世界葡萄酒行业的商业模式
源自于文化与需求
世界葡萄酒行业的格局是以新旧世界来划分，以法国、意大利等欧洲国家为代表的旧世界国家的葡萄酒发展历史长、文化深厚，对葡萄酒的理解更趋向于它的自然性;以澳大利亚、美国等拉美国家为代表的新世界国家的葡萄酒发展速度快、倡导自由，对葡萄酒的理解更趋向于社会性，这也是新世界葡萄酒能够突破旧世界葡萄酒几百年的文化沉淀而崛起的核心。新、旧世界葡萄酒的发展具有明显的历史烙印、文化烙印和地区烙印，所以二者的发展理念和运营模式截然不同，虽然近些年因为资源禀赋和消费形态发生较大变化，新、旧世界的分界线也逐渐模糊起来，但是新、旧世界葡萄酒还是具有自身鲜明的需求特征和商业模式，非但如此，新、旧世界不同国家的商业模式也存在差异。通过对全球葡萄酒不同板块、不同国家发展历史、运营模式和消费需求的研究发现，包括中国在内，世界葡萄酒行业的消费表现出三种需求文化十种细分需求特征。
世界葡萄酒行业三大消费需求的第一种是功利性需求，包括健康需求、轻松需求和送礼需求;第二种是社交性需求，包括娱乐需求、沟通需求、炫耀需求和身份需求;第三种是文化性需求，包括浪漫需求、品味需求和艺术需求等;
具有功利性需求的消费群体在选择葡萄酒时考虑更多的是葡萄酒在自身功能方面的价值，也就是葡萄酒最核心的功能属性，比如为了健康，或者因为葡萄酒喝起来更加轻松，或者为了送礼等;而具有社交性需求的消费群体主要是满足其在精神层面的需求，也就是葡萄酒的精神属性，比如葡萄酒在娱乐场合中更加放松和随性，或者葡萄酒在沟通方面的价值，或者在社交时能够炫耀自己的能力、体现自己的身份等;对于权贵阶层、商务人士、艺术家而言，他们对葡萄酒的理解更具有文化特性，葡萄酒深厚的文化底蕴让气氛变得更加浪漫，或者体现自身与众不同的文化品位，或者为了艺术方面的需要等等，这是一种高尚生活、贵族文化的直接体现，这是葡萄酒的社会属性。
欧洲等旧世界葡萄酒国家经济发达、文化悠久，葡萄酒具有深厚的历史渊源，与达官贵人、历史名人、社会精英形成了紧密的联系，对葡萄酒的消费需求完全不是为了健康或者沟通需要，更多的是一种身份的象征、社会品味的体现以及艺术生活的需要。因此，旧世界国家的葡萄酒在产品开发、推广方式都围绕着上流社会的生活方式和消费方式进行。
拉美等新世界葡萄酒国家经济发达、崇尚自由，对自然和社会的理解完全基于人性化的需要，他们不拘泥于任何约束、创新意识强烈，敢于打破传统的繁文缛节，追求现代的自由随性，也因此为葡萄酒消费开启了一片新的空间，葡萄酒对它们来说更像是一种社交的工具，甚至是一种娱乐化的工具。加州乐事“一瞬间，酿出快乐”，黄尾袋鼠“厌倦传统、简单易饮、由你做主、随时随地”等价值主张无不体现出自由自在、轻松快乐的个性特征。但是拉美国家并不局限于此，除了大众化以外，对旧世界酒庄酒模式的追求有过之而无不及!美国的作品一号、澳大利亚的奔富等在传承酒庄酒文化和品位上一点不逊于旧世界。
中国葡萄酒发展历史短、经济能力相对较低，对葡萄酒的理解还处于相对初级的阶段。绝大部分消费需求属于社交性需求，也就是在社交场合中为了沟通、为了炫耀、为了彰显身份等，随着经济的发展和消费能力、消费意识的提高，现在越来越多的消费群体开始追求葡萄酒在文化内涵上的价值，比如葡萄酒的概念性产品、纪念性产品、投资理财型产品、奢侈性产品等逐步启动。除此之外，中国还有相当数量的消费群体对葡萄酒的需求属于健康与轻松等功利性需要。
研究消费者需求差异是
中国葡萄酒与狼共舞的前提
