人们普遍认为，树龄较小的葡萄树出产的葡萄酿造的葡萄酒颜色明亮、果香浓郁，但酸度略高，缺乏复杂性和层次感;相反，树龄较老的葡萄树出产的葡萄酿造出的葡萄酒会有更丰富和复杂的风味，且更有深度，粘稠度也更高。尤其在法国，很多产区的酿酒师都更偏向于采...

精酿运动的快速崛起为我们带来越来越多美味的啤酒，但同时，一些传统的工业啤酒酿造技术也被这次浪潮所攻击。比如我们常听到的一种说法：巴氏杀菌虽然会让啤酒变得稳定，保质期更长，但也会加速啤酒老化，变得难喝。 究竟是不是这样呢?今天我们就啤酒巴氏杀...

剑南春是古代史书有记载的中国名酒，具有悠远的历史以及厚重的文化底蕴。其广告语中也多次出现唐时宫廷酒，盛世剑南春。宣传字样。 唐时宫廷酒，盛世剑南春 众所周知，绵竹剑南春、宜宾五粮液和贵州茅台乃中国最为著名的三大白酒品牌，其中文化底蕴最深厚、...

明代酒类在现今的文献中并没有完整的记载，但《本草纲目》、《食物本草》中多有记载几种入药名酒，分别是东阳酒、处州金盆露、江西麻姑酒、金陵瓶酒、山东秋露白、淮安绿豆酒、苏州小瓶。 山东秋露白 顾清列为七大名酒之冠，汪颖评作色纯味洌。王世贞(1526~1...

古代文人嗜酒，是不争的事实。与酒结缘一生，尽管有悲喜愁苦诸味杂陈，却从饮酒中体味生活的乐趣，追寻文化的品味。这种文人的酒文化现象，与当时的社会现状、人文环境，以及个人际遇是分不开的。用通俗的话来说，玩情调，彰显个性。 1.陈遵投辖及刘伶随行随...

氧气对葡萄酒的作用有好有坏少量的氧气能够唤醒葡萄酒中的风味，而过量的氧气只能使已开瓶的葡萄酒变得越来越糟。那么，一支已开瓶的葡萄酒究竟可以保留多久呢? 一、与氧气接触对葡萄酒的影响? 不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，适量的氧气对于葡萄酒来说都是有...

一部好的电影，不仅能捧红一两位巨星，还能捧红一些小配角，比如《V字仇杀队》里的面具，《功夫》里的彩虹棒棒糖，再比如一瓶葡萄酒。的确，对于不十分了解葡萄酒品牌文化的大多数普通人来说，电影起到了很好的传播推广作用，那么就让我们一起看看，有哪些因...

你知道世界上的啤酒有多少种风格吗?100 多种! 啤酒最基本的分类是按照酿造工艺来区分的，啤酒基本上可以分为上发酵啤酒(即艾尔啤酒 Ale)、下发酵啤酒(即拉格啤酒Lager)和混合啤酒(Hybrid Beer，结合了 2 种酿造工艺)这 3 种类型，前 2 种占了啤酒的大多数。...

老北京炸酱面、叉烧肉和麻婆豆腐等皆是中国老百姓熟悉的传统中国菜，这些传统中国美食光听着就让美食爱好者垂涎三尺，而作为葡萄酒的忠实粉丝，我们还关心如何让美酒和这些传统菜肴完美搭配，产生相得益彰的效果。今天就让小编为你介绍几道传统中国菜和葡萄...

橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，这句话出自《晏子春秋内篇杂下》，意为橘树生长在淮河以南就是橘树，生长在淮河以北则变成枳树。所以然者何?水土异也，也就是说，其原因就在于地方水土不同。同样的道理，地方风土也会对葡萄酒的风味造成一定的影响，不同土...

1、顶级酱香酒不是淡黄而是淡绿色的，极难见到。只在某小型接待场合品尝过一次这种茅台年份酒，至今神往。在茅台酒厂若为贵客，可能有机会遇到调酒大师调配出这种酒。 2、存放15年左右的优质酱香酒风味最佳，此时酱香老陈厚重，口感甘甜醇和，口腔和喉腔均感...

世上葡萄酒千千万，不同国家的葡萄酒也有着不同类型的酒标，这些酒标上所标注的信息不同，采用的文字也不同。 但仔细研究会发现，某些特定的信息大部分酒标上都会标注，比如产地，比如酒精度数，因此即便不同，酒标们仍然有着一定的共通性，所以今天我们就来...

重庆人喜欢酒，饭桌上往往少不了它的身影，啤酒、白酒、红酒、黄酒也总能找到与之相得益彰的美食。街头巷尾，杯光交错间，生性豪爽的重庆人饮酒笑谈，酣畅淋漓。 重庆酒文化独具地方特色，底蕴丰厚。这不仅因为酿酒时优选原料、工艺独到，更因为其吸引了不同...

明清时期，川酒便开始展露头角，白酒生产工艺先进，酿酒技术也达全国优先行列，且因酒文化原因，四川的女人们很爱喝酒，常挂在嘴边的是女人自带三分酒，她们喝起酒来可都巾帼不让须眉。 四川自古以来酿酒业发达，川人爱酒，饮酒是社交活动中的重要内容。酒肆...

农历正月十五元宵节，又称为上元节，春灯节，是中国民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称其为宵，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃汤圆，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。闹元宵的时候，其...

随着马特莱酒庄(Domaine Bonneau du Martray)以高于1亿欧元的价格出售，关于红雅酒庄(Clos Rougeard)将被收购的传闻也散播开来。面对这个天价，人们不禁要问，法国各产区一公顷的葡萄园到底能值多少钱? 马特莱酒庄(Domaine Bonneau du Martray)高达1亿欧元的...