去年有部提名了金棕榈奖的意大利电影，叫做《年轻气盛(YOUTH)》，讲的是两个搞艺术的老头儿在阿尔卑斯山疗养度假、捕捉青春回忆的故事。 看完电影一年过去，印象最深的只剩下一个场景：林间小道上，俩老头儿讨论着年轻时共同爱上的女孩，老头一耿耿于怀地问...

中国的白酒文化渊远流长，在其漫长的发展过程中，逐渐形成了一些行业内、外约定俗成的专业名词，如：酒头、酒尖、春、坊，等等，今天就给大家解析一下这些专业名词，这些名词往往暗藏机锋： 【酒头】 在蒸馏初期截留出的酒度较高的酒、水混合物，含有较多的...

昨天有酒友私信酒评君，问了这样一个问题，一瓶茅台的成本究竟是多少，为什么卖这么贵?关于茅台酒成本的问题，向来争议颇多，有人替茅台算过一笔账，得出的结论是算上原材料、人工工资和固定资产折旧，一瓶茅台酒的成本不超过40元。那么问题来了，茅台40元的...

酱香型白酒作为中国白酒的一个主流品类，在市场上已不鲜见。但是，我估计绝大多数的消费者，并不清楚其实酱香型白酒还分为六种类型。而每种不同类型的酱香型白酒，其生产原料、工艺、成本等有着很大的不同。当然了，最终生产出来的产品也有着天壤之别。 目前...

香槟是我们日常生活中经常见到的一类葡萄酒，活泼的气泡、优雅的香气，这些都让香槟迷们欲罢不能。可是，挑选一款合适的香槟却不是件容易的事。除了昂贵的价格，香槟的分类也让人摸不着头脑。如果你实在不知道要如何挑选香槟，下面这些小tips或许可以帮到你...

酱香型白酒是用高粱经固态发酵、高温蒸馏形成的特殊产品。固态发酵法是我国传统的白酒生产工艺，特点是发酵酒醅含水分少，糖化与发酵在固态酒醅中同时进行，固态蒸馏取酒。蒸馏后的酒醅，原料未充利用，再次拌曲、糖化发酵，反复多次。而出酒率的高低直接影...

这是偶然还是趋势?52度五粮液引领90年代中国高端白酒的发展，而21世纪初开始，53度茅台又荣登高端白酒第一的宝座。53度恰恰比52度高一度，下一个中国白酒的黄金度数是不是54度呢? 为什么是52、53度? 众所周知，任何一个白酒在设计定型的时候都有一个最佳度数...

老酒 所谓老酒，是指在酿造出来后经过了数年乃至数十年正常存放后的酒。在漫长的存放过程中，酒水不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，使其更加醇香宜人，也即是人们俗称的醇化。即包装出厂后经过数年以上存放的茅台酒。 老酒品质本身也非常优越，加之...

也许有一天，我们穿上脚蹼、戴上潜水面罩和呼吸管，装备齐全地深入蔚蓝海底，不是为了去看海龟或者大鲸鱼，而是为了去捞一瓶酒喝的。 海底陈年并不是新鲜事儿了 放着这么一大片免费、自动温控的理想储存空间，很多爱探险的酿酒人早就把葡萄酒的陈年场所从地...

美酒在于香，而生香靠发酵。白酒的发酵工艺直接决定着酒的香型和品质，优质酱香酒发酵工艺优于其他香型白酒的发酵工艺，表现在以下两方面： 一是其他白酒只经过窖池发酵一种方式，只产生一种香型，而酱香酒的发酵需采用两种发酵方式。即开放式发酵，也称开放...

葡萄酒常被誉为是一种天然、健康的酒饮。但事实上，现代商品类葡萄酒从酿制到上市，要保证这是一瓶合格的葡萄酒，食品添加剂并不可少。 不少人谈添加剂色变，但合理剂量的添加剂不仅对人体无害，相反还能够保证食品不会伤害人体。合理加入添加剂的葡萄酒也依...

白酒虽然喝多了伤身，却是不可多得的好帮手，在生活的各个方面都能用到呢! 洗澡时，在洗澡水里滴100毫升白酒，可促进血液循环及新陈代谢，使皮肤光滑滋润。 根据人的生理状况，40℃是一个重要界限，37℃到39℃左右的水温，对于皮肤的刺激较少，泡澡时可以挑...

谁说葡萄酒一定要和高大上的珍馐美味一起出现?美国人民已经证明了甜渣党最爱的爆米花也是可以和葡萄酒搭配的!连最挑剔的美食家也不得不承认这种狂野的搭配魔性十足，咱集万千宠爱于一身的葡萄酒真是既能上天又接地气。想知道你最爱的爆米花和什么葡萄酒最搭...

提到葡萄酒甜度，许多酒友都能侃侃而谈：甜度就是葡萄酒里面的含糖量嘛，葡萄酒干型和甜型的分类就是按照含糖量来的嘛，所以含糖量越高的葡萄酒喝起来越甜...

酒旗，是古代酒肆的招牌，是把写有酒等字样的布缀于长长竿头，高悬店外以招徕路人。酒旗多以深色布(青布)和白布(素布)缝制而成。宋朝人窦子野所著的《酒谱》中有句云：可大可小，一尺之布可缝;或素或青，十室之邑必有。宋汝迈《容斋随笔》亦描述道：今都城与...

我正在减肥，我现在特别胖，你们谁也不要来诱惑我!真不开心， 晚上我们去居酒屋聊聊天解解压啊?好呀好呀!以上的对话是不是似曾相识?!是吧，我们就在这样的诱惑中一次又一次地败下阵来。我们既不想跟美酒分手，又不想对体重妥协。 啤酒肚不是啤酒的责任 一杯...