概述：
中国白酒已经从2016年的1300万千升下降到去年的800多万千升，葡萄酒更是从13年开始连续六年下滑，到去年只剩下63万千升，产量的下滑也许是挤泡沫的结果，实质上看似一片繁荣之下的中国酒市，已经进入了新的周期。如果说2013年是政策主动刺破了当时的酒市泡沫，那么这一次中国酒市将会真正直面消费者的考验，它更加深刻，也将会更加深远的影响每一个身在中国酒市的人。
背景：
中国酒是权力文化的产物，社交民俗的载体，情绪表达的工具。
我从不怀疑，这一代中国人离不开中国酒，但是我们终会老去，新一代的年轻人是否还需要中国酒，我不确定……
中国酒市之所以能够保持繁荣，核心是中国酒紧紧抓住了中国人社交、民俗等文化场景，同时受益于飞速发展的中国经济与人口红利，中国酒率先完成了自己的身份形象建立，无论是茅台，还是牛栏山，本质上他们都是特定场景与特定人群主动选择的结果表现，这种选择依赖于企业多年的消费者教育，其实背后是企业对于中国消费者饮酒驱动力的洞察。
首先中国酒是中国权力文化的产物，中国人是极度“务实”的，这种务实导致我们的民族性里面根深蒂固的烙印着“阶级”与“金钱”等标签，换言之，由于中国畸形的权钱关系，中国本质上是一个“官本位”的社会，极端一点说，无论是从酒桌文化还是送礼民俗，截至目前中国酒所有的消费与销售模式都是围绕着“权力”而展开，而产品价格是权力区隔与身份划分的最佳方式，这就导致价格就成了衡量产品价值的唯一标准。
其次中国是熟人社会，所谓的熟人社会就是人情大于规则，并且追求非理性的虚荣，这种文化的表现就是中国人的炫耀攀比心理特别强，这点在中国酒的婚宴等节庆消费表现最为明显，这也传导到企业层面，导致大量徒有其表的产品出现，让企业经营品牌变得效用极低，从而导致整个行业门槛不断降低，劣币不断驱逐良币。
最后中国是一个“夹心社会”，“外儒内法”的教育体系从小把中国人培养的极有纪律，集体性极强，好的一面是中国人拥有了诸如勤劳与忍耐等优秀品质，负面的就是大多数中国人普遍压力过大，个人的情绪被长期压制，需要酒精这种成瘾性物质作为情绪宣泄的替代品，背后是饮酒的宿醉感与失控感成为衡量饮用的标准，从而进一步恶化了中国酒的社会形象。
而这一切，恰恰是中国酒开始崩坏的开始……
挑战：
一、中国酒的奢侈品化会导致政策风险;
中国酒越卖越贵的结果只有两个，第一随着价格的不断走高，它会不断抑制了白酒的整体社会消费，特别是拉高了年轻群体的白酒教育门槛，导致愿意喝酒的人会越来越少;第二是过快过高的白酒价格升级会导致社会舆论的反弹，特别是作为中国餐饮文化的一部分，中国酒一旦脱离了餐饮消费的范畴，成为消费负担，或者特权阶级的消费品，那么就会引起大众的反感，那么不排除官方会发布新的政策与舆论导向来限制这种趋势，这特别对于中国高端白酒的发展将会是致命的。
二、酿造技术的发展会淘汰大批酒企;
相较于国外的烈酒，中国白酒引以为傲的历史文化与传统工艺本质上是反人类的，因为作为食品，食品安全与饮用适应度是第一考虑，真正因为酒是风味饮品而成瘾的深度消费者是极小一部分，因此，可以想象，在目前中国年轻消费者普遍缺乏白酒文化教育的当下，如果他们直接对接国际标准与观念(实际上已经开始)，开始追求现代工艺与白酒的纯净度与饮酒的丰富性的时候，那么中国酒企很难保持目前的竞争优势，直接面临着大批企业退出市场。
三、消费行为的快速迭代导致品牌衰落;
这不是危言耸听，伴随着中国文化的解体与重构，中国酒在中国人的生活重要度不断下降，其很有可能已经成为符号性的存在(想想月饼)，特别是伴随着中国消费多元化的趋势，白酒的替代品不断增多，这对于中国酒提出了非常高的运营要求，碎片化导致难以形成统一市场，而消费需求的不断迭代又要求产品的不断升级，社群化的消费行为又加剧了这种随机性，今天的大品牌明天可能就无人无津，而众多的小品牌可能抓住长尾活得很好，整个白酒消费不再有规律可讲，任何品牌都在跟着自己的目标消费者变化而变化。
机遇：
方向一、平台型的轻品牌崛起
基于ip、数字化、社群化等大量平台型品牌将会崛起，他们是基于消费群建立的消费平台，从产业链整合角度来构建产销体系，他们只是平台商与运营商，他们拥有强势的媒体与社群资源，极强的跨界资源整合能力，他们是流量的创造者与变现者，他们直接切入的是消费端，他们可以是社群品牌，也可以是ip品牌，也可以是电商平台，并且他们的盈利边界将会急速扩大，基于中国酒消费的场景化建设将会是品牌的核心资产，基于酒类消费的产业链整合是其本质特征。
虽然这样的案例不多，但是许多已经初具规模，大到川酒集团的区域整合，小到酣客公社的社群分销，线上到小米有品的子约酒，线下到1919连锁的定制……
另外我说一下，我从来没有觉得江小白是卖酒的，它是卖生活方式的，这种生活理念与品牌、企业、产品与年龄无关，江小白其实是它自己理念的布道者!
方向二、酒庄等本地化企业发展
白酒酒庄，很多人只看到它的流量价值，却忽视了酒庄作为本地化商业生态链的区位价值，当我们把白酒酒庄的观察视野拉远，再拉远，那么除了白酒酒庄的品牌宣传、市场销售与产品赋能等价值之外，其实白酒酒庄是一种新的本地化商业生态，它不仅是解决本地化酒类消费的一站式服务商，它更是本地生活消费的内容输出方与资源整合方，从这个角度来看，我们就发现，白酒酒庄这种基于本地社群的新营销模式是治标又治本的，是解决企业持续发展的根本所在!
白酒酒庄的商业价值不够显现，目前还存在很多问题，这主要是外部压力不足，内部缺乏培育的结果，但是伴随着大型企业对于中小型企业存量市场的持续掠夺，中国本土文化复兴与民众审美意识的不断提高，我们坚定的相信，白酒酒庄将会是中国酒企，特别是区域酒企实现突围的重要路径之一。
