谁能想到，黑皮诺和赤霞珠竟然是亲戚?麝香家族竟然也与黑皮诺藕断丝连?而赤霞珠虽然被称为红葡萄品种之王，可红葡萄品种的这片江山，实际上是其父品丽珠打下的?这些葡萄品种在一次次转换之中，竟然掩盖住了它们之间的联系，所以我们这次就抽丝剥茧，把它们的...

我们都知道，葡萄酒的酿造过程是没有添加任何香料的，但是仅仅使用葡萄酿制的葡萄酒，为什么会拥有那么多不同的香味呢? 我们在品鉴葡萄酒时，无论是在闻香还是在品饮的过程中，都可以尝到许多不同的香气和香味，例如香草味、烟熏味、热带水果味乃至辛辣味、...

有些白酒喝完之后，会有口干上头的感觉，这是什么原因呢?作为白酒界的热点话题，唐三镜许晓丽解析了引发这种原因的6个方面，我们来看一下。 (1)白酒中的醛类引起醛类有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高，过量，则使白酒...

喝葡萄酒的时候，经常听人说，这是XXXX年，一款来自伟大年份的酒。可见年份的价值，在爱酒人士心中的重要地位。 远有1982年的拉菲，至今仍为人津津乐道;近有2015年的波尔多，也被人称为伟大的年份。 然而，年份真的那么重要吗? 葡萄酒年份指的是葡萄采收的年...

知识点：因为葡萄酒酒瓶的软木塞是由橡树树皮制作而成的，而不同品种的葡萄酒会配有不同的软木塞，横放有利于葡萄酒浸泡软木塞，从而使橡树中所含的单宁酸等芳香物质会逐渐渗入葡萄酒中，使葡萄酒越放越香醇。 在公元前3000至6000年，一种由新鲜葡萄或葡萄汁...

葡萄酒是由葡萄果实里的糖分在酵母菌的作用下，转变成了酒精和二氧化碳。所以酿酒葡萄是葡萄酒里的第一功臣，小小的酿酒葡萄经过发酵变成了美味的葡萄酒，这和酿酒葡萄的结构有很大的关系，葡萄由果梗(Pedicelles)、果刷(Pinceau)、果皮(Peau)、果肉(Pulpe)...

有了基础认识葡萄酒的概念后，就要进入餐酒搭配的世界了。下面小编为大家介绍一下餐酒搭配主要4个大原则，分别是颜色搭配法、和弦搭配法、互补搭配法、地餐配地酒。 1、颜色搭配法 你一定常听到红酒配红肉、白酒配白肉这句话，也就是颜色搭配法。以颜色搭配...

有人说氧气是葡萄酒的敌人，因为如果将橡木桶的胶塞或者是葡萄酒瓶的橡木塞取走，并长时间不将其重新封口，即使里面盛的是最顶级的酒也会逐渐衰老酸化。确实如此，可这是否就意味着在酿造的过程中要绝对避氧呢? 其实氧气于葡萄酒而言，亦敌亦友。氧化(Oxidat...

圣巴巴拉(Santa Barbara)产区被夹在太平洋和圣伊内斯山(Santa Ynez Mountains)之间，其所产的葡萄酒不同于人们更为熟悉的纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛谷(Sonoma Valley)的葡萄酒。圣巴巴拉这颗冉冉升起的新星因电影《杯酒人生》(Sideways)而出名，如果你偏爱...

葡萄酒中的半甜型和甜型葡萄酒喝起来十分甜美可口这里面当属糖分的功能，葡萄酒中的糖分主要来源于葡萄本身，在发酵结束后，酿成的葡萄酒中未被转化的糖分即被称为残留糖分(Residual Sugar)。 不过，有时为了提高葡萄酒的甜度，会进行人为干预，常见的方法有...

长期以来，人们都认为软木塞最大的优势在于有利于葡萄酒的瓶陈，但是随着科技的进步，螺旋盖和人工合成酒塞也能达到这种要求。目前，市面上就已出现标注呼吸指数的螺旋盖。但讽刺的是，天然软木塞的呼吸指数却各不相同，这也就是软木塞的软肋之一。那麽，在...

世界上的葡萄品种多达6000多种，但是并非所有的葡萄都能够酿造出品质上乘的葡萄酒，日常中常用来酿酒的葡萄品种不多，下面介绍几种常用的红葡萄品种 1、赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 种植区域：法国、意大利、西班牙、澳大利亚、智利、南非、美国、中国等世界...

一直以来，喝葡萄酒 = 有益健康被很多人奉为真理。但客观上，作为一种酒精饮料，饮用葡萄酒真的会对我们的健康有益吗? Rimm博士在经过酒精及其对健康影响的上百次试验后得到了这样的结论。当然，并不是所有酒精饮品都有利于健康，在不同的酒精饮品(烈酒、啤...

饮用红葡萄酒自然不可能替代科学合理的训练或是运动饮料，但是最新的研究发现，红葡萄酒的某些健康益处可能会提高运动员的竞技水平。 根据新西兰奥克兰大学(University of Auckland)最新发布的一项研究，红葡萄酒中普遍存在的多酚物质，尤其是其中的槲皮素(Q...

还有什么比一瓶香槟更有趣呢?当然是一瓶桃红香槟了!在过去的几十年里，桃红香槟可谓是人气暴涨。其实我们并不应该感到惊讶：迷人的淡粉色泽，细腻的气泡在杯中静谧地喧腾，品上一口，清爽干脆的风味萦绕于齿间，迟迟不散，如此美妙的葡萄酒，又有谁能不动心...

酒是情感的催化剂：离别时一盏薄酒用来稀释心头的离愁，重逢时一碗烈酒点燃内心的欢愉，孤独时一壶浊酒慰藉灵魂的寂寥，欢庆时一杯佳酿犒赏难以抑制的兴奋从古至今，从布衣到显贵，从才子到侠客，从娇女到须眉很多凄美、坎坷、圆满的故事中都有酒香溢出那么...