中国葡萄酒尚处于发展的初期，未来是旧世界模式还是新世界模式?其实已经不言自明，在这样一个文化大融合的时代，在中国市场，未来绝不独属于旧世界或新世界，而是属于那些可以更好的把握需求、适应市场，在消费趋势、产品品质、品牌塑造等方面创造自身商业能力的企业。不管是否愿意、不管是否准备充足，起步中的中国葡萄酒尚未研究透彻国产葡萄酒品牌之间的竞争关系和市场扩张法则，就已经不可避免的融入到了世界葡萄酒竞争的大格局中。进口酒对中国葡萄酒市场虎视眈眈，关税在降低、价格在降低、进入中国的进口酒国家和品牌在不断增加。据统计，截至2014年，进入中国的进口酒国家近三十个、产品数量超过30000个、进口量近40万千升!国产葡萄酒未来的压力只会更大。进口酒通过丰富的产品结构、深厚的文化底蕴和精准化的营销模式在中国市场会进一步打破葡萄酒行业的垄断格局、进一步蚕食国产葡萄酒的市场份额，加速消费成熟。中国葡萄酒将面临国产酒与进口酒之间、全国性品牌与区域性品牌之间、区域性品牌与区域性品牌之间的强力竞争，加之宏观环境的不确定性也有雪上加霜的意味，恶性竞争、不正当竞争，价格战、促销战都不可避免，面对现实、竞争求变，才是中国葡萄酒行业的理性选择。
旧世界葡萄酒国家经济发达，葡萄酒行业经历了几百年的沉淀，消费结构呈现中高端、高端、超高端消费量较大的倒金字塔结构，而且消费的个体性特征也比较突出，葡萄酒消费是个人品味和贵族身份的体现。绝大部分消费者具有很高的葡萄酒文化的理解能力、消费能力和鉴赏能力。因此，旧世界国家可以将产区的风土讲得娓娓动听、也可以讲述庄园与历史人物的传奇故事、也可以为酿酒师编织一套美丽的说辞、还可以将一棵葡萄树讲得让你为之动容、更可以把某一个年份演绎得神乎其神，等等。在旧世界国家，信手拈来、轻松自如地讲解他们的种植文化、品鉴文化和历史文化，这是他们的资源也是他们的强项，至关重要的是，不管讲什么，他们都能将葡萄酒的社会身份属性高度呈现出来，也正是旧世界葡萄酒吸引人、让人趋之若鹜的魅力所在!
新世界葡萄酒国家没有那么悠久的葡萄酒历史和深厚的葡萄酒文化，但是他们有上苍赋予的风水宝地和自由随性的社会文化。在新世界国家，葡萄酒既有传承旧世界葡萄酒的品味文化也有新世界特征的娱乐文化。比如美国也有名庄，但是美国的优势反而不在名庄，或者说不仅仅限于名庄，因为美国酒庄无法与欧洲那些动辄有数百年历史的酒庄相提并论，美国葡萄酒的优势是大众化，在大众化和名庄酒之间美国人展现了另类的精彩。因此，新世界葡萄酒国家不卖历史，除了将产区、种植、酿造等产品的风格属性演绎的精彩绝伦以外，新世界葡萄酒国家把葡萄酒的趣味性、自由性以及娱乐性发挥的淋漓尽致，充分展现了葡萄酒在社会交流方面的属性价值。
中国葡萄酒既没有历史也没有文化，虽然有些夸张，但是放眼世界葡萄酒历史和文化是不无道理的。中国的经济也不够发达，葡萄酒在中国的发展应该属于起步阶段，绝大部分消费者并没有完成葡萄酒的教育，处于入门级的初级阶段，与旧世界的鉴赏级、品鉴级和新世界的品鉴级、鉴赏级相比，中国葡萄酒是入门级和品鉴级，而且品鉴级数量也并不发达，健康属性和社交属性构成了中国葡萄酒消费的主流阵营。中国也有酿造高品质葡萄酒的产区，中国的葡萄酒企业也开始讲述自己的故事，产区的、风土的、种植的、酿造的、储藏的等等，但是因为积淀不够丰富、经验不够丰富，故事讲得还达不到自然而然、引人入胜、动人心魄的地步。为了追求葡萄酒的社会应酬属性和身份属性，中国葡萄酒企业也会将获得的荣誉、奖项等拿出来进行炫耀或证实自己的品质，甚至会将大大小小的领导人也做为贩卖的要素，这些也并无不妥，但是如果沉迷与此的话，中国葡萄酒的发展道路还非常漫长。
