葡萄酒中有一些特定的术语，了解了这些术语后可以更好的帮助我们学习葡萄酒 1、产区 产区指的是生产葡萄酒的特定地理区域。 2、混酿 混酿指的是一瓶葡萄酒使用不同的葡萄品种混酿而成。 3、风土 风土可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形...

单宁是我们在品鉴葡萄酒时最常听到的一个词，人们对它的喜好不一，有的人喜欢高单宁的葡萄酒，有的人则恨不得酒里没有单宁，然而，单宁对于一款酒来说，不管你喜不喜欢，都是灵魂般的存在。 一、单宁的来源 单宁是一种天然的酚类物质，存在于自然界很多植物...

如果把全世界最被低估的葡萄酒列一个榜单，博若莱(Beaujolais)一定在榜单前列。 适合日常喝的酒，因为容易喝到，不够奢华，也不够梦幻，却反而最常被忽略。日常就能来一杯的葡萄酒，确是一点都不平凡。这是林裕森在《弱滋味》里对博若莱的评价。 我们当下对...

历史上，葡萄酒不是装在希腊的双耳陶瓶就是装在橡木桶里运输和销售。有书中曾提到，玻璃瓶开始仅仅是用于把葡萄酒从木桶运输到餐桌上，并没有大量用于葡萄酒储存，装葡萄酒的容器的形状和容量也是各式各样。 直到后来，天然软木塞开始用于葡萄酒的封瓶，葡萄...

滑润的： 所谓滑润是对一种柔和的、协调的葡萄酒而言。由于葡萄酒经过窖藏、澄清和过滤的处理，故而显出滑润。滑润的酒容易被认为是用一般的葡萄品种酿制的。 涩味的： 含单宁太多就涩。这种酒特别在红葡萄酒中为数较多。饮这种酒涩的感觉较之甜、酸来的更快...

葡萄酒与美食的搭配是推广葡萄酒的市场策略之一，这对消费者和餐饮业都有重要意义。因为在现实生活中，消费者较少单饮葡萄酒，多数都是在进餐时饮用。对餐饮业来说，特别是高中档餐馆，伺酒水平往往决定了餐馆的等级。海外中餐馆在当地大多数都入不了高档，...

酿酒用的葡萄生长在南北半球温带地区，介于纬度30度和50度之间，一年一获，台湾位于亚热带，夏季气温高，气候潮湿，所产的食用葡萄若利用改良种植法，一年可以到达三获。但食用葡萄因品种不同，不适合用来酿酒;或许像梨山一带种植温带水果的高海拔温带区，能...

电影《重庆森林》里金城武有一句经典的台词：不知道从什么时候开始，在什么东西上面都有个日期，秋刀鱼会过期，肉罐头会过期， 连保鲜纸都会过期，我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的? 这个问题的回答是：陈年白酒。 陈年白酒作为我国上乘...

品酒温度, 是享受葡萄酒时不得不考虑的因素。你知道吗?在葡萄酒界，我们常见的建议室温下饮用的室温下，其实是指16～20C，这应该比大部分人误以为的室温下还要低很多。 品酒温度 享受葡萄酒的最佳状态，品酒温度至关重要。温度太高，会让酒略显厚重，酒精味...

松露是一种咸香馥郁的美味食材，用它烹制的美食令人唇齿留香，难以忘怀。对于这种风味特殊的食材，怎么选才能达到相得益彰的效果?一起来看看侍酒师大师Piotr Pietras为我们提供了哪些建议吧。 意式松露烩饭 提问1：松露菜肴配葡萄酒，有哪些注意事项? Piotr...

烧烤加清啤，海鲜搭黄酒，扣肉配米酒，这恐怕是大家餐桌上约定俗成的搭配了。这些都是本土随处可见的酒，那么葡萄酒呢?虽然说葡萄酒是高雅的代名词，但其实只要遵循一些简单的搭配原则，中国家常菜和葡萄酒也可以是完美搭档。 1、酸类菜 食物的酸味可以降低...

近两年，黄酒热正在兴起，各大新媒体平台都能看到众多喝黄酒能养生的文章。 黄酒按照酒曲划分，主要有麦曲黄酒和红曲黄酒两种。麦曲黄酒以绍兴黄酒为代表，红曲黄酒以金华红曲酒为代表。红曲黄酒以红曲，糯米和水为原料，不添加任何其它成分，以人工自然发酵...

讨论这个话题的契机，来自一位对葡萄酒感兴趣的媒体朋友，他问道：如果对美国葡萄酒没什么了解，却想买酒的话，有没有法国AOC那样的产区规范可作参考呢? 他的问题，可能也代表了许多购买新世界葡萄酒时感到困惑的朋友。在回答这个问题之前，让我们先一起回顾...

双重醒酒(Double decanting)，顾名思义，就是要进行两遍醒酒过程。通常来讲，第一遍是在醒酒器中进行，而第二遍则要在已清洁过的原始酒瓶中进行。那么，双重醒酒的目的是什么呢?一起来看看吧 双重醒酒效果显著，所以在处理脆弱的老年份葡萄酒时，要留意不要...

尽管大多数人更喜欢用红酒来称呼红葡萄酒，但其实红酒只是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。葡萄酒有很多种分类方式，根据颜色分类，主要可以分为红白两大类。不过你可知道红葡萄酒为什么是红色，白葡萄酒为什么是白色?它们各自又有哪些不同之处呢? 葡萄...

记得哦，只有法国香槟酒区根据瓶中二次发酵方法生产的气泡酒才可能是真正的香槟酒(简称香槟)哦。 香槟是种百搭酒，配啥美食你说了算。但经典的配搭又是什么呢? 一个经典的搭配是，鱼子酱与香槟的搭配。鱼子酱中的咸味及烟熏味可以带出优质香槟中某些相似的特...