中国酒文化，其实质是中国的人际关系文化，期间蕴藏着伟大的东方智慧，通过对古人饮酒的了解，或许我们能真正体会到：酒并非是酒精与肉体的搏斗，而是人与人灵魂的交融，以及识别我与世界的关系。 在我们的文化里，酒文化与茶文化有共通之处，但也有实质的区...

喝葡萄酒之前都有哪些准备工作?可能有不少人第一想到的是醒酒，可还有一件必做不可、不管喝什么葡萄酒都不能忽略的事情，那便是控制葡萄酒的饮用温度。 适饮温度真的那么重要吗? 在饮用葡萄酒的时候，经常有人忽视适饮温度，认为饮用时控制葡萄酒的温度是一...

多姿桃(Dolcetto)是一个原产于意大利的红葡萄品种，深色表皮，低酸，果味芳香。Dolcetto的本意为小甜果，主要是指这一品种较低的天然酸度，但是用多姿桃酿造的酒款基本是干型的。 图片来源：Banfi Wines 意大利皮埃蒙特产区(Piedmont)产区的多利亚尼(Doglian...

如何计算自己的喝酒量是否合适呢?无论哪一种酒，适度饮酒量都是以酒精摄入量为准。 《中国居民膳食指南(2016)》中指出，男性每天摄入的酒精量不超过25克，女性每天摄入的酒精量不超过15克。 酒精摄入量计算公式：饮酒量 酒精浓度 0.8 = 酒精摄入量 例如，市...

世界上的葡萄品种那么多，有些品种之间总免不了有着血统关系，他们之间或是亲子关系，或是兄弟姐妹关系，又或是稍微疏远一点的远亲关系。这些有着亲缘关系的葡萄之间可能特征极为相似，也可能如同陌生人般不相像。今天我们就来说一说那些有着最亲近的亲子关...

陈年(Aging)或窖藏(Cellaring)一瓶葡萄酒指的是把这瓶酒置于一个阴暗的地方储存个三到五年从而使葡萄酒的品质得到提升。然而很多人有所不知的是，什么葡萄酒可以陈年而什么酒不可以。下面，小编就着重为大家介绍一条黄金准则，让你轻松判断一款酒是否应该陈...

人们常常纠结于红葡萄酒要放多久才开，白葡萄酒到手后是不是立马喝掉最好，但是好像很少有人关注香槟(Champagne)啥时候喝最合适。这大部分是因为市面上的香槟，大都是无年份香槟(Non-Vintage Champagne)，所以没有人会主动去关注一瓶香槟的年龄或是适饮时间...

近日，中国葡萄酒圈内出现一件大喜之事：香格里拉酒店集团的葡萄酒总监吕杨通过了侍酒师大师(Master Sommelier)考试，成为中国侍酒师大师第一人!这个头衔我们之前常常说的葡萄酒大师(Master of Wine)有着怎样的关系呢?虽然这两种大师都能够代表葡萄酒专业知...

关注葡萄酒世界的人都知道波尔多期酒体系，每年4月，世界著名的酒评家都急着飞往波尔多，品尝上一年的期酒。从今年酒评人们发布的信息来看，2016年份也是一个相当可以期待的年份，可想而知，又有不少葡萄酒爱好者们蠢蠢欲动了。那么，期酒体系到底从何而来?...

伦敦葡萄酒交易所(简称Liv-ex)近期公布了今年以来10款交易额最高的葡萄酒，其中5款都是拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)，分别是2014、2010、2009、2011及2012年份。其中2014年份拉菲古堡红葡萄酒更是位居榜首该酒的交易份额...

文/酒评君 二月二，龙抬头，烧头香，喝春酒。在民间，自古便有喝春酒的习俗。春酒，是旧时传统美酒中的佳品。查阅资料，我们会发现过去许多美酒都以春字命名，而春字本身，在古文中也大多表示酒的意思。古人以春名酒，原因在于美酒大多在春天酿制。这个季节...

作为一个葡萄酒爱好者，法国两兄弟波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)产区我们是再熟悉不过了，其中波尔多拥有非常知名的五大酒庄：拉菲、拉图、玛歌、奥比昂以及木桐。而勃艮第产区则拥有罗曼尼康帝这样的顶级酒庄。有多少令人魂牵梦萦的顶级好酒产于这两...

说到判断葡萄酒的各种特点，相信我大葡萄酒界有各种各样的回答，比如通过国家、产区、葡萄品种等等。不考虑其他因素，葡萄酒的深浅对于每个人都是非常直观的。今天我将介绍一种新的方法，也就是单从葡萄酒颜色的深浅来判断葡萄酒的信息。 一、观看葡萄酒的颜...

在意大利，有一种早熟的白葡萄品种叫佩哥里诺(Pecorino)，由Pecora衍生而来，意为羊，主要种植在马凯(Marches)、阿布鲁佐(Abruzzo)、利古里亚(Liguria)以及托斯卡纳(Tuscany)等产区。佩哥里诺葡萄皮的颜色比较浅，酸度和糖分含量很高，还带有金合欢花、茉莉...

尽管在葡萄酒品鉴中，人们一直强调风土的重要性，尤其是在旧世界，但是对于酿酒师们的一举一动在葡萄酒风味上留下的深深烙印，我们也不容忽视。橡木桶陈年就是这些酿酒工艺中最为大家熟知的，不过象这样由酿酒师的选择决定葡萄酒风味的因素还有很多。在本文...

葡萄酒在我们的生活中占据着越来越重要的作用，许多人开始在家中置酒柜存放葡萄酒。对于一些常见的葡萄酒，你都了解吗? 1. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 赤霞珠最初栽培于波尔多(Bordeaux)，也是波尔多左岸(Left Bank)的主导品种，如今的赤霞珠在世界许多产区...