大部分的葡萄酒是可以从瓶中倒出直接饮用的，但是有一部分葡萄酒需要经过醒酒器醒酒才能更好地表现出它们的品质与特色。那么用什么醒红酒? 醒酒器可以从两个大的方面改善和提高葡萄酒的品质：首先，经过醒酒，有效地过滤掉酒中的沉淀物与开酒时偶尔散落在酒...

国外对于葡萄酒的界定是没有生产日期和保质期的，他们更加注重葡萄酒的成熟期，也就是我们所说的适饮期。那么红酒瓶上两个日期怎么理解? 进口葡萄酒的年份：也就是葡萄年份，这个时间通常只有一个年份，而没有具体的日期，它指的就是酿造葡萄酒所采用的葡萄...

许多葡萄酒爱好者提起复杂的意大利酒都觉得头疼，相比起来法国葡萄酒则显得平易近人得多。那么，意大利葡萄酒究竟为什么如此复杂难懂呢? 1. 历史悠久 意大利可以说是世界上最古老的酿酒国之一，拥有众多历史悠久的葡萄酒产区。数千年的酿酒带来了深厚的葡萄...

我国的白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒两种。那一起来看看白酒酿造...

固态发酵法白酒生产操作过程都是开放操作，除原料蒸煮过程能起到灭菌作用外，空气、水、工具和场地等各种渠道都能把大量的、多种多样的微生物带入到料醅中。由于北方气候和微生物环境与南方存在较大差异，因此，班组在生产操作中应把握以下几个重要环节。 一...

作为一名葡萄酒讲师，我难以忍受一些流传已久的错误观念，甚至众多专业人士也无意中参与散播了这些错误。最普遍的传言之一就是葡萄酒通过软木塞呼吸。 两年前，我和几位葡萄酒讲师一起研究了一个全新的葡萄酒课程。这个课程由法国葡萄酒从业人员设计，又经过...

都说民以食为天，中国饮食文化的确博大精深。有老外说：来中国，不让这里的美食和美酒刺激一下你的味蕾，绝对是少了一种奇妙极致的体验。 前些年，随着央视纪录片《舌尖上的中国》走红，吃货一词被美食爱好者们经常挂在嘴边。其实，吃货古已有之，我们翻开历...

来一瓶82年的拉菲,一句网络流行语,说明了进口红葡萄酒在消费者心中的高大上形象。那么,商场里19.9元一瓶的原瓶进口红葡萄酒又是什么来路呢?你敢不敢买呢?连日来,记者对进口红葡萄酒市场进行了调查,为您揭开其面纱。 ■市民疑惑 20元的进口红酒敢买吗? 一瓶才...

白酒到底什么味道?有的说苦，有的说呛，有的说香，竟然还有的说甜。不管答案是什么，如果说辣，想必所有人都不会反对。那么，白酒为什么会辣?辣味是白酒度数引起的吗?越是高度酒就会越辣吗? 首先明确一点，白酒的度数是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。...

又是一年3.15国际消费者权益日到来，有必要给大家澄清一下白酒行业的一些谣言。对行业熟悉且深爱的人在评说行业事件、传递专业知识时，总会斟酌再三，力求精确和有据可查，因为他们知道看似无心的错误可能导致业外人士和消费者的误读，甚至给行业带来毁灭性...

即使是葡萄酒爱好者，面对意大利酒，也常有懵逼的时候。不仅是因为它难懂的酒标，也因为它众多的品种和产区，一时半会儿还真无法熟悉起来。 不过，有这么一个品种，一旦你懂了它，你就打下了意大利酒的半壁江山，啧啧。 它就是桑娇维塞Sangiovese。 可以说，...

一年一度的3.15马上就要到来了，相信很多人都和小编一样关注着这个和我们切身利益相关的晚会，生活中我们经常说的一句话就是真的假的？，看来假货是我们最头疼的问题之一了，所以我们在生活中就必须练就自己的火眼金睛并且控制自己贪小便宜的心理，才能最大...

酒中有乳白色沉淀物有的白酒有时会出现乳白色絮状沉淀物。这是什么原因?这种酒还能饮用吗。 这种乳白色沉淀物的主要成分是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯。这些物质的来源，主要是酒在发酵过程中，由于酯化作用所产生的。当温度降到10℃以下时，这些酯类...

一、眼盯包装细触六面 要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷十分讲究：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密...

白酒存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷。酒的储藏过程当中，它的陈酿老熟的过程中，受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的，因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。 目前白酒普遍采用的是窖藏，但是在天然...

使用啤酒花浸膏的就是化学啤酒，啤酒肚是喝啤酒喝出来的，啤酒嘌呤含量高导致痛风，你是否也对这样的流言深信不疑?啤酒肚、痛风、啤酒花浸膏等关键词在网络和生活中满天飞，多年来，这些关于啤酒的谣言与误解经久不衰，甚至愈演愈烈，让消费者无所适从，也使...