勾兑、勾兑酒、酒勾兑、酒精勾兑是掺假、劣质酒?其实它们并不是贬义词，但广大消费者似乎对他们有很深的误解。 勾兑 勾兑就是把具有不同香气和口味的同类型的酒，按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，使之符合同一标准，保持成品酒一定风...

纯生啤酒的生产不经高温杀菌，采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味。 纯啤酒是麦汁接入酵母发酵而来 一般的啤酒生产往往容易污染杂菌，影响啤酒品质。纯生啤酒通过严格的过程控制，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污...

酒从来都不是凡人之物，酒鬼并不单单只是诸如李白等文人墨客，历代许多皇帝也对酒情有独钟，喜爱程度绝不亚于诗人、圣贤。古有盖闻千钟百觚，尧舜之饮也、惟酒无量的仲尼、婆娑巨醉的汉高祖，酒量惊人的皇帝不在少数。 汉高祖刘邦大殿酒水狂欢 刘邦刚做皇帝...

白酒度数越高，酒精含量就越高，酒精对人的味蕾刺激就越强烈。别一本正经的胡说八道了!白酒太辣可跟酒精度没什么关系。 那既然不是因为酒精度高，白酒太辣的真正原因是什么? 纯酒精在味觉上是微甜而不是辣，酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、...

在社交场合的酒桌上流传着一套不成文的规矩，敬酒三杯，罚酒也是三杯，甚至连一些民族风俗习惯也是如此，广西贝江苗寨有个习俗，被敬酒客人必须一口气喝三杯。那为什么是三杯呢?不少人以为是现代人发明的，其实不然，是我国传统文化延伸出来的。 《礼记玉藻...

有机白酒也叫生态或生物白酒等。有机白酒是目前对无污染天然食品比较统一的认识。有机白酒酿造原料通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工酿造的。 有机白酒 有机白酒也叫生态或生物白酒等。有机白酒是目前对无污染天然...

在能够改变男人的东西中，酒最厉害，其次是女人，然后是权力，最后才是真理。许多男人爱酒，但若是出现醉了断片、醉的太快，那么你必须放弃无酒不欢，并且必须承认，你老了! 比较容易喝醉 以前是知道自己能喝多少，还能喝多少，知道控制和把握。现在是根本不...

七次取酒是传统酱香型白酒生产酿造工艺中非常重要的一个过程，这样的工艺可以使发酵的粮食里面香味物质不断积累，逐渐形成复合香，这种复合香带有舒服的酱味。浓香、窖泥味会减轻很多。 七次取酒 第一次加曲搅拌后要进行收堆发酵，就是将酒糟堆成一个两米多...

在我国中低档白酒市场中，化学酒占据了统治地位，导致消费者只知道化学酒而不知粮食酒，更不清楚粮食酒与化学酒两者的区别。 原料 粮食酒(酱香型)的生产原料是高粱和小麦，其中小麦是以酒曲的形式出现。 化学酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香...

清香型白酒以汾酒、宝丰酒等为代表，入口绵、落口甜，口味极好，深受消费者喜爱，但却不易储存，储存时间也不易过长。 清香型白酒一般储存一年内用完，因为清香型白酒追求的就是干净，里面含有的微量成分比较单一，香味物质相对于酱香浓香并不复杂，不必要过...

老酒收藏贵在研究，只藏不学，与保管员无异。小有成果便炫耀自己，不求进取，更是井中之蛙。除此之外，老酒收藏行业还有许多禁忌： 第一禁忌无恒心 一个有水平的老酒收藏家，绝非一朝一夕之功，都是数十年如一日，苦心孤诣、呕心沥血的结果，如果没有这种精...

作为中国人，不能不认识白酒，家里男性长辈之前都是喝白酒的，只是后来受我影响喝葡萄酒了。我也小酌过一两杯白酒，那酒精灼热感简直是灼烧喉咙呀!酒精度低一点也上40度，高一点的直奔60度!一开始为了迎合他们的口味，我都是带一些酒精度比较高，单宁感比较...

没有近乎严苛的检验，就没有贵州茅台酒长久以来稳定如一的顶级品质，就没有国酒茅台的长盛不衰。 茅台酒的质量检验贯穿原材料进厂到成品出厂的全过程，在生产环节控制之外，主要包括原材料、酒曲、包装材料、半成品酒、成品酒(包装出厂酒)的检验，由质量检验...

部分酱香型白酒分布情况： 北京市：华都酒 燕岭春 通洲老窖 燕都酒 天津市：芦台春 黑龙江：龙滨酒 中国金爵酒 陈酿红粮 北大仓 阿什河酒 龙江春 古兰春 雪原贵 中国茅粮 北海春 吉林市：吉林茅酒 九龙泉陈酿 新辽河 津泉酒 大泉源 新辽河酒 江城酒 辽宁省：...

一人独酌，空气中时而氤氲着寂寞和孤独，时而飘荡着惬意和悠闲。很多酒友都喜欢酱香型白酒(以下简称酱酒)的醇厚和香气弥漫，经久萦绕的感觉，近日，酒友私信问道：酱酒为什么叫酱酒?今天我们聊的就是关于酱酒名字的问题。 一、酱酒的历史 查阅现有史料发现，...

中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范，在民间也被称为政治酒、贵族酒。酱香酒文化是将其传承、生态健康、生活方式、内涵发扬。 原料文化 酱酒诱人的芳香， 从一粒粒红彤彤的高粱与金灿灿的小麦在西南大地翩翩起舞间开始酝酿。 它们伴随着这块土地从蛮...