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顾育平:名庄酒始于广东 品牌酒始于上海

2016-07-18 09:49  佳酿网 Www.Jianiang.Cn 中国酒业新闻 字号:【】【】【】   参与评论

1996年,第一批进口商在中国崛起,如ASC、班提、……20年后,这些企业已经成长为行业栋梁。今天,WBO启动有奖征文,众多葡萄酒行业大咖,用真实的文字,回忆这20年的故事。

我从1994年就开始做进口葡萄酒了,那时主要卖法国、澳大利亚、美国、意大利的进口葡萄酒。在1995、1996年期间,我印象中所有的进口酒基本都是在5星级酒店给外国人消费,五星级酒店实现了进口葡萄酒最大的销量。中国人却很少饮用进口葡萄酒。到了1997年,上海和北京有葡萄酒专卖店开张了。在此之前,市场上只有西班牙、法国一些中型酒庄的产品在流通,且全部在酒店被消化,面非常窄。

进口葡萄酒的兴起,导致国产葡萄酒非常有压力。但当时,一些国内媒体开始宣传国外疯牛病的新闻,百姓也一下子把进口葡萄酒和疯牛病联想到了一起。这对进口葡萄酒又造成了不小的负面影响。

同期,中国也出现了一些走私酒。当时,进口葡萄酒进入中国的综合税负是超过100%,这容易让一些商家动坏脑筋,导致走私和逃税的现象比较严重,进口葡萄酒的市场也因此十分混乱,一会儿又听说有酒商被抓,当时进口葡萄酒关税都是包柜费。

在2000年以前,由于很多名庄酒都是以逃税漏税的方式进入国内,因此价格还是比较便宜的。到2000年以后,关税开始调整,但综合税收仍然有100%左右。在中国加入WTO以后,关税又进一步降低。如此一来,走私的现象也明显减少。在2000年以后,也有越来越多的进口葡萄酒品牌进入中国开始做市场,很多的葡萄酒大公司在中国设立了办公室,市场也变得更加稳定。

在90年代,葡萄酒基本还是老外消费,但广东一带,由于距离香港更近,开始有中国人消费一些名庄酒。但在上海、北京则只有老外。所以,广东塑造了中国第一批做酒的大公司。

而在上海,一直都有很多五星级酒店的葡萄酒消费。上海的五星级酒店的直销,至今仍然占了不可小觑的份额。不过,这里边的商务客都是讲牌子的,价钱也很低。五星级酒店都是全球采购,选择全球性的牌子,有些跟酒厂谈,采购成本很透明。

也就是说,品牌酒是在上海兴起的,而名庄酒则是在广东。

近十年来,我一直在做起泡酒。刚离开时,我做了一段时间的意大利酒。但意大利酒在中国的销路还是比较窄,而且他们的思路也有些保守。我在这家意大利公司工作了5-6年。之后到了另一家德国公司,做了7-8年至今,一直都在做起泡酒。我卖的葡萄酒多了,想要卖些年轻人的酒,多接触年轻人。

关于起泡酒,这十年来一直呈上升趋势,但起初并不为世人所关注,直到2011年,开始有很多媒体报道了起泡酒增长了数据,于是,有许多葡萄酒商涌入这个领域,又造成了连续性的增长。然而,饮用起泡酒的人增多了,从2015年至今,起泡酒却出现了两年的下滑态势。很多卖起泡酒的,原来都是葡萄酒商,他们在进货时并不清楚起泡酒有1年2年的保质期。很多消费者购买葡萄酒,都喜欢在家放一放,因为他们认为会越放越好,但起泡酒却不一样,很多人放一放,或者买时间长的,拿回来一喝,体验感却不好,

另一块,就是假起泡酒太多太多,很多国产酒商,做一些花花绿绿的瓶子,拿到夜场去卖。但真正的香槟,却一定不是这种包装的,传统永远是经典。我认为这种现象,至少还要持续2年多才能转变过来。

不论是葡萄酒还是起泡酒,永远还是一线城市最先与国际接轨。从2000年以后,上海和北京的一些五星级酒店,开始在周末推出了香槟套餐。只要你付500-600元,就可以免费饮用香槟。事实上在国外,香槟更多就是中午家庭聚会时饮用的。现在,在上海、北京、深圳、广州,不少家庭朋友的周末聚会,都会前往这些五星级酒店,不仅仅可以用餐,还可以免费喝香槟和起泡酒。

这是北上广跟全世界接轨的明显标志,在白天时候,饮用起泡酒和香槟,在国外是非常流行的趋势,他们的五星级酒店,在周末就是做家庭生意。因为香槟本来就是让人脱离商务,让人轻松愉快的产品。

同样的,从几年前开始,上海、北京的人们去夜场,也开始不喝白兰地而改喝香槟。在国外也是这样。现在二线三线的城市也在学习,但由于当地消费力不足,他们主要用一些入门级的起泡酒。这种在夜场喝起泡酒,吃饭时饮用葡萄酒的趋势,在近几年已经慢慢地明显化。消费者开始知道,在夜场的时候,不应该喝葡萄酒。

对于我个人而言,我们起泡酒工作者在这十年开始慢慢地在夜场把这种氛围建立起来,但却在短短半年间,由于低价的劣质国产起泡酒大举进入,进货价只要十元,让不少我们所推动的优质起泡酒败退出来,到目前还是处于下跌状况,着实令人唏嘘。

假起泡酒对一个行业的负面影响,可以达到如此大的冲击,这也是其他国家少有的。虽然葡萄酒要好一点。但这也说明中国对葡萄酒、起泡酒的认知能力还是太差。

我认为,20年来中国进口葡萄酒行业经历了很多风风雨雨,从高税收,走私,品牌少,以至于后来的逐步降税,更多的品牌进来,中国葡萄酒在近两年才逐步进入了一个理性的时代,未来的整个趋势还是非常的不明显,无法预料。但未来品牌的力量一定会继续非常明显地凸显出来。

祝福这些20年来为中国进口葡萄酒事业作出努力的人们,也祝福未来20年的葡萄酒从业人员。希望进口葡萄酒和国产葡萄酒能够百花齐放,让消费者能够喝到价廉物美的葡萄酒,Cheers to life!为生活而干杯!

关键词:酒庄酒 消费者  来源:葡萄酒商业观察 作者:顾育平
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