酒类厂商如何应对新零售时代
第一点是想打造新零售商，首要就是要有源源不断的新商品，既要能体现出新时期的消费趋势、变革方向，具有一定的前瞻性、引领性，也要与主流消费群体的新消费需求变化相吻合，如一些酒类大卖场售卖生活机器人、民用无人机等高科技智能产品以及文创品牌、原创手工艺品等等，令消费者耳目一新。
第二，重塑营销的商业模式，提高运营效率。“新零售”不是一个简单的电商渠道和实体零售的叠加，而是利用多种渠道把客户体验和运营效率做到极致，并去重新塑造零售业的商业模式。
新零售商业模式，包括更多的产品选择、优质的产品设计、舒心的购物便利。那些拥有价格优势、运营效率高的企业，背后则是强悍的供应商管理体系及独特的商业模式的支撑。
以名创优品为例，这就是典型的“新零售”的概念。从用户体验说，它的选址集中在商业中心，而店面设计风格和无印良品类似，产品设计偏日式简约风格，容易让人想到无印良品。更为重要的是，从运营效率来看，其供应链管理能力非常强悍，能够拿到很低的价格，而且明确提出拒绝暴利，和无印良品设计相近的产品，价格只有后者的不到一半。
名创优品还重塑了其商业模式。它不只是依靠“低买高卖”来赚钱，主要利润并非来自于零售，而是来自于金融。名创优品通过庞大的渠道优势，用很低的价格向采购商采购产品，同时给一些现金流紧张的优质企业贷款，利用供应链金融来获得资本。
第三是做好线上线下完全融合的O2O，共建零售产业生态圈。日本的实体零售并没有受到电子商务太大的冲击，主要原因在于日本实体零售的价格和电商渠道的价格差不多，很多企业的线下和线上价格、商品趋于一致，而且用户体验也很好，因此很多人原意在实体零售店买东西。
因此要做好新零售，首先要做好线上线下融合的O2O，而这重点就是实现线上线下同款同价，而这需要改变实体店加盟体系，需要建立合理的利益分配方案，让各个门店、加盟商、分销商以及线上平台所卖的商品、价格趋向于一致。
以用户体验为中心、让顾客满意的新零售，不仅要有消费者、内部员工的支持，还有上下游的商业合作者，只有步调一致、意向一致、合作协同、共建产业生态圈才能共赢。因此，要做好线上线下融合的O2O，当务之急就是要共建零售产业生态链，要有支持上下游的商业合作模式，而且一定是平台模式。
在线上“差异化”新产品的路上，山东泰山啤酒成了一匹“黑马”，通过生产销售差异化的“泰山原浆啤酒”，在行业整体低迷、大牌压境之下，销量连续两年逆增长102%，今年糖酒会上的招商战绩也很不错。紧接着又根据消费者的口味，订制研发出“28天鲜活”、22°P精酿等产品，均在线上市场上大获好评。独有的线上线下C2B配送系统与匠心品质，让泰山原浆啤酒成为唯一一支销量中逆袭的啤酒，让企业随着“新零售”的浪潮走上新坦途。
总结起来，新零售的最大趋势是线上线下相结合，电商与线下实体商业，由原先的独立、冲突，走向混合、融合，通过C2B、精准化、体验式为主的模式，去了解消费者，满足并引导消费需求，指导工厂生产经营，已达到经营模式全面升级。对酒类厂商而言，也能通过预测当前消费爱好、特点等数据，把控生产实现订制化营销，达到营销管理模式的全面升级。
第四，IT技术的广泛应用与大量创新是转型升级成新零售组织的重要保证。新技术对新零售的重要性不言而喻，没有新技术作支撑，新零售就无从附着。而新技术大体体现在IT技术的创新与应用之上。
IT技术和由此基础进行的IT应用与创新是支持企业组织结构进行变革创新的重要手段也是传统酒类厂商转型升级成新零售组织的重要保证。
企业组织结构的每一次调整、升级，包括转型升级成为“新零售”，都离不开IT技术的支持与大量应用，人员的精简依赖于IT技术带来的工作效率，部门的整合融合、生产要素的高效亦取决于现代化信息技术提供的沟通与协调功能。
比如，为了实现实库虚库一盘货，需要推广应用异构系统的中间件来打通库存信息，为了采集会员行为数据，需要把会员的帐号打通，需要应用大数据挖掘工具来分析消费行为，为了让门店导购与线上导购融合一体，需要ERP软件工具的应用与支撑等等。而今电商市场在经历了从线下向线上迁移再回归到线下竞争的变化后，已进入到全渠道零售时代，建立更灵活、实用、高效的全渠道营销管理系统(OCSS)刻不容缓。应用OCSS系统使得用户下单后OCSS可以直接将订单分配到距离最近的线下店从而实现第一时间的配送。
当然新技术应用推广不只是供应链上，还包括多方面，下面两大新技术酒企当不可忽视：
一是主要是在便捷服务、提升消费体验层面的技术，如移动支付、智能停车、电子价签、在线订单、智能试用、AR\VR体验等等，这些技术不可或缺，没有或者滞后都会影响消费体验。在新零售时代，对服装、酒类、家电等零售体系将带来颠覆性的冲击，传统实体店一直以进店率、试品(看)率、购买率、复购率、VIP购买率作为管理门店的指标恐怕要重新调整以适应新的消费需求。比如明年开始，创维要通过与电视淘宝直播的深度合作，双方启动AR/体感技术研究、语音智能操控及语音购物、智能物联网电视的等技术合作，让消费者在TV购物能获得更良好的体验。智能试品、AR\VR体验等新技术颇值得酒企学鉴及应用推广。
二是提高企业经营管理效率、助力供应链升级、精细化管理层面的技术，如移动办公、信息化、云计算、大数据等技术，没有这些，企业就难以适应新形势下的竞争。
其实，阿里巴巴不但是全球最大电商也是全球IT技术巨头，不管是淘宝、天猫还是蚂蚁金服等阿里军团，其背后都有强大信息技术的支撑与广泛应用。
因此从这些方面而言，没有现代化信息技术，就没有所谓的新零售;一个没有强大信息技术支撑的酒类企业，只能处处被动，无法转型成为新零售组织的领导军。
