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“联合国气候变化大会”将如何影响未来葡萄酒行业格局

2015-12-11 10:26  佳酿网 Www.Jianiang.Cn 中国酒业新闻 字号:【】【】【】   参与评论

第21届联合国气候变化大会(COP21)近日在法国首都巴黎召开,而气候变暖问题一直是历届“大会”中各国关注的焦点议题,而今年,气候变化对农业造成的影响更是成为会议的主题之一。说到气候变暖对葡萄酒行业的影响,其实更多的是体现在葡萄种植层面,因此这对各大葡萄酒产区产生了影响。早在2013年,美国一位气候学家就曾预言,全球气候持续变暖会导致法国等葡萄酒产地逐渐消亡,然而事实真的如此可怕么?下面,就来看看气候变暖将给葡萄酒世界带来哪些变化。

“联合国气候变化大会”将如何影响未来葡萄酒行业格局

1,酒精度提升

气温的持续上升将使得葡萄的含糖量提高,从而导致葡萄酒酒精含量的提高,例如:从20世纪80年代开始,朗格多克(Languedoc)地区葡萄酒的酒精含量每10年增加一个百分点,平均达到了11%-13%;而地中海地区的葡萄酒,其酒精浓度更是常常高达15%。

“联合国气候变化大会”将如何影响未来葡萄酒行业格局

2,采收周期变短

受到气候变暖的影响,每年葡萄采收的时间都在不断地向前推移,根据法国农业科学研究院的数据显示,从20世纪60年代以来,全球葡萄采收的时间已经平均向前推进了3周左右。而澳大利亚的研究人员则发现,自1980年起,由于气候变暖,葡萄采收期平均每10年提前8天。

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3,病虫害问题增多

在欧洲南部等众多葡萄酒产区,气候变暖将改变降雨量,导致葡萄园霉菌、病虫害孳生、蔓延,例如:最近意大利研究人员发现,雨水增多已严重威胁到托斯卡纳的葡萄酒质量。

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4,葡萄风味变化

在葡萄生长期,温度的适度提高也让葡萄可以达到更高的成熟度,更高的浓郁度和更高的糖度。但对于许多白葡萄品种,由于需要更加凉爽的气候来发展更多的风味,因此气候变暖对白葡萄品种的种植是更大的挑战。

“联合国气候变化大会”将如何影响未来葡萄酒行业格局

5,香槟葡萄品质变佳

尽管全球变暖带来了极端天气,气候变化更加无偿,葡萄可能会受到其他灾害,但与此同时,全球变暖同样让夏天更加温暖,在葡萄成熟的关键期,更好地帮助香槟葡萄成熟。得益于夏天的炎热天气,2015年份的香槟葡萄品质极佳。法国香槟酒行业委员会(CIVC)的专家们也密切关注着全球气候变暖对葡萄品种的影响。CIVC技术负责人称:“我们发现,自20世纪90年代以来,葡萄开花期和采收期提前了两周左右。相比以前,葡萄果实长得更大,更健康,含糖量更高了。大气中二氧化碳含量升高,有利于促进光合作用。”

“联合国气候变化大会”将如何影响未来葡萄酒行业格局

6,软木塞品质下降

软木塞由栓皮栎(Quercus suber)的外层树皮制成,气候变化带来的气温上升、紫外线暴晒时间长变多问题相关,紫外线问题让软木橡树的树皮产生化学变化。然而最近几年,软木橡树的树皮越来越薄、孔越来越多,这就严重影响了软木塞的品质。

“联合国气候变化大会”将如何影响未来葡萄酒行业格局

7,新近产区受益

气候变化威胁了欧洲南部的葡萄园,但英国酿酒师却对天气变暖表示欢迎。在英国,冬季和春季的平均气温上升,夏季雨水变少,这将有助于控制疾病,如葡萄孢菌和霉菌。冬季和春季最低温度提高,也意味着威胁作物的晚霜减少。英国萨里(Surrey)地区Denbies酒厂总经理曾表示:“我们已经六年没有遭遇霜冻袭击了,葡萄发芽期提前,成熟期延长,产量一年高过一年。”

关键词:气候 葡萄酒 软木塞 酒精度  来源:葡萄酒研究
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