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百货商场倒闭潮 烟酒实体店怎么办?

2016-07-25 11:05  佳酿网 Www.Jianiang.Cn 中国酒业新闻 字号:【】【】【】   参与评论

在成都近两年太多品牌百货商场、大型生活用品超市纷纷关门歇业,在营业的百货商超实体店也是生意清淡,非节假日人可罗雀,到底怎么了?是摆在从事实体商业经营者面前的一个难题,实体商业出路在哪里?如何破局,笔者就此分析并给出应对措施如下。

一、寻根

先看一组数据,国家统计局公布2015年我国社会消费品零售总额300931亿元,同比增长10.7%,其中商品零售268621亿元,同比增长10.6%。实物商品网上零售额32424亿元,增长31.6%,占社会消费品零售总额的比重为10.8%。由此可见老百姓的消费支出没有减少,消费渠道有转向网上消费的比重增大。那么蛋糕始终在那里,如何可以干掉对手吃得更多,而且在各项成本不断增大的状况下,吃得开心,一方面实体商业企业本身需要转化观念,把之前以管理为导向的经营模式,真正转化为以顾客(用户)需求为导向,企业天天在喊提升服务、优化商品结构,但你是站在哪个位置看这个问题?提升服务、优化商品结构没有错,但一定要从顾客(用户)的需求出发,我们最尊重的上帝客人,他们要什么样的服务,他们要什么样的商品,只有做对位,才能赢得顾客(用户)的认可与厚爱,这一做法叫“心动”。另一方面要“行动”,要把以用户为上的经营指导思想落实到各个服务动作上去,做精做细。

二、下药

1、夯实基础打造精英团队

任何工作,都需要人去完成,在今天没有单项工作可以成事,只有工作与工作之间的协同才能推动整个项目完成,那么今天也不再有个人英雄,需要的是精英团队,商业管理公司要从根本上重视人才的培养,笔者十多年前在一家台湾零售企业工作,对他关于人员的培训,培养很是认同,企业在每年年初就对本单位需要通过培训补强的内容进行认真讨论,从而确定年度培训计划安排,培训内容分为多个模块,每个模块的教练员由资深员工担任,称为内训师。内训师为了培训好自已担纲的项目,不断自我学习提升,再将学习成果传授给他人。公司对内训师视培训效果进行奖励。从而在企业内部团队形成一个学习型组织。

员工的晋升机制健全,总体可分为两个上升通道,一是管理通道,最基层员工到总经理,二是技术通道,普通员工到资深员工,资深员工可以和中层管理人员的工资并齐,给到员工发展机会。

薪酬及考核:薪酬可以与行业高水平对齐,我比较主张配置80%的人力去拿120%的薪酬,“重赏之下必有勇夫”先下留下的古训,我们着这还是相信。考核机制要健全,必须做到有任务,有标准,优奖劣罚。所有的管理干部实行一年一聘,年初订目标,月度检视,年终算总帐,不符合要求的要坚决拿下,以正视听。在企业内创造一个竞争向上的团队文化。

团队建设:节日慰问,定期恳谈会等一个也不要少,员工承担了压力,围打冲杀,我们对其的关心必不可少。一定要给员工创造一个舒适的工作氛围,什么拉帮结派统统少来,把这种人斩立决,坚决清出队伍,在企业组织内倡导并建立公开、公平、公正的团队文化以及员工个体积极、阳光、向上充满正能量的最佳工作状态。

2、购物氛围营造

“细节决定成败!”是营造购物氛围的最高指导思想,硬件装修、材质选择、色彩应用、灯光音乐、货品陈列、员工着装形象、清洁卫生、甚至气味等,任一一个细节都要做到尽善尽美,网上商场这只狼已经来了,而且在向狮子老虎方向进化,我们只有把武松手里的打虎棒磨得锃亮,才不致于被虎吃掉,甚至把虎赶跑,当然终极目标是把虎打死(圈在笼子里,让他在他的地盘里称王就好了)。只有让客人体验舒适,才有客人二次消费,才有口碑传播,特别是今天大家都在喊社群营销From EMKT.com.cn,哪个美女没有几个闺蜜,你得罪了一个,就要接受被一群放倒,这是何等代价,所以我的观点是,战战兢兢,以鸡蛋里挑骨头的境界,服务好我们的上帝大爷,其实想通了,这有什么?当孙子不外乎得票子!

光做到这些还不够,你再造氛围,而我们的对手同样甚至比我们做得更好,那么我们怎么样才能吸引到客人不断到我这里来?,成都有一个商业做得很成功,百货+超市+旅游,把海洋世界、恐龙公园搬到了商业体里,每天可以说是人满为患,号称亚洲最大的水幕屏,每天定时可以免费观看美人鱼表演,这是他其中亮点之一,还有一点做得也很好,整个商业体商家与商家之间真正一家人,你来我家消费了可以去邻居家享受优待,譬如:买1000元衣服,可以和女朋友一起免费喝杯咖啡,是不是挺不错,比起直接打折,发抵用券要高雅得多,完全没有“奸商来了”的感觉。所以促销也要促到消费者心里去,我认为企业应该成立一个部门,叫客户心理研究部,就一个任务,每天不断去想,客人要什么,我们就满足什么,客人的要求满足了,自然就爽,爽了不外乎就是还要爽和把爽的经历分享到闺蜜圈里去,形成良性循环。

3、商品结构优化,适销对路

商业体所在商圈,辐射2公里半径自然是目标客户,需要对这一群人加以研究,他们的消费能力、做什么工作、品牌对应度、年龄结构、小区总户数、学校人数、房价、停在小区内车辆档次这些都是硬指标。不是说把百货商业全做成一线高端品牌生意就好,或是中端品牌,或是中高结合,只有对路,定位准确,找到目标品牌,组合好,才能吸引目标客户。

4、客情关系维护管理

客人来消费了,不能把他看成一次性,要利用好这个1,让1生2,2生3,3生万物!如何做到这一点,每个企业都有客服部,记住客服部不是给客人解决问题的,而是要找到问题,不要让问题发生才是至高原则。海底捞火锅为什么在火锅行业中能一枝独秀,他的味道我相信是不错,但一定不是最好,大家谈到海底捞就是他的服务,服务已经是他的代名词。首先客人信息系统要健全,节日慰问少不了的,别人在做,你也要去做,但另可以加一些增值服务,譬如:客人逛个商场,顺便可以把衣服提去洗了,洗好后,可以在自已楼下最近的合作点取件等,总之把商业体做成一个消费生态中心。

三、收官

团队专业能力上去了,品牌优化合理了,客人找到上帝感觉了,自然生意就会好起来。时下全民都在喊互联网+,连政府顶层设计都在讲大力发展互联网,在这种背景下,我的意见是传统百货商超不要落伍,还是可以与互联网接轨,但不是让你去建官方商城,毕竟互联网的玩法思维和实体商超的做法不一致,硬要去建,只有一个字,等死吧,上帝来了都救不了你!万达玩电商就是个例子,因为在互联网行业生存规则就是只有第一和第二,没有第三,第三只有死,而传统百货商超不一样,我排到500位一样可以活得很好,只需把我的商圈经营好就对。所以我们不得不承认,不是圈子的人就不要玩圈子的事。话说回来我们如何接轨呢?可以与第一第二互联网电商公司合作啊,这叫借力!譬如在京东、天猫上开家属于百货商超的官方商城,这也是嫁接互联网一个很好的方式之一.

关键词:烟酒店 实体店  来源:余传才 作者:余传才
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