葡萄酒的保质期一直以来都是许多人关心的问题。葡萄酒到底有没有保质期?酒标背标上标注的10年保质期又是怎么回事?一瓶葡萄酒可以存放超过10年吗? 背标上的保质期准确吗? 根据中国《食品安全法》的强制规定，所有食品类商品外包装上都必须注明保质期。因此，...

一直以来，葡萄酒要卧放保存的观念早已深入人心。一般认为，葡萄酒卧放可以让酒塞在酒瓶内的那一端维持湿润状态，防止酒塞干燥、裂开而引起的氧气侵入。众所周知，氧气与葡萄酒接触会引起氧化，酒精与氧气的相互反应会产生醋酸(Acetic acid)，破坏葡萄酒的风...

有时，简单的浅尝辄止往往无法领略到葡萄酒的魅力，而一款优秀的葡萄酒永远值得我们细细地进行品读，去悉心感受那些蕴藏在风土和酿酒师巧妙技艺中的秘密 事实上，除了对葡萄酒外观和各类风味的辨别外，在葡萄酒入口后，我们可以从这6个方面进行品评： 图片来...

近些年，葡萄酒越来越频繁地出现在国人的生活中，无论是家庭聚会还是朋友派对，都会备上一两瓶葡萄酒。然而，在分享美酒的时候，人们却很少对葡萄酒进行系统的品鉴。其实，当你掌握了系统的品鉴方法，你就会发现它不仅可以帮助你全面地了解一款酒，还能带你...

酒令是我国古代人们在饮宴和交游助兴取乐的游戏，是古代社会文人雅士、诗经游民追求闲情雅趣的产物。古代酒令类别多样，大致可分为以下种类。 酒令有雅令和通令之分。从字面上看，雅令自然是高雅之酒令，多在文人墨客雅士中流行。行令方法往往是，自酒席中推...

在古代，酒的价格会有较大波动，唐朝经济繁荣，酒业发展迅速，通过具有代表性的唐代来了解酒的价格最合适不过。 从唐诗中看古代酒价 唐代我国诗歌发展的黄金时代，当时社会经济繁荣，文艺鼎盛。此时涌现了一大批才华横溢的诗人，比如大家熟知的李白和杜甫。...

白居易以醉吟先生自喻，称自己生性嗜酒，并且喜欢吟诗弹琴，因此结交了不少的酒友、诗客和琴侣。白居易醉吟先生的雅号也由此而生。白居易不仅爱酒，对于造酒也颇有见地。 图片来源网络，如有侵权请联系本站 在渭村，白家合家五十口差科第一户(《自居易集》)...

我国是古老的酿酒之邦，从古至今酒与人们的生活密切相关。中国酒文化历史悠久，源远流长，其中尤以酒联是人们喜闻乐见的一种酒文化载体。 酒联多见于酒楼酒店，旧时一家名声显盛的酒楼，必有酒联示客。如美味招来天下客;酒香引出洞中仙，香闻十里春无价;醉买...

黄酒变酸除了后期保存问题之外，最主要的原因是工艺卫生环节不达标，如生产工具洗涤不合格、酿造用水微生物超标等等。 黄酒生产中使用的生产工具所致 黄酒生产中使用的生产工具，如铲子、木耙、竹箩、刮板等。有些黄酒厂不重视生产工具的消毒，甚至清洗工作...

1、好酒高粱造 在中国古代种粮完全是靠天吃饭，而高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠...

勾兑的目的：产品标准化+风味更出色 其实勾兑本是一项很无辜的技术，它无非就是将同一类型具有不同香味的酒按特定比例兑在一起，达到对酒体进行补充、平衡和谐调的作用，让产品形成和保持独特风格特征。我们或许都听过五年陈酿、十年陈酿这类的说法，白酒的...

酒是粮的精，一般纯粮食酿造的白酒，产品配料中只标注有粮食和水，不含酒精以及其他添加，如果配料中含有酒精或其他物品，说明属于配制酒，没有纯粮酿造的好。 对于我们已经购买的白酒需要收藏的时候，我们首先得明白，利用化学勾兑的白酒即使是存放个几十上...

了解酱香型白酒的都应该知道，真正传统的酱酒是大曲和本地小红粮，通过九次蒸，八次发酵，七次取酒而得来的，工艺很多，还要接天地之间，二十四季节 很多酒友在喝酱酒的时候，会吐槽说：明明同一品牌的酱酒，但是不同的时间生产的酒拿出来喝，味道有差异，于...

有人说葡萄酒也是有生命的，没错，还很傲娇!不少人得到喜欢的酒后不舍得喝便一直储存着，葡萄酒表示：我不要面子的呀?不宠幸我就算了，还不将我好好安置。于是我们最后得到的很可能是一瓶变质了的葡萄酒! 也有人在评论中问小编葡萄酒在什么情况下会变质啊?，...

如何鉴别红酒质量? 红酒可养生美容，但若买到假酒或者勾兑酒，那就麻烦了。有些红酒包装非常高端，却是假酒或者勾兑酒，价格还不便宜。有些不常喝酒的人，很难分辨出红酒的真假。下面小编教大家几个简单的方法，让你轻松辨别红酒质量。 图片来源网络，如有侵...

又到了一年一度酒桌如战场的季节。在这个饭桌上酒瓶多过菜碟的长假中，又有多少菜没吃两口，酒就喝三斗的无奈。但你是否知道，这些摆在饭桌上的下酒菜，其实也有不少是不适宜和酒搭配的，甚至有的误搭后还会引发一些不良反应。 图片来源网络，如有侵权联系本...