啤酒有球赛，白酒有聚会，洋酒有酒吧，红酒有情人节黄酒，仿佛只有家，暖暖的，很贴心。 喜欢中原黄酒，在于它的颜色，那是中华民族几千年亘古不变的肤色。我们的先祖一定是在洞悉了空气、土地、粮食、水滴与皮肤的关系后，才造就了这么一种和炎黄子孙的脸庞...

近日，有酒友说在超市见9.9元/瓶茅台镇酱香酒促销还是窖藏，问这是纯粮酒嘛?我也只能呵呵!!! 小编一收吓一跳某促销外场还惊现过4.5元酱香酒。小编通过在某宝购物网站上搜索茅台镇白酒，竟然出现了6.5元、9.9元的酱香型白酒，而且产地还是贵州茅台镇，不过发...

白酒品酒师的分级有哪些? 上次给大家讲了如何成为白酒品酒师，很多朋友都很感兴趣，但是有更多的朋友有疑问了，品酒师是不是也分级别?答案是肯定的。中国白酒品酒师一般分为国家职业资格认定序列和协会资格认定序列。 国家职业资格认定序列的品酒师分为三级...

一般来讲，白酒作为商品，其价格取决于产品的品牌张力，市场的供求关系和企业的竞争策略等多种因素，酱香型白酒之所以价格贵，最重要原因还是其生产工艺复杂，酿造成本略高。 酱香型白酒的生产成本 两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒;三高：高温制曲、...

七次取酒是传统酱香型白酒生产酿造工艺中非常重要的一个过程，这样的工艺可以使发酵的粮食里面香味物质不断积累，逐渐形成复合香，这种复合香带有舒服的酱味。浓香、窖泥味会减轻很多。 七次取酒 第一次加曲搅拌后要进行收堆发酵，就是将酒糟堆成一个两米多...

提起葡萄酒添加剂，人们总是感到不安和怀疑，仿佛听到了一个可以和下毒联系起来的暗示然而这也并不是无中生有：在30多年前的意大利和奥地利，发生了一系列因为使用工业化学剂为廉价酒加糖而危害消费者健康的恶性事件，从那以后，尽管相关机构实施了许多禁止...

经过数个世纪的不断改良，葡萄酒的酿制工艺已经从一项技术发展为一门艺术。把一颗颗晶莹剔透的葡萄酿成一瓶瓶芳香醇厚的美酒要经过多项工序，其中，发酵是酿酒的关键一步。发酵不仅能让葡萄汁转化为酒液，还能将葡萄皮里的色素、单宁和风味物质提取到葡萄汁...

1、葡萄酒的酒精来自哪里? 葡萄酒是通过发酵得来的酒类饮品。在发酵过程中，酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精。 在一定程度上来说，葡萄中的糖分就是酒精度的来源。 2、酒精度为什么会有高有低? 这个问题的原因是多方面的。 其一，生长气候不同，葡萄品种之间...

提起葡萄酒，美国人和波尔多总是有着千丝万缕的联系： 1976年巴黎审判，罗伯特蒙大维(RobertMon-davi)带领一众纳帕酒庄打败了波尔多名庄，成就了纳帕如今的葡萄酒地位，而后，又与菲利普罗斯柴尔德男爵(Philip Rothschild)合作，一同创立了称霸纳帕的作品一...

白酒生产过程中，原料蒸煮亦称蒸粮，是将润好的高粱等粮食原料上甑蒸煮的操作，是非常关键的工艺技术之一。传统大曲酱香酒生产工艺要求在润粮之后，拌曲摊晾之前须经蒸粮操作。蒸粮过程中可以使高粱淀粉颗进一步吸水、膨胀、破裂以及糊化，有利于淀粉酶水解...

酱香型白酒的发酵过程以条石窖池为发酵容器，以高粱、小麦、水为原料，以酒曲、糟醅、窖泥中庞大微生物体系为保证，从而实现的固体、液体、气体三相界面复杂的物质能量代谢交换过程。 窖泥是用于封窖和制作窖底的黏土，即糟醅在窖池内无氧发酵表层的密封设备...

中国近8000亿的饮酒消费市场的背后，是始终徘徊在5亿规模的酒后解酒市场，犹如扶不起的阿斗，何故?就此，记者约访了乐食解酒茶所属公司湖南乐食科技相关负责人。 解酒市场发展缓慢，酒民认可度低的真正原因，在于产业的功能聚焦程度不够，过于追求和宣扬护肝...

今年4月，马云买下波尔多酒庄Chteau de Sours，成了波尔多第120位中国酒庄庄主。 这也不稀奇，在过去的三百多年里，全世界最富庶的商人都曾像中国人这样涌向波尔多，荷兰人、德国人、英国人他们也都曾经在波尔多大举购入酒庄，有人干脆在波尔多当地安家，后...

在工业经济时代，企业和消费者是没有真正的对话，企业利用报纸、杂志、收音机和电视等媒介向消费者进行营销，这种营销是广告式的，消费者只能被动的接受，无法和企业进行对话，让消费者缺少参与感，同时也拉大了消费者与品牌的距离。 新时代的到来，消费者一...

一首好歌曲会余间绕梁，一瓶好酒也会回味无穷。 对的，今天我想说说好酒的另外一个定义：香气持续度。 香气持续度其实跟留在味蕾上的时间，口中的余味和入口的感觉等意思十分接近，都是在看酒离开口中后所留下来的感觉。基本上一瓶好酒在口中的滋味应该是一...

在中国历史上诗人与酒是一对搭档，很多诗人用其作品演绎了一段段美酒传奇。而在当今，美酒则让诗人的传奇广为流传。在中国历史上李白无疑是中国白酒最驰名的名人入酒的符号。 陕西太白酒业 作为盛唐时期最伟大的浪漫主义诗人，陕西与李白结缘很深，也因此使...