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余洪山:我把青春献老酒

2015-08-06 09:56  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

偌大的京城,藏龙卧虎,从来不缺“高手”,老酒领域亦如此。

这些“高手”大多来自五湖四海,开始的时候,他们的目标很简单,为在京城谋得一席之地,将“老酒”作为谋生工具,但是他们专一、专业,善学习、爱钻研,最终“掘金”老酒,并成为这个领域的“佼佼者”。

80后收藏家余洪山,便是其中一例。

在酒业,“老酒”是一个略显“神秘”的领域,在这个领域,有一群人,他们拥有“火眼金睛”,一眼断定一瓶酒的真假、年份、价值;同时,这又是一个非常“神奇”的领域,不是主流的产品,却有主流的消费者。

“老酒圈”里的这群人,就像探险家,他们挖掘出了一个忽略的“价值洼地”,就像传道士,他们让酒的故事在民间生根,在市场发芽,让酒文化获得重生。

北京西三环紫竹桥向西100米,有一个醒目的招牌——老酒收藏体验馆,馆主是位80后,名字叫做余洪山。

从年龄来看,余洪山是“老酒圈”的晚辈,80后的他,至今仍缺少一些前辈们的“成熟”与“老辣”,然就资历而论,他却是这个领域的“老人”,专业从事老酒收藏至今,已有15个年头,个人收藏名酒品类与数量名列前茅。

那么,是什么样的机缘巧合,让余洪山进入老酒圈?又是什么原因,让这个80后,将青春年华奉献给了非主流的“老酒”?

一瓶老酒闯京城2002年,本该继续读书,接受“高等教育”的余洪山,做出了一个“叛逆”的决定:去北京卖酒!

驱使他产生“放弃学业,上京创业”冲动的,源于他自小耳濡目染“阜阳人在北京”的故事。

上世纪90年代中期,有部分阜阳人在北京以“小卖部”形式,从买卖名烟到买卖名酒,逐渐致富。之后,这些“少数人”带着他们的亲戚朋友来到北京,成为最早从事老酒收藏的“生力军”,这其中,就有余洪山的父母。

余洪山第一次与老酒的亲密接触是2000年。

“那是一个夏天,也是我第一次来北京,在父母经营的一家烟酒店里,有一次一位老大爷拿了几瓶老的茅台酒问我们收不收,于是我爸花了30元一瓶把他买了回来”。

起初,还是初中生的他,对这瓶老酒还没有特别在意。但是后来他发现,那时候在他父母店里卖的茅台酒价格已经是228元一瓶,那么这之间有什么差异呢?

带着这样的疑问,他开始对比新收过来的老茅台和新茅台的区别。经过比较他发现,老的茅台盒子明显比2000年的大一圈,而且外盒里面还有一层瓦楞纸内盒,打开盒子,酒瓶也比2000年的大一圈。按道理说,老酒理当比新酒贵才对,但是为什么老酒的价值没有新酒价值高呢?

余洪山说:“关键在于当时市场对于老酒的认可度很低,对老酒的价值,消费者没有认识到。”然而,老茅台的包装却吸引了他研究老酒的兴趣,他开始琢磨,老包装反映出了当时怎样的时代背景、政治背景与文化背景呢?这瓶老酒又经过几个人的手,是否还有一些故事呢?带着这样的一些思考,当时他对他的父亲说,这个酒要给他留着,等他长大结婚时候喝,于是父亲就没舍得卖掉,这瓶酒至今还在他的家放着。

夏天结束,余洪山回到老家继续上学,但是离开父母管教的他,学习成绩日渐下滑。终于在2002年底,他做出了一个今天看来仍然是非常叛逆的决定——来到北京,跟随父母经商。

“那个时候还没有收藏酒这个词,但是我就是喜欢,经常到我们店里买烟酒的老大爷大妈,我会问他们家里有没有不喝的酒卖给我,当时也没有老酒这个概念,但是渐渐地新酒老酒收和卖基本都是一样价格。那时候我就觉得老酒比新酒味道香醇,价格应该更高一些才对,因此,平时收过来的比较新的就卖掉,老的自己则存起来收藏”。

2005年,在北京西直门附近,余洪山开始经营属于自己“生意”,其实就是一家烟酒店。但是从这时起,他开始将目光专注地锁定老酒,开始研究老酒,为了进入这个领域,他从网上了解了大量的信息,同时拜访了一些老的收藏家,丰富自己的老酒知识,并开始有意识的丰富自己的藏品。

2007年,茅台酒厂提高出厂价格,老茅台酒更是连翻几番,借助这个契机,他卖掉了一部分收藏的老茅台酒,从而赚取了来北京创业以来的“第一桶金”。

回顾这段历程,余洪山并不后悔当初的“冲动”,他说:“如果当初继续上学,或许今天会是另外一种人生,但是我选择了我喜欢的一个行业,这个行业让我学到了书本里学不到的东西,因此,我并不后悔当初的选择。”同时他认为,老酒的最大价值不在于酒本身,而是文化,老酒是可以喝的中国文化,既是收藏品,又有极高的饮用价值,从收藏的角度来说,老酒完胜邮票、字画等。“只不过,由于老酒是新兴的收藏门类,现在才只是刚刚开始走上正轨而已,”余洪山表示。

从做生意到做文化2008年金融危机,老酒价格遭遇“腰斩”,对许多从事老酒行业的人而言,这是一场灾难。但是余洪山则从其中再次看到了机会:这只是行业的阵痛,老酒凭借其独有的文化特质,早晚会价格回归,这是一个收藏的最佳契机!

于是,他果断地将上一年卖酒的钱全部换成了老茅台酒。正如他的判断,虽然老酒市场经历了一年左右时间的痛苦,2009年随着茅台继续提价,老茅台酒因为他的稀缺性,价格一路上涨至今。

就自己的经历,他将老酒过去的发展总结为四个阶段。

第一个阶段为老酒市场萌芽期,即2005年之前。那个时候老酒的价格并不高,市场上还没有老酒的概念,例如当下市场流通度最高的83~86年版地方国营茅台酒,那个时候最多只有几百块,但是2005的时候,已经涨到了一千多块,现在则涨到了2~3万元。

第二个阶段为2005~2008年。2007年,茅台酒涨到了5,000元左右,催生了第一波老酒热潮,老酒的价值第一次被大众所关注。在这一阶段,高端消费者开始关注老酒,但主要是饮用,收藏仍然不是主流。

第三个阶段为2008~2012年。受金融危机影响,整个收藏品市场遇冷,老酒价格腰斩。这一状况在次年得到了一定幅度的提升,并在2011年迎来老酒收藏的高潮阶段。在拍卖公司的推波助澜下,老酒的功能开始由饮用逐渐转向收藏。

第四个阶段则是2012年至今。其中2014年,中国酒业协会名酒收藏委员会的成立,为老酒行业的发展注入了新的能量,同时也成为了老酒行业发展的一个里程碑事件,在行业协会的主导下,老酒市场逐渐回暖。

关键词:老酒 余洪山  来源:东方酒业  王科
(责任编辑:程亚利)
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