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秀色可餐的三文鱼

2015-04-10 20:49  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此,三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外,还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。下面,佳酿网小编就介绍几款三文鱼的作法,满足你的味蕾。

香煎三文鱼  一、简单的香煎三文鱼的做法

食材:

三文鱼 柠檬海盐 现磨胡椒 土豆 紫薯 芦笋橄榄油 洋葱 黄油 百里香

做法:

1、用柠檬(懒得下楼买柠檬了,就用了个泰国青橘子,反正这个也够酸了,管他呢)和还海盐腌制三文鱼30分钟(放入冰箱腌制)

2、土豆和紫薯切成1cm的正方形,放入水中煮到半熟,放入芦笋(芦笋要先将根部老的的地方切去),汆烫到芦笋上色,全部一起捞出

3、芦笋放到冰水里过凉

4、洋葱切碎

5、锅里放入黄油,溶化后放入洋葱和百里香煸炒香,放入土豆和紫薯,炒到表面略微焦黄,用盐和胡椒调味,放到盘子里

6、锅里倒入橄榄油(其实橄榄油不耐高温,改成玉米油之类的也不错),烧热到六七成热的样子放入腌制好的三文鱼,中火煎3 4分钟,反面,同样煎到金黄,出锅后再撒上少许的海盐和现磨胡椒

7、装盘

二、白葡萄酒奶油三文鱼

白葡萄酒奶油三文鱼  食材:

三文鱼200公克,蒜末少许,洋葱末1大匙,蘑菇片少许,黄油1大匙,雀巢淡奶油4大匙,芦笋数根。雀巢美极鸡精1小匙,太太乐美美椒少许,白葡萄酒2大匙。

做法:

1、将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。

2、取一平底锅,融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。

3、放入三文鱼,淋上白葡萄酒呛锅,中火煎至金黄色。

4、取出三文鱼摆盘,锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁,煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。

技巧:

1、三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩,且含丰富油质,稍微烹调即可食用,反之如果烹调太久,反而失去鱼肉的滑嫩口感。

2、煎鱼时,锅子先加热,再加入油,待油温到180℃时再放入鱼煎就不易沾锅了。

贴士:煎的鱼会有一股油腻感,淋上雀巢淡奶油做的酱汁,可化解油腻感,奶油的幼滑搭上三文鱼的细致,可谓人间极品。

三、三文鱼寿司卷

三文鱼寿司卷  食材:

三文鱼 适量 培根 4片 生抽 1汤匙 香料 少许 意面及新鲜时蔬 适量

做法:

1、三文鱼切成宽度与培根差不多的条状;

2、用生抽将三文鱼腌制一会;

3、培根取出对半切开;

4、取一条三文鱼平铺于培根上;

5、卷起用牙签固定;

6、热锅入橄榄油中火将三文鱼培根卷煎制两面金黄;

7、待培根煎制出油至熟即可,再根据各自喜好撒上少许香料;

8、拔去牙签装盘,配搭些意面和新鲜时蔬,开吃!

四、日式火烤三文鱼

日式火烤三文鱼   五、三文鱼粥

三文鱼粥  食材:

都是coles自产品牌(除了芥末)

长条的那种米(两块多一大袋)

做法:

1、三文鱼(罐头的,两块多一大罐,我们两个人,放1/4

2、烧。。。。让它慢慢烧就行了。。。可以在边上看书

3、快结束的时候放酱油和芥末还可以再打个蛋

4、然后闷着

5、然后就可以开动啦

    关键词:三文鱼 做法  来源:新浪尚品  佚名
    (责任编辑:程亚利)
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