吃佬，那非苏东坡莫属了。现在很多人都自诩为吃货，我...

在葡萄酒的酿造过程中，酿酒师为了酿造出符合要求的葡萄酒，可以添加少量添加剂对葡萄酒进行处理，允许加入的添加剂约70多种，包括乳制品和动物制品。那么，你喝过的葡萄酒是荤酒还是素酒呢? 一、荤类添加剂 1. 蛋清(Egg Whites) 在旧世界葡萄酒国家，蛋清经...

或许是因为阿根廷这个国家太遥远，在国内市场上能找到的阿根廷葡萄酒并不多;不止消费者对阿根廷的葡萄酒感到相当陌生，就连很多业内人士也不见得能叫得出几个阿根廷的产区或品牌。趁着到智利采访的机会，我终于能越过终年积雪的安第斯山脉，造访了阿根廷最主...

白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。 面对市场上琳琅满目的白酒，如何辨别其优劣呢?人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官...

相信对酒稍有接触的人都会听过白兰地，但是，你真的了解白兰地吗?估计不少人都会有这样的疑问：白兰地也是葡萄酒吗?白兰地与葡萄酒究竟有什么区别?别急，下面就通过10个要点，详细地告诉你白兰地与葡萄酒的区别： 1、酿酒原料 红葡萄酒用红葡萄酿造，白葡萄...

经常听到劝酒的说：少喝些酒，对身体不好。饮酒伤身，很多人都不把这句话当回事，听听罢了。有很多人高兴时猛喝，不高兴时也猛喝，甚至有些人都离不开酒，不管高兴不高兴，有事没事，随时随地都想喝酒，这种情况已然是有酒精依赖。 长期大量饮酒对大脑中枢神...

唐朝是中国古典诗歌发展的全盛时期，唐朝诗歌是中国优秀的文学遗产之一，从唐朝诗歌中不仅可以看出社会现象、社会风气，从唐朝关于酒的诗歌中也可以找出唐朝酒价的蛛丝马迹。 宋代刘邠《中山诗话》写道：真宗问近臣：唐酒价几何?莫能对。丁晋公独曰：斗直三...

枸杞酒具有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功能，常饮筋骨强健，延年益寿，根据殷商甲骨文关于枸杞的记载以及我国考古发掘出土的酒具、酒器推断，中国酿造枸杞酒的历史可以追溯到夏商时期，距今超过4000年的历史。 枸杞种植历史与酒字密不...

1. 葡萄酒快没了! 葡萄酒快没了!，这句话有多可怕?其威力大概相当于你看到自己手机WIFI信号不足，剩余电量为1%。如果遇上患有强迫症的葡萄酒爱好者，别说没有安全感了，感觉自己分分钟都可能生无可恋了。 2. 家里的酒柜还没填满，怎么破? 正如女人的衣柜里总...

随着健康白酒观念的深入人心，很多人热衷于在家自制药酒，人参、枸杞、黄芪，但凡听说是滋补或治病的就习惯性的拿来泡着喝。但这样很容易走入泡制中药药酒的误区。 用什么酒均可 自制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质白酒较为适合，这样的酒在浸泡的过...

酒评君最近发现，微信上过来咨询酱酒的酒友越来越多，这在一定程度上印证了酒评君酱酒的魅力将征服越来越多的人这一观点，另外这也说明，不论是酱香、浓香、清香还是其他什么香型的酒，你对它的了解越多，对它的喜爱也就会越深。 酒评网 文/酒评君 如果你想...

在很久很久以前，大麦曾是人们餐桌上的主角。这种金黄的谷物为当时还处在石器时代，每天忙于狩猎的人们提供必需的营养和能量。人们会把它煮熟或者磨成粉，做成各种食物。历史上赫赫有名的嚼大麦者古罗马斗兽场中的角斗士们就长期以大麦为主食，有时甚至会直...

五一假期要来了，是不是天天数着日子呢?五一出行人潮涌动，待在家里惬意休息的你是不是倍感寂寞?五一小假，不出门也不能辜负了我们的胃。快来跟小编学习几道红酒烹饪菜谱吧!美食相伴，假期再也不孤单。 NO.1 红酒烩羊肉 材料： 澳州去骨网纹羊腿500g、红酒30...