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白酒便利店操作实务教程(2)

2015-04-17 13:40  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

步骤三: “便利店”资料建立

“便利店”资料建立是管理工作最重要的环节。详细资料可以为管理者及理货员提供一线详细的信息。管理者可以根据门店资料制定合理的拜访线路,制定更贴近门店特点促销方案。理货员随时掌握店内管理人员信息。如;店长是谁?联系方式?地址等等。

√ 门店资料收集方式;

A通过零售企业网站下载或内部系统拷贝一份最新的门店信息资料。

B通过前期一线维护人员(理货员,业务代表),根据拜看到得;听到的,提供进行记录。

√ 门店资料具体信息;

※超市的门店资料建立,最好有理货员在实践中去学建立。通过对便利店实地走访和回访。可以充分掌握门店的特点,建立良好的客情关系。系统负责人通过理货员提供的信息及时回访,根据提供资料来建立门店资料。对于系统负责人和一线的维护者都是一次很好熟悉市场机会。

※门店资料记录在案,并对门店异动和人员变更,周边情况进行及时更新和完善,确保门店信息真实性!

步骤四:理货员的管理

目前国内零售企业对“便利店”管理中掺杂许多超市管理。加之对“便利店”市场定位模糊。完全依赖零售企业对“便利店”进行的日常管理,还不能满足管理的需求。作为厂家和经销商还得依靠自己的理货员日常拜访,弥补日常管理中的不足。

※选择合适的人。“便利店”日常工作比较繁琐,门店理货,陈列,产品上架,清洁需要有足够的耐心,细心。选择合适的人对后期工作比较有利。

※“便利店”分布城市的任何角落,理货员最好是“本地通”。对当地人情,地理,道路熟悉。

※快消品行业属于竞争激烈,利润薄,劳动强度大,工作繁琐,福利不高。一直困扰着行业用人。年龄在30-40岁之间已婚的妇女能够较为稳定。“便利店”同属于服务性质行业。服务对象顾客和“便利店”员工。在这样年龄段能够拉近沟通距离,在处理和解决店内的问题较为有经验。

方法一:

“线路管理”提高理货员有效拜访和时间安排最有效工具。规模连锁“便利店”起码有上百家。如何将上百家门店在周期内拜访到,不遗漏一家门店。将每天时间进行合理安排。将上百家门店日常管理工作进行有序推进的保证。通过制定科学线路体现门店均衡发展。

方法二:

“过程考核”。许多厂家和经销商,在给理货员造工资时候。总是按销售金额来做考核。将理货员负责的家门店几家销售金额一加,就是当月理货员的业绩。完全将销售额作为考核依据,这种方法是错误的很不科学的。我的制定理货员的考核指标一定要体现重点指标(产品出样,陈列)。将考核方向明确在门店终端表现和A类门店的关注度上。

如图三:

注意要点:

1. 理货员门店分配数量公式:负责区域门店总数=每天拜访家数*每周有效工作日。

如:理货员每天拜访六家店,每天上6天班,每个月拜访为36家。门店分配数量可以按照这个公式分配。

2. 理货员应该在制定自己的周期拜访线路考虑充分.如:门店每周订单日和收货日,理货员要及时下订单和收货,这个时候理货员都是要必须拜访的。这些都要纳入到自己的拜访计划中。

3. 线路设计和考核指标一定要体现对“A类”店多关注。大型连锁“便利店”的A类门店数量虽然不多,但是销售份额往往占据整个“便利店”销售的50%以上.在制定周期拜访计划时,将尽可能多拜访A类店。如:A类店得拜访数量一定要多与B,C类店。

4. “理货员”要提前安排自己的周线路拜访计划。将每个门店拜访数量和时间进行记录。到月底后,一定要从表格中知道。A类店本周去了几次?B,C类店去了几次?有没有店遗漏?系统负责人根据周拜访计划和门店月拜访统计表清晰了解终端维护频率。以免由于店多造成门店关注度不够均衡。

5. “便利店”最大特点,就是店多分布城市任何角落。店和店之间距离有时候就是过个马路或一条街距离,有效交通工具是拜访效率保证。电动车和摩托车是最经济适用的交通工具。

关键词:门店管理  来源:佳酿网  酒业家
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