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一文告诉你如何收藏酒

2016-09-27 10:35  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

之前我们说过收藏酒一些入门知识,关于老酒行话的一些东西,今儿咱们来说挑选什么样的酒来收藏。尤其是我国的白酒种类非常多,每一种都有其独特的特点,从众多的白酒中选什么样的来收藏也是有一些“门道”可循。

一、收藏的品种

我们都知道过去国家共组织了5次全国范围的评酒会,先后评选出了17种国家名白酒,涵盖了我们常说的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”,分别是:茅台酒、汾酒、泸州老窖五粮液董酒西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、古井贡酒、宋河粮液、特制黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。这些老名酒均可以作为收藏的品种选择。

二、判断收藏价值

1.品质,系出名门的名酒本身就很珍贵,其历史悠久、酒质优越、美誉度高的特点就显得越发可贵,经过多年的陈藏,收藏价值更高。

2.时间,一般来说收藏时间越久远的藏酒价值越高。

3.品相,历经岁月传承,存留下来的老酒其好的品相是非常难得的,品相是决定藏品价值的关键。

4.存世量,当年出厂供给的数量,现存的数量,本着“物以稀为贵”的原则,数量越少的藏酒,越珍贵,价值越高。

5.高度(一般50度以上为佳)酒质适合陈藏,越陈越好者价值要高于其它。

三、藏酒优劣鉴别

简单来说,当然是好酒更适合收藏,老酒的鉴别同平时的白酒鉴别方法相似:

从瓶中倒出一滴白酒在手心中,然后用两手摩擦一会儿酒生热后发出的气味清香则为好酒;若气味臭苦,则为劣质酒。

另一个办法是将酒瓶倒置,观察瓶中酒花的变化,若酒花密集上翻且立即消失,并有明显的不均匀分布,酒液混浊,即为劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度间系明显,且慢慢消失,酒液清澈,则为优质酒。

还有一方法是取一滴食用油,置于酒中,若发现油在酒中呈不规则扩散并均匀下沉,则可判定为优质酒。

关键词:收藏 白酒 红酒  来源:中国酒志网  程亚利
(责任编辑:程亚利)
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