意大利
Asti
Asti以及Moscato d’Asti产自意大利皮埃蒙特大区，前者是起泡酒(Spumante)，后者是微起泡酒(Frizzante)，两者都用麝香葡萄Moscato酿造，这个品种的特性就是有着独特的葡萄味，具有浓郁甜蜜的柑橘类水果风味和花香。Asti非常简单易饮，价格不贵，150元以内就能买到不错的Asti。可能因为是甜型起泡酒，酒精度不高(Asti在8%左右，Moscato d’Asti在5%左右)，且花果香浓郁，尤其、特别、非常讨女孩子喜欢。
Prosecco 通常为口感甜美的干型白起泡酒，使用Glera葡萄酿造，出自意大利东北部(Veneto大区和Friuli-Venezia Giulia大区)，在威尼斯附近，它还有一个更高级别的版本，Conegliano Valdobbiadene DOCG。Prosecco使用的是大槽法，属于越年轻越好喝的类型，不会因陈年而变得更复杂，有着非常清新的青苹果和甜瓜香气。
这是难得的一种红色起泡酒，产自意大利Emilia-Romagna大区，也使用大槽法酿造。Lambrusco带有酸樱桃、野草莓或蓝莓等水果风味，甜型和干型都有，但都有典型的突出的酸度，很适合搭配意大利当地的火腿帕玛森干酪。
Franciacorta是意大利重要的起泡酒产区，也是目前唯一采用传统法酿造的起泡酒DOCG产区。比起香槟，它往往果味更熟，酸度略低，其实更容易为普通人接受，但国内知道的人却远没有Asti和Prosecco多，所以至今依然在起泡酒圈里独自低调着，名气?不存在的。
这里的酿造法规非常严格，只允许使用Chardonnay、Pinot Nero(就是黑皮诺)和Pinot Bianco(就是白皮诺)。Franciacorta产区不大且总体品质很高，七成以上在意大利本土就被消费掉了，国内市场较为少见。
西班牙
Cava
Cava作为西班牙最典型的起泡酒，虽然酿造工艺与香槟一样也是传统法，但价格却便宜了许多，产量也很大，可以说是平价版香槟。在西班牙，一共有6个产区可以生产Cava，但95%的Cava都产自加泰罗尼亚的Penedès。多数Cava都是干型，白和桃红皆有，酸度适中，通常带有青苹果、柠檬、坚果、烟熏的风味，气泡细腻。
德国
Sekt
在德国的Sekt非常特殊，这种起泡酒的法律非常宽松，酿造工艺，产地都由酒庄自己决定。如果酒标上只标了Sekt，那么这意味着酿酒的葡萄甚至可以来自其他欧盟国家，通常是法国或是意大利。Deutscher Sekt的起泡酒，用的基酒才是来自德国本土，一般用的葡萄品种是雷司令(Riesling)、黑皮诺(Pinot Noir)、白皮诺(Pinot Blanc)和灰皮诺(Pinot Gris)。
这种放任自流的方式导致大部分Sekt都是市面上最便宜的，采用大槽法酿造的廉价起泡酒，但其中也不乏一些精品。一些Sekt酒标上会出现“Flaschengärung”或者“Klassische Flaschengärung”，这意味着它们采用传统法。
英国
并非传统产酒国的英国受惠于全球变暖，出产的起泡酒名声越来越响，甚至还常常被人拿来与香槟做比较。Sussex、Kent和Surrey是它的三个主要产区，用于酿起泡酒的品种主要是霞多丽和黑皮诺，以及少量皮诺莫尼耶。
除了上述这些地方，澳大利亚、新西兰、美国和南非等都有优质的起泡酒。澳大利亚的起泡红葡萄酒(sparkling shiraz)是它的一大特色;新西兰也是个出产高品质起泡酒的地方，它与香槟一样气候偏凉爽，使用的也是香槟区的典型品种;美国的加利福尼亚是许多出色的传统法起泡酒聚集地;南非由于平均气温较高，这里用传统法(Methode Cap Classique)的起泡酒果味非常浓郁。
澳洲的红起泡酒
南非使用传统法Methode Cap Classique酿造的起泡酒
当然全世界还有许多其他起泡酒，这里只是列出一些最为著名，最为常见的。
不知道你会选择哪种起泡酒来度过你的夏天呢?欢迎留言告诉我们呀。
