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白酒消费升级本质探索:稀缺升级为体验 价格升级为品质(2)

2017-12-14 08:07  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

从“消费体验”的角度来看“消费升级”,中国酒水消费升级必然经历“物理快感-获取自信-取悦自己”三个层级,每一个喝酒的人都要从成为别人的自己到成为理想中的自己,最终在精神层面获得共鸣。当人们可以轻易的摆脱酒精的宿醉依赖后(个人情绪更加张扬,同时也更加私密),传统中国白酒的社交文化(面子文化、权力文化,获取自信的目的)伴随着中国对于个体的尊重而逐渐弱化,那么最终会带来小众化时代,这就要求中国酒企要加速“故事化”建设迎合趋势,消费的多元化伴随着深度黏性,同时又具有诸多的不确定性,在这样的情况下,越是“名牌”,越是容易被消费者抛弃。

最后,我们要再次明确一点,消费升级并非简单的价格升级,而是取决于消费者消费能力的压力范围,中国白酒的消费升级也并不是消费者需要喝更贵的酒,而是在可以接受的范围内选择价格最优的产品。对于某些区域酒企而言,单纯的涨价不仅很难完成品牌价值高端化,还有可能脱离原有的顾客消费心理区间,就像郎酒的“青花郎”、水井坊的“菁翠”、贵州醇的“庄龄酒”,本身很可能目标消费者就偏窄,如果不能在“故事”层面完成新的品牌概念建设,就难以完成相应的战略目的(譬如分割高端市场),与之相对比的是洋河的“梦之蓝”系列,在“梦想”层面的浓墨重笔,既呼应了主流社会文化,又照顾到个人奋斗,“故事”讲得好,品牌建设自然加分不少。

综上所述:中国白酒的“消费升级”是中国社会“消费升级”进程的一部分,是中国现阶段特殊的“消费结构”下的“特殊板块表现”,并没有实质改变中国消费者白酒的消费习惯,更受到中国特殊的“消费习惯”、“经济环境”、“政策环境”等多重因素的影响,可以说,“消费升级”对于中国白酒而言,前途依然光明,但是道路依然坎坷。

关键词:大趋势 消费升级 次高端  来源:微酒  蔡学飞
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