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习酒工匠何开萍:不爱红妆爱酒香

2022-06-24 14:07  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

她是一名共产党员。困难面前,不逃避,不退缩,“我上,我上!”承载着她对党的庄严承诺。

她是一名品酒师。不施粉黛,静守初心,从兴趣中发展事业,在钻研中发挥价值,荣誉加身,却从未止步。

她是两个孩子的妈妈。女子本弱,为母则刚,她健康积极向上,做好孩子的榜样。

集三种身份于一身,巾帼不让须眉。她,就是国家级白酒评酒委员,习酒公司勾贮中心副主任——何开萍。

转变:从“要我做”到“我要做”

十几年前,大学毕业的何开萍来到习酒公司,成为了勾贮中心一名化验员。“相对于生产一线来说,做理化分析、检验检测的工作,我们算白酒企业里的‘白领’了吧。”何开萍笑着说。

不过,她的兴趣点并不在这里。通过嗅觉和味觉去体验酒的微妙变化,品酒工作的神秘感深深地吸引了她。于是,2011年在习酒尝评岗位内部招聘时,何开萍果断报名并竞聘成功,成为了品评岗的一员。

初成品酒员的她,一心要学好品酒知识与调酒技能。“心急吃不了热豆腐。”何开萍的师父教导她,将心态调整好,先做人,再做事,才能把事情做得更好。“我们那会儿年轻,容易急于求成。”何开萍回忆,师父点拨她,不能为了品酒而来,就每天只盯着品酒不放。

“开始的时候,我觉得其他的事情跟我关系不大。”但师父的言传身教,让何开萍的想法开始转变。

一次,何开萍早晨到办公室时,离上班时间还有半小时,师父就已将窗户打开通风,把办公室打扫干净,并泡好了大家品酒时用来漱口的茶水。“我当时感觉有些无地自容。”作为一个资深的前辈,师父每天在为大家服务,这对何开萍的触动非常深。

在小事中从“要我做”转变成“我要做”,做事之前先做人,把人做好,做事的态度就端正了。这是师父教给何开萍的,也是何开萍在工作中传给徒弟的。

事实上,做事之前先做人,一直是习酒刻在骨子里的文化基因。习酒人不急功近利,不浮躁、不冒进、不跟风,始终以求真务实的工作态度,认认真真做事,踏踏实实做人,自强不息,厚德载物的君品文化在习酒传、帮、带中源远流长。

突破:贵在坚持 回归本我

能够从事自己喜欢的事业,并从中实现自我价值,何开萍直言自己是幸运的。但成功从来都不是轻易取得的,背后藏着无数的汗水。“兴趣和爱好变成事业,你能够在工作中找到幸福感和归属感。同时,你也要为自己喜欢的事情舍得去付出,去牺牲。”何开萍说道。

一名优秀的品酒师,需要保持敏锐的味觉和嗅觉。为此,何开萍坚持忌口,调整饮食结构,不吃辛辣的食物。

“你知道我已经多久没吃米饭了吗?”何开萍反问笔者。

“多久?”笔者问。

“15年。”何开萍解释说,“我吃粗粮多一些,从2007年基本就断了主食,做品酒之后,发现这个习惯对工作帮助挺大。饮食规律清淡之后,嗅觉和味觉显得更加敏感一些。”

担心影响工作,何开萍从不施粉黛。“我基本不怎么用化妆品,回归本我的状态。”品酒过程中,需要让自己静下来,只有静下来,才会变得理智。“要放空自己,就是有个空杯的心态,然后用你的身体的去感受酒的微妙变化和差异,让自己静下来,相当于一个修行的过程。”

人生如酒,酒如人生。何开萍认为,人在心浮气躁的时候体现在酒上就是品味不柔和、不协调,静下心来去做的时候,酒的香气与口味层次感会很丰富,入口绵柔、温润如玉。

经过多年的努力,凭借过硬的实力和专业技能,何开萍被评为“全国酿酒技术能手”“国家级白酒评酒委员”“贵州白酒工匠”。

引领:自我更新 奋勇争先

尝评、勾调是习酒生产环节中非常重要的一环,关乎着酒体质量,甚至企业信誉。为保证产品品质稳定,何开萍会深入市场一线调研,在酒的原有风格上,把控产品品质,根据消费者的喜好,向新的消费需求去调整。

在这过程中,何开萍坦言会遭遇瓶颈期。“觉得做什么和别人的方向都是反的,尝酒都是一个味,很着急,整个人变得很混乱。”对此,何开萍选择转移一下注意力,给自己一个调整期,通过读书和运动去释放负面情绪,不断学习、自我更新。

即便是最难的时候,何开萍也没有想过放弃或离开。“有了孩子之后,要求积极向上的欲望更强烈,想让孩子觉得妈妈很正能量。”何开萍说道,希望孩子在面对困难的时候,迎难而上。“女子本弱,为母则刚。所以我要做一个积极、健康、向上的母亲,给孩子做好榜样。”

何开萍是这样说,更是这样做的。身为一名共产党员,她在工作与生活中主动帮助有困难的同事,给新员工分享工作和生活经验,指导他们找到学习的方法,帮助他们快速成长。“从他们的成长来看,他们其实就是你的镜子,能够让你回到以前。”何开萍说道,“我是从他们这个年龄过来的,我了解他们需要的是什么,所以我把一些自己的经验和他们去分享,帮助他们找到自己学习的方法。”

“我上,我上!”党员发挥先锋模范作用,凡事想在前头做在前头,是习酒党建工作的一大特色。习酒发轫于转折之城遵义,红色精神代代相传,涌现出一批又一批优秀党员,在各自岗位上发光发热。

今年,何开萍顺利当选为党的二十大代表。“使命光荣,责任更重了。”作为新时代的基层党员,何开萍表示,要把酿酒技术在传承中创新,在创新中传承。发挥模范带头作用,感染年轻技术力量加入,为贵州白酒发展贡献力量。

    关键词:习酒 何开萍  来源:佳酿网  企业供稿
    (责任编辑:程亚利)
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