何以解忧?唯有杜康。中国的酒文化源远流长，酒在很多人的生活中扮演了重要角色。世人皆知小饮怡情，豪饮伤身，却往往忽略了酒的另一个重要功用治...

不少爱研究葡萄酒的小伙伴们在看一些葡萄酒的资料时，常会看到Average Brix 24.6(平均白利糖度24.6)这类数据，却不知道是啥意思。小编好奇之下，就去搜了搜资料，这一看，还真有些门道。接下来，小编就跟大家一起看看白利糖度到底是什么，以及应该如何计算白...

笔者发现，市面上叫做冰纯，纯生冰醇或者冰爽的啤酒，大部分售价低廉，属于低成本啤酒。这类啤酒有一个共性，就是麦汁含量较低，通常只有8P,而麦芽浓度(或者麦汁浓度)正是衡量啤酒品质的一个硬指标。见底图黄字产品，麦芽含量和价格对照表，10P以下的皆为冰X...

夏天到了，强劲的红酒逐渐淡出视线，白葡萄酒和起泡酒是人们的主要选择。适合夏天饮用的清爽的葡萄酒，都适合搭配什么菜肴呢? 夏日是狂欢的季节，狂欢少不了肉类和甜品。肉类烧烤往往比较油腻，尽管油腻的食物适合搭配酒体丰满、单宁强劲的红葡萄酒，但炎热...

无论是传统法酿造的香槟(Champagne)，还是西班牙阳光且又平易近人的卡瓦(Cava)，抑或意大利闪着金光冒泡泡的阿斯蒂(Moscato dAsti)和普洛赛克(Prosecco)，它们丰富的泡泡似乎为配餐添加了一丝神秘感，其可口的酸度和黄油味道又为起泡酒的配餐增添了可能性。...

白酒作为中国独具特色的传统酒精饮品，它丰富而神秘的香气特征必将长期依靠感官识别。食品感官评价定义源于1975年美国食品科学技术专家学会(Sensory Evaluation of the Institute of Food Technologists)：食品感官评价技术是用于唤起(组织)、测量、分析和解...

皮埃蒙特(Piedmont)是我较晚才去探访的意大利地区，早年我在意大利旅行，走遍托斯卡尼省(佛罗伦萨、比萨、锡耶那)、威尼托省(威尼斯、维奇札、巴多瓦)、拉齐奥省(罗马)、坎佩尼亚(那不勒斯)、伦巴底省(米兰、曼多瓦)、艾米利尼罗曼涅省(波隆纳、帕玛、费拉拉...

中国从来不是一个缺少美酒的国度。 上个世纪，中国名酒在评酒会的舞台上争奇斗艳，异彩纷呈。小酒童还记得那一年有款风头正盛的名酒文君酒，从1963年起就连续蝉联四川名酒称号，实力不容小觑。当时，人们都认为它是当时的夺金热门，却最终遗憾地与奖项失之交...

相信，酒友们日常生活中一定听到过这些话，您是否跟小酒童一样对此存在质疑呢? 带着上面这些疑问，小酒童查阅了大量资料，本期就为大家一一揭晓答案。纠错，我们是认真的! 要解答上面这些问题，我们首先要简单了解一下中国白酒的酿造工艺。作为一般消费者，...

大家都知道中国有条赤水河，是流淌美酒的河流，这条河流以及两岸特有的小气候，培育了中国酱香型白酒：茅台、五粮液、泸州老窖三大白酒品牌，然而产量不高，也就是几万吨的数量，只是北方人喜欢喝白酒，白酒价格一般需要几百元一瓶，因此，利润极高，为贵州...

近年，老酒收藏受到越来越多人的关注。除了喜欢喝老酒、投资老酒，还有不少人出于对文化和历史的爱好而收藏老酒。这一类网友，往往为了一瓶老酒一掷千金，然而，中国的酒种类繁多，应该怎么收藏老酒，如何进行体系化的收藏，这便成了一门学问。 今天小酒童从...

周六，自然醒的美梦被朋友夺命连环call打碎一地。 出来呀我在你楼下 不去，我很忙的 好吧，那我自己去参加品酒会咯，听说有品丽珠单品酿的酒哦 等我，20分钟下楼，还有你说是去品酒还是去喝酒 有区别么? 当然，品酒我带理性去，喝酒我带感性去 酒评网 文/刘...

沙 经适度破碎的红缨子高粱。 下沙 酱香型白酒酿酒生产的第一次投粮的过程，高粱整粒和碎粒比为8:2。 糙沙 酱香型白酒酿酒生产的第二次投粮的过程，高粱整粒和碎粒比为7:3。 轮次 原料经过蒸煮或酒醅蒸馏后的糟醅经过摊凉、拌曲、堆积发酵、入窖发酵、再蒸馏...

你可知道寸土寸金的勃艮第特级葡萄园其实远不及天朝房价?实施《禁酒令》的美国总统自己却是个不折不扣的酒鬼?著名的巴罗洛男孩中竟然还藏着一个女汉子!本文为你盘点10个葡萄酒世界中不为人知的小秘密! 1、拉菲 木桐 侯伯王最初都是小山丘的意思 拉菲酒庄 (Ch...

代德斯海姆小镇隶属于气候温暖的法尔兹地区，这里拥有最多的中世纪城堡遗迹，出产很多高品质的白葡萄酒，其中干型占有较大比例。另外值得一提的是，世界上首条葡萄酒旅游路线，1935年创始、总长85公里的德国葡萄酒之路(Deutsche Weinstrae)，不偏不倚从小镇...

葡萄酒和美食的搭配是葡萄酒爱好者们亘古不变的研究话题，搭配得好，能够充分彰显出葡萄酒的优点，带来单独品尝所没有的感官体验;搭配不当，则会让葡萄酒显得艰涩难忍或寡淡无味，造成不愉悦的餐饮感受。 一般来说，带有单宁的红葡萄酒能与油脂含量高的食物...