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科普：为什么年份会影响葡萄酒的风味？ 日期：2018-01-05 11:31:51
身处酒圈，是不是经常听见人谈论2010年、2015年的波尔多(Bordeaux)，或者2005年、2007年的纳帕谷(Napa Valley)?这些都是人们公认的该产区的伟大年份。似乎不管是酒庄、酒商还是酒迷都爱把年份挂在嘴边，比较同一款酒不同年份的差异对他们来说也是一件乐趣无...
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为什么你的葡萄酒有新鲜青草味？ 日期：2018-01-05 10:44:55
当你在品尝一款白葡萄酒时，是否曾在酒中闻到过一股新鲜青草的气味?其实，在白葡萄酒中，青草类香气是普遍存在的。那么，这种气味到底是如何进入葡萄酒的呢?事实上，并非同很多人臆断的那样，酿酒师们没有在酿造过程中加入任何新鲜青草或葡萄树的树叶，白葡...
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葡萄酒知识：造成葡萄酒缺陷6个原因！ 日期：2018-01-04 14:30:56
为什么葡萄酒喝起来有怪味?木塞味、还原臭、氧化......是什么原因让葡萄酒坏掉了? 无论是温度、湿度等等因素，都有可能会影响葡萄酒的味道。我们也曾经教大家如何保存葡萄酒,但是有时候葡萄酒会自然而然地暴露出缺陷，大家最熟知的应该就是散发出木塞味。不...
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什么葡萄都可以酿酒吗？ 日期：2018-01-04 14:27:27
如果有机会到专供酿酒的葡萄园参观，第一个感觉可能是怎么这些酿酒葡萄这么小啊! 摘一颗尝尝，又酸又涩的，一点也不好吃，不禁想问，这样的葡萄真的能酿出优良品质、价钱昂贵的葡萄酒吗?而这种酿酒的小葡萄和我们一般食用的葡萄又有什么不同呢? 葡萄原是属于...
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单宁含量对葡萄酒的影响 日期：2018-01-04 14:00:02
在品酒过程中，单宁分子和唾液蛋白质发生的化学反应，口腔黏膜会有褶皱感，人们通常形容为涩。 如果说酸是白葡萄酒的个性，那么，涩就是红葡萄酒的个性。涩需要一定的度，如果感觉生涩、青涩，说明这款酒的单宁还需要时间来软化。在漫长的陈储岁月里，单宁会...
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葡萄与葡萄酒成份对比知多少？ 日期：2018-01-04 13:57:28
葡萄酒的成份会因为时间而不断地改变，尤其是香气上的整体表现，这也是许多人把葡萄酒视为有生命的原因。 葡萄在酿造前的成份 葡萄成熟的过程始于开始成熟( Veraison)，果实开始由绿转红(或黄)，一直到成熟为止。在这个过程里，果实因为水、糖、酚类物质的聚...
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春节将至 教你如何鉴别葡萄酒的真假 日期：2018-01-04 11:48:41
年底是酒会聚餐、礼尚往来的旺季，不管是宴会还是送礼，酒一直以来都是人们青睐的佳品。而一些不法商家借年底人们对酒水的需求增加之际，大肆制造与销售假冒伪劣酒水。那么作为消费者，该如何选择葡萄酒呢?消费者买酒要谨记三防。另外小编在此为消费者提供了...
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古罗马帝国与葡萄酒的不解之缘 日期：2018-01-04 11:07:39
现如今人们在谈及葡萄酒时，最先想到的总是法国。不假，法国诚然是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，但你可否知道，当今使用的许多酿造技术其实并不由法国发明，而是可以追溯至几千年前的古罗马时代。 图片来源：Winefrog 据史料记载，葡萄酒最早出现...
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葡萄酒中的香气是如何形成的！ 日期：2018-01-04 11:07:17
葡萄酒的香气各种各样、缤纷复杂，常见的香气分类有水果香、花香、坚果香、植物气味、辛香料气味、烘烤类气味以及矿物类气味等。这些香气相互作用、相互融合，从而形成了各种葡萄酒错综复杂、深奥玄妙的香气。葡萄酒是由葡萄酿造而成，仅仅靠一颗颗葡萄果实...
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关于蔻修酒的十个事实 日期：2018-01-04 11:03:18
宗教在葡萄酒的发展中贡献不小，今天我们就来聊聊有着浓厚宗教背景的蔻修酒。 有人曾统计过《圣经》中提及葡萄园和葡萄酒的地方超过500多次，实际上，欧洲葡萄酒的发展史中也不缺宗教僧侣的身影，许多地区的葡萄酒都有着浓厚的宗教色彩，蔻修酒(Kosher Wine)...
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你知道葡萄酒与橡木是如何结缘的吗？ 日期：2018-01-04 10:08:43
橡木桶、橡木片和橡木条等经常被运用到葡萄酒的酿造中。那么葡萄酒和橡木是如何结缘的呢? 虽然说到葡萄酒，人们首先想起的橡木制品往往是橡木桶，但酿造葡萄酒所用到的橡木制品并不仅限于此，橡木屑、橡木片、橡木块和橡木条等橡木桶替代品也是常见之...
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为什么有时葡萄酒有青草味？ 日期：2018-01-04 10:05:52
在你的品酒生涯中，应该喝过一些带有新鲜青草味的葡萄酒，那么这种青草味究竟是从哪里来的呢? 当你在品尝一款白葡萄酒时，是否曾在酒中闻到过一股新鲜青草的气味?其实，在白葡萄酒中，青草类香气是普遍存在的。那么，这种气味到底是如何进入葡萄酒的呢?事实...
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经常喝黄酒都有哪些好处？ 日期：2018-01-04 09:53:00
黄酒的作用 预防感冒 在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00200克为宜。 抗衰护心 在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的四大家族中，当数黄酒营...
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你真的会喝日本清酒吗？一张图告诉你 日期：2018-01-04 09:02:51
中国人讲究岁末饮屠苏，咱们的邻居则是新年必从喝屠苏酒开始，以求得福康延年。正值2018年元旦之际，我们就以这充满祝福的屠苏酒为引子，和大家继续聊聊日本清酒。 如今，越来越多的人开始接触并喜欢上清酒，知味也陆续向大家介绍了十四代、獭祭这些著名的清...
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为什么有的人喝酒会“上脸”？ 日期：2018-01-04 08:50:34
什么是上脸? 所谓的上脸，实际上就是指酒精性脸红反应，也叫亚洲人脸红综合征，是指部分人在饮用酒精饮料后，酒精(乙醇)在肝代谢成为乙醛，由于乙醛刺激而引起的皮肤发红、斑点或起疙瘩等一系列反应。 根据统计，有高达36%的东亚裔人群在喝酒之后会出现脸红...
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你知道葡萄酒还有黑色和灰色的吗？ 日期：2018-01-04 08:19:09
葡萄酒世界的七种色彩包括红、橙、黄、绿、黑、白、灰。葡萄酒是一个像彩虹般的饮料哟! 1、粉酒 粉酒多被称为桃红或粉红葡萄酒。很明显，它的颜色比红葡萄酒的要淡雅很多，暖暖的很有春天气息。 粉粉的色调，是因为葡萄皮与汁液浸渍的时间较短，皮中的色素还...
