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关于葡萄酒的保质期

2017-06-13 07:54  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

根据2007年10月1日实行的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(5.2强制标示内容的免除)中提到,葡萄酒和酒精度超过10%vol的其他饮料酒可免除标示保质期。

葡萄酒和酒精度超过10%vol的其他饮料酒可免除标示保质期。

根据这个标准,葡萄酒可以不用标注保质期,但是我们在市场上买到的葡萄酒都是有保质期的,最常见的保质期是10年和15年。

出现这种现象的原因的原因首先我认为是“入乡随俗”。

葡萄酒是一种食品,食品的保质期很重要,我们去买食品的时候,往往会去找食品的生产日期和保质期,如果发现食品并没有标注这两个东西的时候,往往会下意识的认为这是不合格的商品;葡萄酒又是一种酒,但是葡萄酒的度数并不高,比不上白酒,消费者会担心酒存放的问题,一个保质期能够让他们更加安心;葡萄酒文化是一种外来文化,在葡萄酒盛行的西方国家,人们可以通过经验去判断葡萄酒的最佳饮用期,并不需要提示保质期,而我们国家,很多人才刚刚接触葡萄酒而已。

“保质期”只能保证可以饮用,判断最佳饮用时期还要靠学。

有这样的情况,朋友送了一瓶葡萄酒给我,我没有立即喝掉,而是储藏了起来,好几年后又发现有这么一瓶葡萄酒,看了看标签,离保质期还有一两年,打开了以后一喝,又发现酒已经没什么味道了,顿时整个人都懵逼了,不是没到保质期吗,怎么会这样呢?我是不是拿了一瓶假酒。

这种情况,很大的可能是葡萄酒进入了衰退期,酒不一定是坏了,只是“衰老”了,你错过了最佳的饮用时期,西方人选酒则更关注葡萄酒的“适饮期”

葡萄酒经过一系列的酿造工艺完成后,有的还需要经历一段时间才能达到最适合饮用的年份,之后,会慢慢步入衰老期,衰老期的葡萄酒可以饮用,但是味道已经没有成熟期好了,没有品鉴的价值。

葡萄酒适饮期的一些简单的判断方法

廉价的餐酒应当尽早喝掉,这种酒生产出来就是快速消费品,越早喝掉越好;

绝大部分白葡萄酒是不适合陈年的,因为白葡萄酒酿造后,里面的单宁含量很少,但也不是绝对的;

绝大部分的桃红起泡酒也要尽早喝掉;

便宜的起泡酒尽早喝掉;

5. 拿到一瓶价格高的葡萄酒,可以先去查下这款酒,名酒的话很多都有专业品酒师给出的适饮时间,或者问问身边懂酒的朋友;

    关键词:酒生活 保质期 酒常识  来源:酒钥匙  佚名
    (责任编辑:程亚利)
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