相信听说过博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)的人都对二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)有所耳闻。这种酿造工艺是如何进行的呢?采用它酿造的葡萄酒有何特点呢?哪些地区常会采用这种工艺呢? 图片来源网络，如有侵权请联系本站 二氧化碳浸渍法是一种独特的红...

西班牙： 在西班牙，人们在社交场合上喝酒寻欢，但是却很少酗酒。不过，西班牙年轻人(大约大学生的年龄)的午夜饮酒狂欢活动，甚是普遍。通常是，从晚上11点到第二天凌晨3点或更晚的时间，一群年轻人聚在广场上，高举大瓶大瓶的混合啤酒或是盒装的葡萄酒，尽...

1.新疆 由于地区原因，新疆冬季漫长而又寒冷，为了御暖，新疆人一般喜欢喝高度白酒。新疆人生性豪爽，从大口吃肉、大口喝酒就可以看出。开场每人先喝一大杯，喝酒不能站，站着 喝了不算。新疆人也有劝酒的习俗，否则会觉得未尽到地主之谊，这一点，中国绝大...

近几年，中国进口葡萄酒市场鱼龙混杂，假酒投诉层出不穷，销量增大的同时，品质的下滑也降低了人们的信任。在进口葡萄酒市场火热的背后，市场的乱象，让消费者难辨真伪。由于大部分消费者对葡萄酒知识的缺失, 同时并不十分了解进口葡萄酒的通关程序、价格构...

一般而言，葡萄酒的酿造最重要的是刚刚好。如果葡萄果实成熟度不够的时候就采摘葡萄进行酿酒工作，那么葡萄汁就有可能糖分不够、酸度过高，成酒就有可能酒精度低、单宁艰涩，甚至有一股树叶的生青味。如果葡萄果实过于成熟，葡萄汁就有可能糖分过高，成酒酸...

霜降后十五日立冬，天气渐凉，万物藏尽，正是菊黄蟹美之时。 农历十月里，雄蟹膏丰肉腴，一口下去，晶白的蟹膏粘在牙齿上，回味无穷。雌蟹的蟹黄已经长得比较结实。如玉蟹膏、如金蟹黄，满壳丰腴的蟹肉，是深秋里让人为之神往的舌尖恩物。 中国的菜肴中蟹为...

爆米花和葡萄酒已经成为闲暇时光的最新标配。来看看你最喜欢的爆米花口味和什么样的葡萄酒最搭? 谁说葡萄酒一定要和高大上的珍馐美味一起出现?美国人民已经证明了甜渣党最爱的爆米花也是可以和葡萄酒搭配的!连最挑剔的美食家也不得不承认这种狂野的搭配魔性...

贵腐葡萄酒有着帝王葡萄酒之称，不仅甜度极高，而且飘逸着浓郁的果香，口感丰富而稠密。对于如此美妙的葡萄酒，怎样搭配才能将其自身的魅力发挥得淋漓尽致呢? 贵腐葡萄酒配餐攻略一：果、杏仁与苦橙 餐酒搭配的两大类搭配形式：对立搭配，菜肴和葡萄酒的特性...

尽管我们已经身处葡萄酒消费发展速度最快的时代，但在餐厅点酒往往还是件令人头疼的事。 许多实惠又好吃的餐厅，酒单却乏味得令人不忍卒读，翻来翻去只有那种淘宝上200元能买一箱的酒。 有的餐厅还酒单说得过去，但所有的酒定价基本都是按零售价翻3倍以上酒...

走到超市去买酒，当你拿起一瓶观察酒款信息的时候会发现，不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，又或者是香槟或者气泡酒。这几款酒之间的酒精度数完全不一样，甚至还会有一些差距。 不光是葡萄酒，如果你再走到边上的酒柜选择一些国产的白酒也会发现，从33度的茅台到...

提到苏玳(Sauternes)和托卡伊(Tokaj)等产区，你会想到什么?相信多数人脱口而出的答案都是甜酒。的确，这里出产的甜酒让众多葡萄酒爱好者为之倾倒。但你知道，甜酒产区也出产干型葡萄酒吗?随着消费者需求的变化和市场趋势的改变，过去二三十年来，鉴于干型葡...

参加过品酒会的你，是否想和同样热爱葡萄酒的好友来一场私人品酒会呢?本文给你一些小贴士，让你在家中也能举办一个完美的私人品酒会。 01、控制品酒会的规模 任何活动，规模太大就会难以掌控，品酒会也一样。所以首先，你要确定你的品酒会规模，一般来说，在...

文/酒评君 酒评网主编 资深酒评人(微信号：9919385) 在和酒友们交流的过程中，酒评君被问到一个很有趣的问题：如何从科学角度解释歪果仁为什么不爱喝中国酒?这的确是一个有趣而且复杂的问题，涉及到人类进化、酒类酿造、经济贸易和饮食文化等方方面面的变量...

随着秋季的到来，层林尽染，再不复夏日的蝉鸣和烈日当头的炎热难耐。 而在这愈发浓郁的秋意里，我们在选酒上也需要做出一些调整，相信以下这9种葡萄酒将是我们在秋季饮用的绝妙选择! 赛美蓉 Smillon 秋天不仅仅是红葡萄酒再度回归的时节，也同样是味道更加浓...

罗马尼亚的葡萄酒生产也有着悠久的传统，据考古史料记载，在罗马尼亚这块非常适宜葡萄树种植的土地上，像这样遍布全国生产葡萄酒的历史可以追溯到2000年前，甚至更早一些的时候，在古希腊和古罗马时期就已经开始了。有些老牌酒馆已有300年以上的历史，其优越...

法兰西是一个具有特色的国家，人们都知道法国人浪漫，法国人浪漫在何处?本人认为法国人主要有三美：美女，用于包装美女的美丽时装和法国美酒。法国这三美享誉全球。 女性是美的化身，一个人种或民族的优点往往大多体现在女性身上，因此女性往往被称为民族之...