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没喝过这四个产区 别说你懂长相思

2017-08-10 08:16  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

长相思可以说是这个夏天最受欢迎的葡萄酒之一了!但说起长相思,你是想到了她的内敛深邃?还是橡木成熟后的圆润?亦或是热情奔放的果味?

这听起来可能不像是同一个品种,可一方水土养一方人,葡萄也是如此。不同的风土和酿造工艺,让长相思出落成了个性完全不同的姑娘——卢瓦尔河谷的长相思清新爽口,波尔多的长相思古典优雅,美国的长相思丰腴有致,新西兰的长相思则热情甜美……今天我们就来说一说这四种典型风格的长相思,然后你们想想,最喜欢哪种风格的姑娘~

法国·卢瓦尔河谷

卢瓦尔河谷的长相思常常用来单酿,清爽的高酸伴有醋栗、青草、荨麻和绿色水果的香气,矿物感增添了她的清新。由于几乎从不使用新橡木桶,卢瓦尔河谷的长相思姑娘保留着最朴素的一面。

始于法国中部的卢瓦尔河,自东向西流入大西洋。卢瓦尔河谷产区可以分为上、中、下三个部分,最温暖的地方便是下卢瓦尔河的南特省,但每年的日照时间也只有2000小时,另外两个地区则日照量更少。较少的日照时间成就了长相思的高酸,而凉爽的气候也让她有了更多绿色水果和草地的气味。卢瓦尔河长相思的佼佼者大多出自桑塞尔(Sancerre)和普伊芙美(Pouilly-Fumé)产区,这里的白葡萄酒必须采用100%的长相思酿造而成。一个诚实的品种,能够很好的反应生长地的风土,长相思便是这样。当地土壤中富含石灰岩和燧石,许多酒农声称其就是迷人的烟熏和火石香气的来源,这种风味让人觉得优雅又神秘。

这两个子产区不仅是长相思的主要种植区,也是最能代表卢瓦尔河谷长相思品质的出产地。虽然日照时间短,但河面的反射使得靠近河流的地区温度要高2~4度,再加上土壤的保温性能,足够让这里的长相思成熟,甚至在一些面向西面的温暖地块,还会出产具有圆润酒体的长相思。

法国· 波尔多

同波尔多的红葡萄酒一样,长相思在这里大多为混酿。在混酿中,长相思主要负责提供新鲜的果味和清爽的酸度。尽管少量的单酿也存在,但其清新单纯的果味只适合年轻饮用。而添加了赛美蓉的长相思,口感更加圆润柔和不说,还具有更强的陈年能力和更加复杂的香气。例如产自佩萨克-雷奥良(Pessca-Leognan)列级酒庄的长相思混酿,经过陈年会发展出蜂蜜、烤面包的香气,常常还具有新橡木带来的香草、烘焙和烟熏味道。

这里的年日照时间与卢瓦尔河谷的南特省相差无几,但纬度更低的波尔多具有较高的温度,因此这里的长相思会有更多香甜的水果气味。因此,波尔多的长相思一改卢瓦尔河长相思的“青涩”,展现出许多迷人的柑橘类水果和核果香气。

或许你喝到过很多次的波尔多长相思混酿,可每次带给你的感觉往往是不同的,这是因为混酿的比例不同。所以说,波尔多的长相思混酿是个让你捉摸不透的姑娘,复杂且多变,每次都会有新的一面展现在你面前,让你惊奇,忍不住去探索。

关键词:酒生活 长相思 酒文化  来源:酒斛网Vinehoo  孜铜
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