酒入豪肠，七分酿成了月光 余下的三分啸成剑气 绣口一吐，就半个盛唐 余光中《寻李白》 在优雅的中华文明里，酒有着特殊的地位。 五千年来，不论才子佳人、文臣武将，还是帝王将相、凡夫走卒，人人都对酒有着偏爱。 酒既是一种饮品，也早已成了华夏文明的精...

葡萄酒有泾渭分明的两个世界：新、旧世界。可能种植同样的葡萄，彼此酿酒师也互相跳槽，使用相同的评分标准，甚至被同一个老板控股，但是，它们依然是明争暗斗、泾渭分明的两个世界。 啊啊著名酒评家休约翰逊首先使用了新世界一词，将南美、北美、南非、澳洲...

近两年来，关于老酒收藏的话题似乎重新火了起来，圈里不少朋友都在关注老酒。和以往不同的是，如今的老酒不仅仅局限于投资，而是向收藏、饮用的方向延伸，一个资深酒友就曾向酒评君表示，喝老酒的感觉很不一样，美妙而且神奇，能让人感受到过去的味道，只可...

魏晋南北朝时期是我国酒文化发展史上的一个重要时期，此时期的人们，不管是皇室贵族，还是普通民众饮酒都十分广泛，他们与酒结下了深厚的友谊。酒文化在酒政、酒令、酒宴等方面都有了新的发展，并对后世产生了深远的影响。 纵观中国数千年酒文化，也许没有一...

对于喜欢喝香槟或葡萄酒的朋友来说，如何很好的储存它们也是一个很大的问题。不懂的人，以为放冰箱里就可以啦。其实我们普通的家用冰箱并不适合储存它们，它们对温度、湿度等都有着严格的要求。 对于香槟来说，因为家用冰箱的温度过低，也过于干燥。香槟在冰...

终于盼来了感恩节，嗜酒如命的酒虫们估计又开始受选择困难症的百般折磨?如何安排宾客的座位?如何烤火鸡?最最关键的，是如何为一桌丰盛的菜肴搭配合适的葡萄酒! 我们通常讲到餐酒搭配，都是一款酒配一道菜。但节日聚餐菜式丰富，没有什么酒是可以以一敌百的。...

在现代社会，有机食品受到主流人群的热烈追捧。无论是超市中的蔬菜，还是水果店里的瓜果，与有机沾边以后，价格也要贵上一番。在商家的宣传中，有机成为了健康的代名词。 这个酒是有机的，品质更好 有机葡萄酒更加绿色自然，对身体更健康 在不少商家口中，有...

在小型的橡木桶中进行酒精发酵是相当常见的事，历史也颇悠远，毕竟在玻璃瓶开始普遍使用之前，橡木桶是葡萄酒最通用的容器。但，这指的是酿造白酒，只需将压榨完的白葡萄汁灌入桶中发酵即可，连发酵酒槽都省了。但如果酿造的是需要泡皮的红酒呢? 波尔多在过...

能问出这样问题的朋友，其实已经不能算是完全的葡萄酒小白了。我猜很多消费者都想问这件事，但恰好几乎所有葡萄酒知识类书籍都不会提到。 在中国，葡萄酒常常被简称为红酒，人们印象中的葡萄酒，基本也都以红为主。为了顺应这种习惯，还常常闹出过笑话，比如...

蜡封葡萄酒很高档? 接触葡萄酒多了，你会偶尔会看到一些瓶口用蜡封住的葡萄酒。蜡封的工艺看起来更复杂，但是，酒的品质也会更好吗? 中国人爱面子的心理，经常会花好多冤枉钱。蜡封只是传统的封瓶形式，能够更加有效的阻止空气与葡萄酒的接触，减少葡萄酒氧...

先秦时期是华夏文明形成的最初阶段，一般来说后世很多的文明成果都是在先秦文化的基础上发展起来的。例如对我们当今社会生活产生重要影响的酒文化，是我国文化成果中的一部分，在先秦时期就已经形成并逐渐发展。 先秦时期，绵延 1800 余年。从夏朝青铜酒器的...

秦汉时期，是中国古代文化大发展的时期。由于国家统一，经济也得到了不断发展，国势日渐强盛。在这一时期，酒已进入到社会的各个层面，饮酒风气豪涨、人们通过饮酒聚会彼此交流、释放情感。 秦汉时期全国的酿酒业得到了大力发展，酒类产品也不断增多，一时间...

科学家们认为，他们已经弄清楚为什么巧克力和葡萄酒会引起一些人偏头痛：这是因为摄入红酒和巧克力等食物，会引发一些人肠道中微生物代谢亚硝酸盐产生一氧化氮副产物，而这些副产物会造成偏头痛。 为了找到两者之间的联系，来自加州大学圣地亚哥分校(UCSD)的...

不懂健康配制酒，你被忽悠了多久! 近年来，随着经济的高速发展，人民生活水平日益提高其消费能力也迅速升级，消费者健康意识也不断增强，在饮酒消费上，人们普遍开始追求酒的品质。在这种消费趋势下，健康理念配制酒恰恰迎合了消费者健康饮酒、饮健康酒的消...

品鉴会是白酒营销中经常使用的营销方法，在实际操作中，很多白酒厂商由于经验不足或组织不力，加之后续的跟踪不专业，往往使品鉴会沦落为一场吃喝会或者文艺表演会。耗费了很多的资源，却未能达到应有的营销目标。 品鉴会具体步骤该怎么实施?会议中应该安排...

掐头去尾，过花摘酒，听起来有点像传说中的武林秘笈，实际上，这说的是白酒的酿造过程。 甑桶蒸馏应该要做到缓汽蒸馏，大汽追尾。即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低。通常蒸馏开始时用汽要缓，至馏出液的酒...