现在的白酒市场，价格也是远近高低各不同，便宜的几元钱就能买到一瓶，贵的，几百、几千，甚至百万元级的也有可能，通俗的讲一口喝掉一台车，一座房是绝不夸张的。 到底为什么，一瓶酒，也就是水和粮食的发酵物，最后却形成这么大的差距呢? 种类产地 中国白...

如今我们所熟知的白酒、烧酒，事实上在元朝才开始真正出现，元朝人在酒业酿制上最大的贡献，就是从欧洲和中亚引进了蒸馏酒法，并结合传统的酿制工艺，制造出具有中国特色的高度谷物蒸馏酒，推动了中国造酒工艺的大变革。尽管现在也有学者持有不同观点，认为...

随着消费者生活水平的提高以及健康意识的不断觉醒，有机受到很多人的强烈追捧，近年来，有机葡萄酒也越来越受到关注。那么，有机葡萄酒真的比一般的葡萄酒更健康? 有机葡萄酒更健康? 有机葡萄酒一般指采用有机种植的葡萄，遵循有机规定酿造的葡萄酒。通俗的...

啤酒被人们赞誉为液体面包，黄酒、葡萄酒被赞誉为液体蛋糕，而白酒似乎还没有被拿来比喻成别的看起来很有营养的食品，一般的消费者或许认为白酒就仅仅是酒精和水而已，因为普遍的说法认为酒精和水占比白酒中总重量的98%~99%。多年来，酿酒及科技工作者对白酒...

如果按照传统白酒的标准来酿造，所生产的白酒度数大都集中在53度到65度之间，而从上个世纪70年代开始，由于多方面的原因，白酒生产向低度化方向发展，主要度数范围延伸至40度以下，这就是白酒降度的含义。 喝啤酒或者葡萄酒，很少有人去关心酒的度数是多少，...

民国时期，中国白酒的酿造技艺已然成熟，全国各地涌现出各大名酒的产地，当时白酒著名产区主要有汾阳地区、凤翔地区、洋河地区、泸州地区以及茅台地区。此外，还有牛庄地区、天津地区以及山东地区。 民国期间，为提高酒坊人员工作的积极性，经营者们想尽办法...

文革时期的白酒，往往都带有该时代特有的政治标签，期间的酒文化也具有还原时代变迁的意义。 提到中国酒业发展，不可回避的一段历史便是文革。这一重大的政治运动迄今为止仍是许多人不堪回首的回忆，它在中国酒业留下了鲜明的遗痕，展现了当时人们的精神风貌...

下图是葡萄酒勾兑的全过程。据说，一瓶勾兑红酒的成本不到5块钱! 最真的勾兑红酒，可以轻松骗过最懂酒的行家，卖到20元! 在如今的葡萄酒市场上，20 来块甚至价格更低的进口葡萄酒价格对消费者来说相当诱人，因此买的人也不在少数。姑且不讨论这些葡萄酒到底...

古时，人们喝酒更多地体现为传递友情，表达热情，体味人生。从曹操的煮酒论英雄、李白的把酒问青天，到欧阳修的醉翁之意不在酒，再到当代诗人艾青的水的外形，火的性格，文人的旷达与狂放每每因酒而生又借酒而发。 在酒满天下的现在，喝酒已不再那么高高在上...

酒为百药之首，自古以来，酒与医就有不解缘，医的繁体写法：醫中有个酉，酉者酒也。医家喜好用酒，是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸的特性。 酒是一种很好的溶媒，很多用其他方法难以将有效成分析出的药物，大多可借助酒的这一特性提取出来。中医认为久患...

众所周知，茅台酒具有越老越香的特点，茅台老酒要比新酒更醇香，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。 老酒因价值不菲，且极具收藏价值，因此，在品尝茅台老酒时且不可随意，如果方法得当，会更能品出其中之味。 喝茅台老酒要循序渐进 很多长期喝茅台的朋友...

世界上有三大贵腐甜白葡萄酒圣地法国苏玳(Sauternes)、德国和匈牙利托卡伊(Tokaj)。我们最常谈论的是法国的苏玳贵腐甜白和德国的逐粒精选甜白(Beerenauslese，简称BA)、逐粒枯萄精选甜白(Trockenbeerenauslese，简称TBA)，对匈牙利的托卡伊贵腐甜白(Tokaji，...

即使是经验老道的葡萄酒专家也不会永远对自己的味蕾感到自信。每个人在学习葡萄酒品鉴上都多多少少有自己的盲点。有些人觉得花类风味难以捕捉，有些人觉得各类草本风味难以识别，但是古语有云，勤能补拙。通过科学的方法不断地品尝，不断地练习，这些品鉴短...

葡萄酒不像可乐，每一瓶都会有同样的风味;对消费者来说，挑选葡萄酒最大的困难点在于，就算看到酒标、包装，也不知道这瓶打开会是什么香气、什么口感?其实只要仔细问问卖酒的人，或是看看酒标上的原文说明，看看这瓶葡萄酒用了什么橡木桶，就可推知这瓶酒的...

茅台酒的价格向来是行业的焦点，从一定程度上说，茅台价格的走势显示着白酒行业的走势。那么，建国以来茅台酒有着什么样的变化呢? 注：由于茅台酒产品较多，本文所提及的价格仅指普通五星或飞天茅台。 建国80年代：价格几乎不变 大部分时间处于计划经济时代...

听说酒塞发霉的酒都是坏的? 酒帽会转的酒是假酒? 这一瓶比那一瓶看上去少一点，一定是假酒? 我有些单纯的朋友，总会被这些粗暴的酒质判别方法洗脑，让人恨铁不成钢。 请这些单纯的朋友扪心自问：开好车的就一定是好人吗?长得丑的酒就一定是坏酒吗? 以下这些...